Nutriție fără gluten - Sfaturi dietetice și nutriționale - Serviciu - Gastroenterologic
gluten este o componentă proteică a glutenului din cereale. Principiul de bază este eliminarea tipurilor de cereale GRÂU, SECAR, SPELAT, SEMINTE VERDE; ORZ ȘI AVENȚ, precum și toate alimentele care conțin gluten.
Informatii generale:
Boabele de grâu, secară, vrajă, verde, orz și ovăz și toate alimentele obținute din acestea conțin gluten. Toate celelalte alimente naturale și netratate, cum ar fi porumb, orez, cartofi, legume, fructe, carne, pește, ouă, nuci, lapte etc., nu conțin gluten.
Făina de grâu și glutenul sunt adesea utilizate în producția de alimente din motive tehnologice. Lista ingredientelor de pe ambalajul alimentelor listează toate ingredientele utilizate. Dacă unul dintre tipurile de cereale menționate mai sus este specificat în lista de ingrediente, produsul conține gluten.
Pentru arome - sau extracte z. B. Glutenul poate fi folosit ca purtător și nu trebuie menționat. Chiar și cu agenți de îngroșare nespecificați, acidulanți, conservanți și aditivi similari, nu se poate exclude faptul că acestea conțin gluten. Prin urmare, este uneori necesar să întrebați producătorul sau DZG.
În cazul alimentelor din alte țări ale UE, nu se poate exclude faptul că acestea conțin gluten chiar dacă, după prelucrarea germană, un conținut de gluten nu este comun.
Deci, acordați atenție ingredientelor atunci când faceți cumpărături, dar nu vă bazați pe ele sută la sută! Consumați numai alimente pentru care sunteți absolut siguri că toate ingredientele din lista de ingrediente nu conțin gluten!
Informații importante, utile și practice pe acest subiect poate fi găsit și prin intermediul Legătura Societății Celiace Germane, care oferă, de asemenea, materiale detaliate detaliate despre acest subiect în scris și pe suporturi electronice.
Descărcați și tipăriți aici: