Nutriție, alimente și băuturi din medicină, știință și
Gătit electric. Modul în care cărțile de bucate fac aragazele electrice și companiile potrivite pentru utilizarea zilnică 15:30 - 17:30 Secțiunea V (Sala C-1.05) Subiectul degustării în cunoașterea și cultura occidentală (găzduit de WTMC) Jo Wachelder, Maastricht/NL The Politics of Slow Food Sarah Tracy, Oklahoma/SUA Tehnologia alimentară, Psihologia alimentară: cheile Ancel, al doilea război mondial și dezvoltarea rației K, 1940-1946 Annemarie Mol, Amsterdam/NL Gustul ca metodă 15:30 - 17:30 Secțiunea VI (Sala C-1.09 ) Alimente fosile: apă, sare și ulei Comentariu: Alexander v. Schwerin, Braunschweig Christina Wessely, Berlin Wasser Karin Harrasser, Köln Salz Benjamin Steininger, Vienna Oil 15:30 - 17:30 A doua întâlnire de specialitate (sala H-0,06) Catedra de discuție: Friedrich Steinle, Berlin Elitsa Stoilova, Eindhoven/NL Transformarea iaurtului: din produsul de casă Iaurtului bulgar Sören Brinkmann, Erlangen Lapte pentru tropice: aprovizionarea cu lapte de la Rio și dezbaterea despre standardele de igienă în anii 1920 Eberhard Wolff, Zurich/Basel Cine a inventat-o? Pentru construirea unui peisaj nutrițional sănătos Manuel Schramm, Chemnitz Industrializarea nutriției? Conserve și congelate în Europa de Vest, 1950-1970 19:00 - 20:30 Întâlnire ceremonială în vechea sală de teatru din Bonbonnière Achter de Comedie 1/6211 GZ Maastricht
