Nutriție - Casa lui Spohn; Casa lui Spohn
Modulul 6A: Coacerea rulourilor și prepararea de tartine Note: 2-4, 5-7, 2-4, 5-7, potrivite și pentru școlile cu nevoi speciale
Ce ingrediente sunt necesare pentru a coace o ruladă delicioasă de drojdie sau o pâine plată? Cât de multă muncă și timp este nevoie? De unde vine faina? Cunoastem diferitele tipuri de cereale si ne coacem singuri.Rulourile de paine se pot coace intr-un cuptor electric sau intr-un cuptor cu lemne. Scuturăm untul cu elevii de școală elementară, iar tartele delicioase sunt pregătite cu note superioare
Modulul 6B: Burgeri vegetarieni Clasele: 4, 5-7, potrivite și pentru școlile cu nevoi speciale
Nu trebuie să fie întotdeauna carne pentru a face un burger delicios. Pregătim delicioase hamburgeri, ketchup și maioneză din ingrediente pur vegetariene. Bucătăria oferă chifle de burger proaspăt coapte. Alternativ, le puteți face singur în Modulul 6 A „Coaceți pâinea”.
Modulul 6C: Comerț echitabil (lucru la stație), clase: 5-7, potrivit și pentru școli cu nevoi speciale
Ce costă suc de portocale, banane sau cacao în supermarket? Cum își fac publicitatea diferiților producători? Rezultatele unui turneu exploratoriu formează începutul întrebării: „Ce înseamnă de fapt„ comerț echitabil ”?„ Cinci stații de învățare iluminează subiectul din diferite unghiuri: corectitudine în viața de zi cu zi, muncă a copiilor, cerințe minime pentru produsele de comerț echitabil, „Cine câștigă bani din ciocolată?” și bineînțeles că o puteți încerca.
Modulul 6D: sezonier regional, clasele 4, 5-7
De unde vin legumele noastre și este durabilă o prăjitură cu căpșuni pentru Crăciun? Subiectul este urmărit în cinci stații de învățare: Care este mai exact regiunea noastră? Câți km și deci emisiile de CO2 dăunătoare climatului sunt între un cartof din Saarland sau Renania-Palatinat și unul din Egipt? Cum afectează acest lucru schimbările climatice și biodiversitatea planetei noastre? Există suc de portocale regional? Când sunt fructele și legumele în sezon aici?
Modulul 6E: „Hrănim lumea”, note: 5-7
Filmul regizorului austriac Erwin Wagenhofer este cunoscut de mulți. Patru fragmente selectate din film vor fi prezentate în atelier și vor stimula gândirea: Cantități de pâine care aterizează în gunoi, conversia pescuitului tăiat în pescuit industrial, cultivarea roșiilor în zone mari sub plastic, cultivarea soiei pe fostele zone de pădure tropicală. Ce efecte are comportamentul nostru asupra climei și diversității biologice a pământului nostru? Subiectele sunt aprofundate în grupuri mici, iar rezultatele sunt prezentate și discutate în fața clasei.
Modulul 6F: Hai carne, du-te! (Lucrul la stație) Clasele 5-7
Care sunt argumentele în favoarea consumului de carne? Care vorbesc împotriva ei? Diferitele argumente pentru reducerea consumului de carne sunt transmise clar în diferite stații de învățare. În plus față de gândul la bunăstarea animalelor, este vorba despre suprafața agricolă și resursele de apă necesare în producția de carne și cantitatea de CO2 dăunător climatului care este generată în producția de carne în comparație cu alimentele pe bază de plante și, nu în ultimul rând, de asemenea, un pericol pentru biodiversitate. O stație arată modul în care produsele de origine animală pot fi înlocuite cu alternative pe bază de plante și, bineînțeles, puteți încerca și: Produse tartinabile pe bază de plante în loc de cârnați și brânză.
Modulul 6G: „Animale iubitoare”, clasele 5-7
Aici elevii pot cunoaște alternative vegetariene și vegane la cârnați și carne și le pot pregăti singuri. Unturi sărate și dulci, salate, smoothie, dacă se dorește și o masă întreagă sau un tort vegan, profesioniștii din bucătăria casei le arată copiilor cât de distractiv poate fi să faci fără carne și cârnați și să fii creativ cu varietatea de boabe Pentru a juca fructe, legume, ierburi și condimente.
Modulul 6H: De unde vine laptele? Vizita Kirchheimer Hof, clasele 2-4, 5-7
Vizităm familia Schreiner la Kirchheimer Hof din Breitfurt. Autobuzul biosferei (linia 501) ne duce la stația de autobuz, apoi sunt 10 minute în sus până la fermă. Elevii primesc un turneu interesant și învață tot ce trebuie știut despre o fermă de lapte și muls. Dacă doriți, puteți încerca modul în care acesta din urmă funcționează manual. Începând cu clasa a 5-a, grupurile primesc sarcini de reporter care trebuie rezolvate în timpul turului.
Următoarele se aplică și subiectului „nutriției”:
Modulul 5B: Clase de producție a sucului de mere: 2-4, 5-7
De câte kg de mere ai nevoie pentru un litru de suc de mere? Pentru a găsi răspunsul, va trebui să îl faceți singur.
Modulul 5C: Coacere prăjituri fărâmițate Clase: 2-4, 5-7
În loc de pâine, poate fi și tort. Toamna cu mere culese
Modulul 4B: Prelucrarea produselor apicole Clasa: 2-4, 5-7
Cu accent pe prepararea delicateselor cu miere, cum ar fi fursecurile cu miere.
Excursie la un partener extern:
Pentru sejururi de 5 zile, o vizită la o fermă sau la o brutărie poate fi, de asemenea, aranjată ca parte a programului educațional.
fermă
Excursie de o zi la compania demonstrativă Neukahlenberger Hof - Demeter lângă Blieskastel/Böckweiler. Autobuzul biosferei (linia 501) ne duce la stația Kirchheimer Hof, apoi sunt 45 de minute în sus până la Neukahlenberger Hof. Acolo un fermier de la fermă oferă o perspectivă asupra agriculturii organice Demeter într-un tur ghidat. La prânz există o gustare cu produsele făcute în brânzeturile proprii ale fermei.
Baker Mischo
Chiar după colț de casa lui Spohn se află brutăria Mischo, care aduce bucătăria noastră pâine și chifle proaspete în fiecare dimineață. În brutărie, ne uităm mai întâi peste umărul maestrului brutar și ne lasă să ne arătăm sfaturi și trucuri pentru aluatul perfect pentru rulouri de pâine până când ne putem face propriile produse de patiserie.