Nutriție FOS și menaj
Insight
clase
stagiu
perspectivă
Descarca
Bine ați venit la FOS Nutrition and Housekeeping.
Proiectul „mâncare regională - este posibil?
Vă bucurați de prepararea și prelucrarea alimentelor, ținând cont de standardele igienice?
Ei continuă să fie interesați de alimentația sănătoasă și de modul în care organismul o folosește?
Îți place să lucrezi în echipă, îți dorești să înveți independent și nu te temi de subiectele științifice?
Apoi, colegiul tehnic pentru nutriție și economia casei este tipul potrivit de școală pentru dvs.
Accentul este pus pe înțelegerea relației complexe dintre nutriție și sănătate. Conținutul cursului este investigarea interrelațiilor dintre dieta individului, mediul și societatea pe baza principiilor științifice, sociale și economice. Conținutul este, de asemenea, producția și comercializarea alimentelor, bolile dependente de nutriție și prevenirea acestora. Dezvoltarea acestui conținut are loc în mare parte teoretic.
Subiecte și sarcini axate pe nutriție și economia casei
- Subiect și zonă de activitate 11.1 "Orientare în școală și muncă " (1 oră/săptămână):
Aici se reflectă și se plasează într-un context formal experiența pe care o câștigi în stagiu. Drepturile și obligațiile stagiarilor, stagiarilor și angajaților și cadrul legal corespunzător sunt un accent la început.
Subiect și domeniu de activitate 11.2 „Reflecție asupra culturii alimentare și recomandări dietetice” (1 oră/săptămână):
Ce și cum mănânci este, de asemenea, sănătos? Urmăriți această întrebare atunci când vă comparați obiceiurile alimentare și cele ale colegilor de clasă cu recomandările dietetice obișnuite.
Subiecte și sarcini 11.3 „Concepte pentru igienă, siguranță în muncă și ecologie” (1 oră/săptămână): Pentru a nu vă pune în pericol sănătatea și cea a oaspeților din firma dvs. de stagiu, veți afla, mai presus de toate, ce reguli și reglementări privind igiena și siguranța muncii trebuie să respectați atunci când lucrați în compania dvs. de stagiu și de ce ar trebui respectate este atât de important.
Subiect și domeniu de activitate 11.4 "Analiza și evaluarea alimentelor și a ingredientelor sale" (1 oră/săptămână): Care este mai sănătos - zahăr sau miere? Îndulcitori sau înlocuitori ai zahărului - nu este același lucru? Acizii grași omega-3 se găsesc numai în pești - ce fac atunci vegetarienii? Veți primi răspunsuri la aceste întrebări sau la întrebări similare dacă vă ocupați de structura nutrienților carbohidrați, grăsimi și proteine și apariția lor în alimente.
- Subiect și domeniu de activitate 12.1 „Evaluarea dietelor” (2 ore pe săptămână): Câte calorii (sau kilojoule ca unitate de măsură mai recentă) puteți consuma dacă doriți să vă mențineți greutatea? Ai greutate normala? Care este mai sănătos: mai multe proteine sau mai mulți carbohidrați? Puteți răspunde la aceste întrebări dacă aflați aici cum se compune necesarul de energie (calorii), cum îl puteți crește și cum calculați IMC. Accentul principal se pune pe calculele valorii nutriționale și evaluarea meselor sau a planurilor dietetice zilnice. În cursul următor al lecției vă veți ocupa de anumite forme de nutriție (de ex. Dieta vegetariană) și veți evidenția diferite aspecte, de ex. cel al prețului sau cel al unilateralității sau al echilibrului.
Subiect și domeniu de activitate 12.2 „Prezentarea fiziologiei și biochimiei nutriției și a tulburărilor sale” (3 ore pe săptămână): vă preocupă în primul rând aspectele nutriționale și biochimice ale proceselor metabolice. În plus, analizați bolile dependente de nutriție, simptomele acestora și metodele de tratament ca fiind cauza tulburărilor metabolice (de exemplu, diabetul zaharat).
Subiect și domeniu de activitate 12.3 „Diversitatea microorganismelor și utilizarea lor în biotehnologie” (2 ore/săptămână): mucegaiul (nobil) în Roquefort sau pe brânza Camembert contribuie la un gust mai bun, în timp ce mucegaiul pe fructe sau pe pâine le poate strica și poate forma toxine acolo. La fel ca mucegaiul, bacteriile și drojdiile pot fi utile (în producția de iaurt, bere, vin și brânză) sau dăunătoare (ca agenți patogeni). Aici veți cunoaște modul de acțiune, structura și reproducerea diferitelor microorganisme.
În a doua parte, se ocupă de informații genetice și de modul în care alimentele modificate genetic pot fi produse prin modificări specifice.
Subiect și domeniu de activitate 12.4 „Evaluarea produselor și a proceselor de fabricație în conformitate cu aspectele legii alimentare” (2 ore/săptămână): vă veți ocupa de noțiunile teoretice ale tehnologiei de coacere (de la structura cerealelor la pâinea finită) și tehnologia cărnii (de la structura unui mușchi la maturarea cărnii până la procesul de fabricație pentru diferitele produse de mezeluri, cum ar fi Cârnați de ascuțit). În plus, veți afla despre diferite moduri de conservare a alimentelor, precum și cerințele legale pentru etichetarea alimentelor ambalate (de exemplu, în ce formă puteți găsi informații despre posibili alergeni pe ambalaj).
Sunt superalimentele cu adevărat grozave sau puteți gusta diferența dintre făina organică și făina din producția convențională? Pe baza metodei de management al proiectului, veți aprofunda subiectele din domeniile de concentrare folosind o idee comună de proiect. Treci prin fazele unui proiect, evaluezi rezultatele și le evaluezi.
În primul an al formei organizaționale A (clasa 11), trebuie finalizat un stagiu pe tot parcursul anului, care are loc trei zile pe săptămână într-o companie care poate fi alocată domeniului respectiv.
Selecția companiei se face în mod independent de către studenți și ar trebui să fie disponibilă la înscrierea la FOS.
Companiile potrivite sunt cele care se antrenează în domeniul lor profesional, de ex. B. Hoteluri, restaurante, brutării, măcelării și cantine. Pe de altă parte, z. B. Restaurante fast-food, servicii de livrare de pizza sau studiouri de fitness (chiar dacă oferă sfaturi nutriționale).
Vă rugăm să folosiți formularul „Dovada poziției de stagiu” pentru a primi mai întâi stagiul de practică confirmat de compania în cauză. Contractul de stagiu și lista de prezență sunt date elevilor doar de către profesorul de la clasă atunci când încep școala.
Stagiul începe pe 1 august și durează până la sfârșitul penultimei săptămâni înainte de vacanța de vară din anul Hessian. Internii au dreptul la concediu anual în conformitate cu prevederile legale sau contractuale. Concediul anual se ia în timpul vacanțelor școlare. În perioada în care nu se iau nici o vacanță în timpul vacanțelor școlare, stagiul se finalizează trei zile pe săptămână, în conformitate cu Regulamentul § 4 (4). Exemplu: Cu 6 zile de vacanță, stagiarii pot lua două săptămâni consecutive de vacanță în vacanța de toamnă.
Pe baza Legii privind protecția muncii pentru tineri și a Legii federale privind vacanța, rezultă următoarele drepturi de vacanță (AT = zile lucrătoare; WT = zile lucrătoare):
Programul zilnic și săptămânal de lucru al liceenilor tehnici din companie este reglementat ținând seama de prevederile legale și de negociere colectivă și pentru tineri conform Legii privind protecția muncii pentru tineri. În cazul în care acordul colectiv specific companiei și reglementările legale permit acest lucru, timpul zilnic de lucru, inclusiv pauzele, nu trebuie să depășească 8 ore (secțiunea 8 JArbSchG). Reglementările privind pauzele de odihnă corespund articolului 11 JArbSchG. Reglementările din Legea privind protecția muncii pentru tineri se aplică în mod analog timpului liber zilnic (secțiunea 13), odihnei de noapte (secțiunii 14), săptămânii de cinci zile (secțiunii 15) și odihnei de sâmbătă (secțiunii 16). Pentru adulți, se aplică reglementările din Legea privind orele de lucru.
În principiu, nu există nicio obligație ca firma de stagiu să plătească o remunerație pentru stagiu. Acordarea banilor de buzunar este, însă, la latitudinea instituțiilor/companiilor.
Elevii de liceu tehnic sunt asigurați de școală cu Asociația Comunitară de Asigurare a Accidentelor Hessian și scutiți de asigurarea socială obligatorie datorită statutului lor de student. Aceasta înseamnă că studenții de la colegiul tehnic nu sunt supuși asigurării obligatorii de sănătate, îngrijire pe termen lung, pensie și asigurări de șomaj. Statul Hesse are toți elevii de la școlile profesionale care participă la un stagiu la asigurarea de răspundere civilă Sparkassen-Versicherung. Cu toate acestea, acoperirea asigurării de răspundere civilă exclude orice daune care apar atunci când sunt folosite vehicule. Aceasta include și încărcarea și descărcarea vehiculelor. Dacă tutorii legali sau studenții tehnici înșiși au încheiat o asigurare de răspundere privată, aceasta are prioritate.
Dacă promovați examenul final, obțineți calificarea generală de admitere la facultate și, astfel, posibilitatea de a vă înscrie la o diplomă de licență la orice universitate din statul Hesse. Pentru alte state federale se pot obține reglementările relevante. Dacă sunteți interesat de cursurile de știință nutrițională, tehnologie alimentară sau științe nutriționale, cunoștințele pe care le-ați dobândit în colegiul „Nutriție și economia casei” vă oferă cele mai bune condiții de pornire posibile.
Pentru orientare, agenția pentru ocuparea forței de muncă va avea consiliere de studiu și de carieră în clasa 12. De asemenea, aveți ocazia să participați la zilele de studiu și informare de la Universitatea din Kassel.
Dacă nu sunt începute studii, finalizarea colegiului tehnic îmbunătățește șansele pe piața muncii și oferă multor absolvenți un început bun în formarea profesională. Diploma dvs. este potrivită în special pentru domeniile nutriționale și științifice ale gospodăriei în nutriție și sfaturi pentru consumatori, în bucătării mari, hoteluri, cantine, cantine, case de bătrâni și spitale, precum și în cercetarea pieței și industria.
Aici puteți găsi descărcarea de la Colegiul de nutriție și menaj.
- Colegiul tehnic de informare
- Formular de înregistrare FOS
- Declarația de nevizită la FOS
- Dovada stagiului FOS