Nutriție; Corona; Nutrition Council Oldenburg
Împreună pentru o nutriție durabilă în regiune
Aprovizionarea cu alimente în timpul crizei coroanei
La sfârșitul lunii decembrie 2019, virusul corona era încă un subiect local și nici măcar nu avea un nume propriu. Între timp, acum denumit virusul corona „Sars-CoV-2” s-a transformat într-o pandemie și domină mass-media noastră. Măsurile luate pentru a limita răspândirea virusului au un impact major asupra tuturor domeniilor vieții. Sectoarele agricol și alimentar sunt, de asemenea, afectate.
Pe această pagină, am dori să răspundem la diferite întrebări cu privire la „mâncare și coroană” pe de o parte și să colectăm articole interesante despre consecințele acestei pandemii asupra dietei noastre pe de altă parte.
1. Aprovizionarea noastră cu alimente este amenințată?
Potrivit ministrului nostru federal al Agriculturii, Klöckner, aprovizionarea cu alimente de bază este garantată. Când vedem rafturi goale în supermarketuri, aceasta se datorează în principal achizițiilor de hamster de la persoane fizice. Angajații piețelor nu pot ține pasul cu umplerea rafturilor cu hârtie igienică, mai mult și paste. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că rafturile goale indică blocaje de aprovizionare.
Poate fi diferit în cazul alimentelor proaspete, cum ar fi fructele și legumele. Deoarece mulți lucrători sezonieri străini lipsesc de la muncă pe câmpuri, există riscul unei recolte scăzute și, în consecință, prețuri mai ridicate pentru consumatori, astfel încât deficitele producătorilor să poată fi compensate financiar. Pe lângă sparanghel, sunt afectate în mod special alte tipuri de fructe și legume, cum ar fi căpșuni sau broccoli și varză, care sunt în prezent însămânțate. Unii viticultori ar simți, de asemenea, efectele crizei Corona.
Dar mâncarea din străinătate ar putea deveni, de asemenea, rare. Vietnam, de exemplu, a oprit exportul de orez pentru a asigura inițial aprovizionarea propriei populații în aceste vremuri incerte.
Cu toate acestea, aprovizionarea globală este asigurată și, până în prezent, nu există semne că, în afară de câteva blocaje, aprovizionarea de bază ar putea fi în pericol.
Situația de aprovizionare este deosebit de problematică pentru persoanele cu venituri mici care, datorită situației lor economice, sunt dependente de facilități precum banca de alimente sau facilități de zi. Cele mai multe dintre aceste facilități sunt închise, deci se poate presupune că aceste persoane vor avea dificultăți financiare în a găsi provizii suficiente.
2. Pot să mă infectez cu virusul corona (Sars-CoV-2) prin alimente (importate) din supermarket?
Conform tuturor celor cunoscute până acum, virusul este transmis prin așa-numita infecție cu picături. Acest lucru înseamnă că vă infectați prin picături aeriene care ajung acolo prin tuse sau strănut, sau vorbind de la persoane infectate.
În principiu, virușii corona ar putea ajunge la alimente prin tuse directă sau strănut și ar putea fi transmise de acolo. De aceea este important să respectați regulile generale de igienă. În mod concret, aceasta înseamnă: spălare temeinică și regulată a mâinilor, menținerea mâinilor la distanță de față și clătirea temeinică a alimentelor înainte de preparare.
Romanul coronavirus nu a fost încă pe deplin cercetat. Cu toate acestea, conform stării actuale de cunoaștere, în funcție de natura suprafeței, virusul poate supraviețui doar pe obiecte pentru o perioadă limitată de timp și astfel se comportă în mod similar cu alți viruși corona deja cunoscuți.
Aceasta înseamnă că o infecție prin alimente importate, inclusiv Italia sau China, este destul de puțin probabilă. Până în prezent, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) nu este încă conștient de niciun caz în care oamenii s-au infectat prin alimente.
3. Ce trebuie să iau în considerare atunci când îmi pregătesc mâncarea în acest timp?
Deși transmiterea alimentelor este puțin probabilă, la pregătirea alimentelor trebuie respectate următoarele reguli de igienă bună: Spălați-vă bine mâinile după fiecare contact cu alimente crude și evitați să vă atingeți fața. Spălați întotdeauna bine fructele și legumele și, dacă este posibil, cu apă curentă înainte de consum. Procesați întotdeauna mâncarea crudă și cea gătită separat și nu utilizați aceleași ustensile de bucătărie. Și, nu în ultimul rând, încălziți mâncarea caldă timp de câteva minute la cel puțin 70 de grade.
Informații suplimentare pot fi găsite pe pagina de pornire a Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor.
Aici colectăm diverse articole interesante care ilustrează efectele asupra sistemului nostru alimentar, agriculturii și aprovizionării cu alimente:
- Câteva consilii de nutriție vorbitoare de limbă germană subliniază vulnerabilitatea lanțurilor de aprovizionare globale pe vremea Coronei și solicită o restructurare a sistemului nostru alimentar.Faceți clic aici pentru opinia consiliilor de nutriție germanofone despre situația actuală