Nutriție Aceste legume ar trebui să fie mai bine gătite pentru a fi consumate - Potriviți pentru distracție
În timp ce unele tipuri de legume sunt consumate cel mai bine crude sau aburite, există unele tipuri ale căror substanțe nutritive sănătoase devin ideale doar pentru absorbția organismului prin căldură.
O dietă sănătoasă ar trebui să includă o mulțime de legume care oferă corpului nostru numeroasele lor vitamine și minerale.
Cu unele tipuri de fructe și legume, ar trebui să acordați o atenție deosebită metodei de preparare, deoarece unele tipuri își pierd unele dintre vitaminele lor dacă sunt gătite neglijent.
De aceea uneori gătitul este mai bun decât crudul
Cu toate acestea, există și câteva soiuri pe care ar trebui să le gătiți cu siguranță înainte de a le consuma pentru a beneficia cu adevărat de toți nutrienții lor. Deoarece unele vitamine și minerale pot fi absorbite de corpul nostru doar atunci când sunt încălzite.
Acesta este cazul cu vitamina A și vitamina E, de exemplu.
Unele tipuri de legume conțin, de asemenea, poluanți care sunt defalcați numai atunci când sunt încălziți și, prin urmare, ar trebui să fie încălziți întotdeauna în prealabil.
Morcovi și dovleci
Datorită betacarotenului pe care îl conțin, morcovii sunt foarte sănătoși, vă întăresc sistemul cardiovascular și vă asigură o piele frumoasă. Din păcate, organismului îi este greu să absoarbă substanța din morcovi în sine.
Gătitul va face acest proces mai ușor. Deoarece acest lucru face ca pereții celulari ai morcovului să se umfle și beta-carotenul se dizolvă mai bine.
De altfel, multe dintre substanțele bune se află în coajă - motiv pentru care ar trebui să spălați doar morcovii și să nu le curățați niciodată. Apropo, pentru a putea procesa beta-carotenul, corpul dumneavoastră are nevoie de grăsime. Prin urmare, adăugați niște grăsimi bune în timpul preparării, de ex. Ulei de masline.
Dovlecii trebuie gătiti întotdeauna din același motiv. Deoarece conțin, de asemenea, o mulțime de beta-caroten, care este transformată în vitamina A în organism.
roșii
Roșiile sunt o componentă populară, în special în salate sau sosuri. Licopenul carotenoid, care este abundent în legumele cu fructe, este responsabil pentru culoarea roșu aprins.
Această substanță nu numai că face roșiile obraznice, ci este, de asemenea, foarte bună pentru sănătatea dumneavoastră. Are efecte antiinflamatorii și este benefic pentru sistemul cardiovascular. De asemenea, vă protejează celulele de radicali datorită efectului său antioxidant.
Dezavantajul roșiilor: Au pereți celulari relativ groși. Îngreunează accesul organismului la licopen. Cu toate acestea, gătitul descompune aceste structuri celulare și corpul poate absorbi mai bine substanța.
Vitamina C din roșii este, de asemenea, redusă în timpul gătitului, dar licopenul este mult mai eficient ca eliminatori de radicali. Această mică „pierdere” este, prin urmare, suportabilă.
spanac
De obicei, spanacul ajunge gătit pe masă. În smoothie-uri verzi sau salate, furajele concentrate sunt, de asemenea, deseori procesate crude. Cu toate acestea, ar trebui să mănânci spanac nefiert doar cu măsură.
În starea sa brută, conține acid oxalic, care în cantități mari poate fi dăunător sănătății și previne absorbția calciului.
Căldura din timpul gătitului descompune acidul oxalic și sunteți în siguranță atunci când îl consumați.