Nutriția TCM - ce se află în spatele ei

Ne place să ne inspirăm din filozofiile nutriționale din întreaga lume pentru rețetele noastre. Micul dejun TCM deosebit de benefic și cald se bazează pe predarea în 5 elemente, un pilon al medicinei tradiționale chineze (TCM).

Bazându-ne pe teoria celor 5 elemente, am creat trei tipuri de terci fin echilibrate care fac micul dejun în armonie cu TCM foarte ușor. Dar ce anume se află în spatele dietei TCM? Am rezumat noțiunile de bază pentru dvs. în această postare.

Ce este TCM?

„TCM” înseamnă „Medicina tradițională chineză” - o știință veche de mii de ani și, așa cum sugerează și numele, provine din China. Cu toate acestea, mai ales în ultimii ani, a devenit din ce în ce mai important ca metodă alternativă de vindecare și supliment la medicina occidentală, tot în Europa.

Conform medicinei tradiționale, armonia dintre Yin (materie) și Yang (energie) este decisivă pentru sănătatea și bunăstarea umană. Dacă armonia este perturbată, energia vieții - Qi - nu poate curge corespunzător. Prea mult sau prea puțin yin sau yang duce, conform învățăturilor TCM, la afecțiuni, slăbește funcția organelor sau provoacă boli.

Medicina tradițională chineză se bazează pe următorii 5 piloni:

acupunctura
Terapia medicamentoasă cu diverse plante, minerale etc.
Exerciții de corp și respirație (Qigong)
Masaje tradiționale (Tuina)
5 elemente de nutriție

Yin și yang

Probabil ați auzit de termenul „Yin și Yang”. Simbolul pentru acest lucru este cunoscut pe scară largă și ați auzit undeva că Yin reprezintă femininul și Yang pentru masculin.

Acest lucru explică de fapt conceptul destul de bine, deoarece Yin și Yang reprezintă contrariile, prin care unul conține întotdeauna puțin din celălalt, așa cum arată simbolul. Pentru a menține echilibrul qi, astfel încât corpul și mintea să fie sănătoase, nici yin și nici yang nu ar trebui să predomine.

Qi

Cei care se ocupă de TCM nu pot ignora cuvântul „Qi”, deoarece Qi se află în centrul acestei științe. În partea de vest a lumii, termenul „Qi” este de obicei inadecvat tradus prin „energie”. Neadecvat pentru că există mult mai mult decât atât. O traducere clară și scurtă în germană sau în alte limbi a fost imposibilă până în prezent - și probabil va rămâne așa.

Traducerea literală a termenului chinezesc cu două caractere „Qi” este „orez” și „ceață” sau „abur”. Aceasta pentru a ilustra faptul că Qi este, pe de o parte, imaterial (cum ar fi aburul) și, pe de altă parte, poate fi, de asemenea, condensat și material ca orezul. În TCM, Qi este înțeles ca baza întregii vieți materiale și spirituale. Pentru un corp și o minte sănătoși, este o condiție prealabilă ca Qi să fie în echilibru.

Cele 5 elemente de predare

În plus, Qi este, de asemenea, integrat într-un ciclu: predarea cu 5 elemente este, de asemenea, denumită „filozofia ciclului hrănitor”, deoarece se bazează pe interacțiunea alternativă a celor 5 elemente lemn, foc, pământ, metal și apă. Fiecărui element i se atribuie anumite proprietăți precum anotimpurile, organele, gusturile, culorile, emoțiile, factorii climatici etc.

Elementele formează un ciclu prin faptul că se hrănesc, se urmează și se condiționează reciproc. Lemnul devine foc, focul devine cenușă. Cenușa hrănește pământul, metalul izvorăște din pământ, metalul îmbogățește apa.

Așa funcționează dieta TCM

Dieta TCM sau, de asemenea, dieta cu 5 elemente joacă un rol important în medicina tradițională chineză. Aceasta aduce o contribuție semnificativă la menținerea echilibrului Yin și Yang sau la restabilirea echilibrului. Dieta cu 5 elemente este o abordare holistică care își propune să combine bunăstarea corpului cu bunăstarea sufletului.

Această dietă devine din ce în ce mai populară, deoarece ia în considerare ființa umană în ansamblu, adică corpul și mintea. De asemenea, vă asigură că vă cunoașteți corpul în interior și în exterior și, dacă este în dezechilibru, îl puteți susține, astfel încât să vă simțiți în curând din nou în largul dvs. Scopul este de a asigura sănătatea fizică prin alimente de înaltă calitate și regionale, în principal cultivate organic, consolidând în același timp echilibrul mental.

Teoria de bază a dietei TCM spune că fiecare persoană și fiecare aliment au o temperatură - rece, rece, neutră, caldă sau fierbinte. Dacă temperatura persoanei și mâncarea nu se potrivesc, bunăstarea noastră este perturbată.

Principiul celor cinci elemente din nutriția TCM

Dieta TCM funcționează pe principiul teoriei celor 5 elemente. Elementele pământ, metal, apă, lemn și foc reprezintă cele cinci arome diferite, sunt atribuite anumitor organe și ne influențează corpul într-un anumit mod. Gustul unui aliment determină eficiența acestuia:

Amar - Foc - inimă și intestin subțire - răcire, uscare, curățare și digestiv
Dulce - Pământ - splină și stomac - hidratant, relaxant, revigorant și plin
Furios - Lemn - ficat și vezică biliară - astringent, răcoritor și răcoritor
Ascuțit - Metal - plămâni și colon - încălzirea și distribuirea
Sărat - Apă - vezică și rinichi - înmuiere și drenare

Cele mai importante reguli de bază ale dietei TCM

Când ar trebui să mănânc? - Ceasul de organ intern

Probabil știți zicala: „Mănâncă ca un împărat dimineața, ca un rege la prânz și ca un cerșetor seara.” Acesta este și cazul dietei cu 5 elemente. accentul se pune pe micul dejun sau în prima jumătate a zilei. De ce? Potrivit predării TCM, fiecare persoană are un ceas de organ intern. Aceasta înseamnă că anumite organe funcționează mai bine decât altele în anumite momente ale zilei.

Organele digestive, adică intestinul gros, stomacul, pancreasul, intestinul subțire și splina, funcționează cel mai bine dimineața și la prânz. Aceasta înseamnă că acesta este momentul din zi în care puteți digera cel mai bine mâncarea. Apropo, nu ar trebui să mănânci prima masă până nu ți-e foame. Nu trebuie să te forțezi să iei micul dejun la șapte dimineața, când corpul tău încă rezistă.

Conform acestui fapt, micul dejun ar trebui să fie bogat în carbohidrați, cu care să vă puteți umple rezervele de energie pentru o zi. La prânz, se servește mâncare mixtă mai ușor de digerat și seara, de exemplu, o supă este alegerea perfectă. Ca regulă de bază a dietei tradiționale din medicina chineză, rețineți că orice lucru este sănătos, care este ușor digerabil pentru corpul dumneavoastră. De exemplu, alimentele care sunt foarte grase și zaharate sunt greu de digerat, dar alimentele crude pot fi, de asemenea, o provocare pentru corpul nostru.

Ce ar trebui să mănânc?

Pe lângă clasificarea în diferite arome, toate alimentele sunt, de asemenea, clasificate în funcție de temperatură, și anume fierbinți, calde, neutre, răcoritoare sau reci. De exemplu, scorțișoara și toate condimentele fierbinți au un efect de încălzire, în timp ce ovăzul încălzește corpul, orezul are un efect neutru, ortografia este răcoritoare și sare sau ceai verde, de exemplu, eliberează energie rece.

Potrivit învățăturii TCM, consumul prea multor alimente răcitoare are un efect negativ asupra digestiei. Aceasta duce la diaree, constipație, balonare sau gaze. Prea multă mâncare fierbinte este mai probabil să aibă un efect de uscare, ceea ce poate fi o problemă pentru persoanele cu boli de piele, de exemplu.

Este deloc sănătos meniul TCM?

Pentru a vă alinia dieta în conformitate cu medicina tradițională chineză, trebuie să vă cunoașteți foarte bine corpul pentru a percepe de ce are nevoie în acest moment. Scopul dietei TCM este un meniu sănătos care întărește sistemul imunitar al organismului, menține vitalitatea și, în același timp, promovează pacea interioară.

De asemenea, este esențial ca medicina tradițională chineză să prefere alimentele de înaltă calitate, ideal cultivate organic, fără ingrediente chimice și suplimente alimentare. Pentru că mâncarea conștientă începe cu cumpărăturile conștiente. În plus, trebuie să vă concentrați pe deplin asupra corpului și nevoilor sale.

Pentru a pregăti o masă ideală în conformitate cu TCM sau bucătăria cu 5 elemente, atât gustul, cât și „temperatura” ar trebui luate în considerare la selectarea ingredientelor. Uneori, acest lucru poate fi dificil, cel puțin până când te antrenezi puțin.

Mic dejun TCM de la Verival

Cu una și chiar cu cea mai importantă masă a zilei, putem mânca în conformitate cu jocul de bucătărie cu 5 elemente, deoarece toate terciurile noastre cu 5 elemente sunt deja o combinație perfectă. În funcție de ceea ce are nevoie corpul dvs., puteți alege între terciul de ovăz de cireș-cacao cu efect de încălzire, terciul de orez de cocos-portocaliu cu efect de armonizare și terciul de caise-căpșuni cu efect ușor de răcire.

Indiferent de efectul pe care îl are terciul, realitatea este că un mic dejun cald este pur și simplu mai bun, deoarece este bun pentru digestie, te menține plin mai mult timp, întărește sistemul imunitar și nutrienții pe care îi conține pot fi mai bine absorbiți. Încercați-l o vreme și vedeți cum vă simțiți cu el.

Ideile creative de topping fac ca fiecare terci să fie unic: căpșuni proaspete, migdale rupte și semințe de chia.

Terci de orez cocos-portocaliu

Pentru toți cei care au nevoie de ceva mai mult dimineața pentru a-și găsi echilibrul.