Nutriție generală

Cartea lui Wolfgang Lutz nu este orice carte de sănătate, ci o lucrare fundamentală a unui doctor angajat.

Oricine suferă de vreo boală cronică pe care nici el, nici medicii curatori nu o pot explica sau controla și care dorește să ducă o viață mai demnă, fără un consum constant de pilule, ar trebui să citească mai întâi această carte.

Același lucru este valabil și pentru persoanele care sunt preocupate de diete cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi Atkins, Southbeach sau LOGI și care vor să știe de ce astfel de diete funcționează și sunt sănătoase și cum au venit cu ea în primul rând: Wolfgang Lutz este despre asta atunci când vine vorba de dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. ce a fost Sigmund Freud pentru psihanaliză.

Lucrul impresionant al acestei cărți sunt atât rezultatele practice, cât și considerațiile teoretice concludente (de exemplu, teoria cu 2 componente a autorului asupra sistemului hormonal) care sunt prezentate. Mai mult, afirmațiile sale coincid cu rezultatele actuale ale cercetărilor antropologice, care indică faptul că consumul de carne și strategiile de vânătoare au fost factorii declanșatori pentru creșterea creierului uman și că organismul nostru este adaptat în mod optim la această formă de nutriție.

Wolfgang Lutz a tratat mii de pacienți cu dieta sa scăzută în carbohidrați și a rămas întotdeauna conștient de responsabilitatea sa ca medic. Medicația de susținere și, în cazuri fără speranță, chiar și operațiile sunt printre metodele sale de tratament. Deci, acest medic nu este un vestitor exotic al mântuirii, ci un medic ortodox clasic, cu o competență remarcabilă.

Titlul oarecum provocator pare a fi bine ales, deoarece arată clar despre ce este vorba autorul: că problema nu este doar zahărul sau făina albă, ci carbohidrații în ansamblu.

Rămâne un mister cum a fost posibil ca astfel de cunoștințe fundamentale, bine întemeiate și practic ușor de înțeles să poată fi ignorate de medicină și știința nutrițională timp de decenii.

Cartea medicului polonez Jan Kwasniewski este una dintre cele mai bine vândute cărți de nutriție din lume. Opiniile sale nutriționale pot părea șocante pentru mulți:

Dacă este posibil, trebuie consumate numai produse de origine animală
componentele nutriționale esențiale trebuie consumate în următoarele proporții: - Proteine: 1 - Grăsimi: 2,5 - 3,5 - Glucide: 0,5 - 0,8

Cu toate acestea, după cum sugerează descoperirile recente, dieta sa poate coincide destul de exact cu dieta pe care oamenii au respectat-o în ultimele 2 milioane.

Cartea impresionează și prin scrierea sa iritantă, blândă și simplă: „Cărțile mele sunt destinate oamenilor simpli, obișnuiți, deci sunt scrise într-un limbaj ușor de înțeles, departe de limbajul ermetic al tratatelor științifice”.

Prin urmare, o anumită înțelepciune apare uneori atât de simplă încât trebuie să aibă un efect provocator asupra unor persoane, deși acest lucru nu este în niciun fel intenționat: „În dietă, se recomandă produse bogate în fibre, care sunt„ curățate ”ale tractului digestiv și prevenirea constipației. Eu, pe de altă parte, consider cu adevărat că fibrele alimentare sunt o componentă care nu este deloc digerată și asimilată de organismul uman, deci este necomestibilă pentru oameni și inutilă în ceea ce privește nutriția. "

Oricine se angajează serios în argumentele autorului nu va putea ieși din zâmbet în timp ce citește cartea după scurt timp. Cu toate acestea, vă rugăm să aveți întotdeauna grijă ca cartea să nu se întindă în mod deschis atunci când există un vegetarian („erbivor”).

O carte foarte interesantă și foarte distractivă, care clarifică în profunzime teoria grăsimii din ultimii 30 de ani. Numai titlul cărții este foarte bine înțelept și apt în același timp.

Ulrike Gonder oferă nenumărate fapte despre valoarea anumitor acizi grași și clarifică complet basmul că acizii grași saturați duc la boală. Uneori, totul vine la fel de ușor ca o pană și ironic că, în locuri, chiar uiți supărarea cu privire la câți oameni au trebuit să ducă o viață redusă din cauza recomandărilor greșite și a propriilor eforturi pentru a o face corect.

Dar cartea este importantă într-un mod complet diferit: oferă informații neprețuite despre

originea omului,
volumul lui creșterea creierului,
cerințele de energie la fel de drastic crescătoare ale creierului în comparație cu restul corpului,
descoperiri antropologice asupra nutriției umane în epoca de piatră și
Dietele popoarelor primitive există și astăzi.

Numai aceste informații, care devin din ce în ce mai importante pentru a înțelege de unde venim, cine suntem și de ce avem nevoie, cu greu pot fi găsite într-o formă atât de concentrată în orice altă carte despre acest subiect. Numai din acest motiv, cartea ar trebui citită de toți cei care doresc să se ocupe de alimentația sănătoasă sau de îmbunătățirea propriei sănătăți.

Niciun alt nutrient nu a fost atât de discriminat ca grăsimea în ultimele decenii: are un conținut ridicat de calorii și, prin urmare, este considerat responsabil pentru umflarea burților și creșterea ratelor de cancer. Se spune că până și riscul bolii Alzheimer crește odată cu aportul de grăsimi, iar prietenilor noștri cu patru picioare li s-a administrat de multă vreme hrană cu conținut scăzut de grăsimi atunci când au devenit prea grasi. Crescătorii de animale se ocupă deja de vaca care dă lapte degresat, probabil ca nici măcar să nu fim tentați să ne completăm desertul cu o frișcă. Întrucât omenirea economisește grăsime în mod colectiv, numărul persoanelor cu diabet zaharat obez și de tip 2 a crescut, iar prognozele pentru dezvoltarea demenței nu sunt motive de bucurie. Este timpul să punem la îndoială critic ipotezele dietetice obișnuite despre originea acestor boli. Se pot dezvălui atât de multe: nu mai există nimic din ele. Oricine citește și evaluează datele științifice fără prejudecăți ajunge la concluzia că grăsimile au fost greșit pe indicele științei nutriționale de mult prea mult timp - inclusiv grăsimile animale. Și: mai multă grăsime este mai bună pentru organism decât amidonul și zahărul.

Dieta ketogenică ca formă de dietă cu foarte puțini carbohidrați nu este populară doar în rândul sportivilor, ci devine tot mai importantă ca ajutor terapeutic pentru persoanele cu cancer și tulburări ale creierului, cum ar fi boala Alzheimer.

Cu toate acestea, cu greu există cărți de bucate și colecții de rețete care au fost special concepute pentru a intra ușor în dieta ketogenică.

Acest mic ghid umple acest gol, oferă o introducere practică și deschide pofta de gătit keto creativ.

Baza este un concept nutrițional care are un conținut scăzut de carbohidrați, adică puține cereale și fără zahăr pe de o parte (cu conținut scăzut de carbohidrați), pe de altă parte, niciun aliment nu ar trebui să fie acid (sub pH4) pentru a preveni pierderea de minerale. Pierderea de minerale duce la slăbiciunea țesutului conjunctiv (celulita). Dieta este plăcută, sățioasă, ușor de preparat și poate fi folosită oriunde. Versatil și variat pentru toate situațiile.

Când vine vorba de dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cărțile Robert C. Atkins sunt standard. Efectele fizice ale acestei diete și efectele negative ale consumului excesiv de carbohidrați sunt bine descrise.

Cu toate acestea, cartea se adresează în primul rând persoanelor care au o greutate prea mare (sau care cred că sunt prea grase). Aspectele generale de sănătate ale unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați sunt descrise în Wolfgang Lutz: Viața fără pâine mai bună.

Dr. Eric Westman conduce moștenirea Dr. Fortul lui Atkins și dieta sa în secolul XXI. Noua dietă Atkins este eficientă, simplă, flexibilă și se bazează pe cele mai recente cercetări. Dar Atkins nu este doar o dietă, este orientată spre o schimbare permanentă a dietei. Cu povești de succes încurajatoare, rețete noi și sugestii de dietă timp de 24 de săptămâni, ajungeți la un plan de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, care sa dovedit că a ajutat milioane. Consumul scăzut de carbohidrați nu a fost niciodată mai ușor!

Sindromul X reprezintă o combinație de diferite simptome de care suferă mulți oameni:

tensiune arterială crescută
concentrații crescute de lipide din sânge
creșterea zahărului din sânge
valori crescute ale insulinei (rezistență la insulină)

Cu toate acestea, trebuie menționat faptul că există și mulți bolnavi care suferă exact de simptomul opus, „Sindromul Y”, trebuie doar să înlocuiți ridicat cu scăzut și ambele cazuri se datorează probabil aceleiași cauze. În special, persoanele care suferă de migrenă aparțin tipurilor destul de subțiri, hipoglicemiante, cu tensiune arterială scăzută și lipide din sânge.

Nicolai Worm dă vina schimbării obiceiurilor alimentare, în special a consumului excesiv de carbohidrați, pentru Sindromul X.

Titlul este provocator, dar nu puțin greșit. Animalele se îmbolnăvesc dacă nu sunt hrănite corespunzător. Numai la oameni există un mit al omnivorilor, care se dezvoltă cel mai bine printr-o dietă echilibrată și care înseamnă de obicei: ceva din toate, și, de obicei, o mulțime de carbohidrați și chiar și câteva dulciuri.

În același timp, ne-a fost clar din nou și din nou în ultimele decenii că multe boli ale civilizației pot fi urmărite până la consumul excesiv de carne, în ciuda faptului că există o serie de popoare primitive care mănâncă aproape exclusiv carne și nu sunt familiare cu aceste boli ale civilizației. În schimb, cerealele, care au fost doar o parte esențială a lanțului alimentar uman de 5.000 de ani, se spune că sunt sănătoase.

Nicolai Worm o clarifică bine și arată că oamenii sunt adaptați la o anumită formă de nutriție și că carnea este o parte esențială a acesteia.

A fi gras nu te îmbolnăvește, ba chiar protejează împotriva bolilor. Adevăratul motiv pentru care te îngrași este stresul. Dietele sunt inutile, periculoase și reprezintă doar o afacere de un miliard de dolari. Aceste teze provocatoare se află în centrul noii cărți a lui Achim Peters. El arată că nu există așa ceva ca a fi supraponderal, ci doar greutatea care rezultă din situația individuală a vieții și care corespunde exact necesităților energetice ale creierului. Când oamenii se simt oprimați, neînțelegiți, amenințați, creierul reacționează cu protecție la suprasarcină. Dar acest lucru este scump din punct de vedere energetic și necesită: mănâncă! Aceasta este singura modalitate de a menține echilibrul metabolismului creierului și al hormonului de stres cortizol, care ne îmbolnăvește pe termen lung. Oamenii grași fac acest lucru mai ușor, persoanele slabe sunt mult mai expuse riscului.

Achim Peters se opune discriminării persoanelor grase și arată cum fiecare își poate aduce sistemul personal de stres într-un echilibru sănătos.

Cu ulei natural de cocos, natura ne oferă mâncarea perfectă. Spre deosebire de forma întărită pe care o găsim în alimentele procesate industrial și în mesele gata, uleiul natural face minuni pentru sănătatea noastră. Fie că este luat ca supliment alimentar, folosit pentru gătit sau aplicat pe piele, uleiul natural de nucă de cocos

Ajută la prevenirea bolilor de inimă, diabet, Alzheimer, artrită și multe alte boli degenerative
funcționează cu succes împotriva virușilor, bacteriilor și ciupercilor
stimulează energia, rezistența și sistemul imunitar
favorizează digestia și activitatea intestinală
ajută la prevenirea cariilor dentare și a bolilor gingivale
te ajuta sa slabesti
previne imbatranirea prematura a pielii
ajută la obținerea pielii și părului frumos

Această carte vă arată minunile, mari și mici, pe care le dă acest dar al naturii. Cititorul învață cum să folosească cel mai bine uleiul de cocos.

Bruce Fife este unul dintre principalii experți internaționali în ceea ce privește beneficiile uleiului de cocos. Nu în ultimul rând din această cauză, mulți oameni îl numesc cu afecțiune „Dr. Coconut”. Pentru a putea experimenta efectele benefice ale uleiului de cocos asupra dumneavoastră, Bruce Fife a inclus un plan de nutriție cu 50 de rețete delicioase în această carte. Este jocul copiilor să beneficieze de numeroasele beneficii ale uleiului de cocos pentru sănătate, indiferent dacă este ingerat sau utilizat extern.

Slăbește rapid și permanent cu Dr. med. Mike Moreno a dezvoltat un program de dietă de 17 zile. Implementat cu ușurință, este împărțit în faze: în prima fază scad kilogramele, în faza următoare metabolismul este reprogramat și organismul se obișnuiește cu mai multă activitate. Între timp, se descompune grăsimea organismului. Toate acestea fără să vă fie foame, dar cu mai multă energie și un stil de viață sănătos!

Această carte este despre o dietă săracă în carbohidrați care promovează un anumit raport între principalele componente ale unei mese: proteine, grăsimi și carbohidrați. Motivele pentru care nutriția are o influență directă asupra proceselor hormonale din organism sunt foarte bune. De asemenea, sunt transmise cele mai recente cunoștințe despre eicosanoizi.

O carte foarte interesantă în multe puncte, deoarece autorul vede - ca migraeninformationen.de - multe boli sunt cauzate de tulburări ale sistemului vegetativ și hormonal declanșate de alimentele inadecvate.

Acest tren de gândire nu este la fel de nou pe cât ar dori să sugereze cartea. Wolfgang Lutz arată exact în aceeași direcție cu teoria sa cu 2 componente și Barry Sears are, de asemenea, un capitol separat în „Optimum: The Sears Diet”, cu titlul: „Efectele hormonale ale alimentelor”.

Ceea ce este nou, cu toate acestea, este dieta cu impulsuri, în care anumite impulsuri sunt stabilite de alimente în funcție de tipul vegetativ, care ar trebui să contracareze o tulburare vegetativă declanșată de alimentele inadecvate.

Nucleul teoriei este împărțirea oamenilor în diferite tipuri vegetative, în funcție de simpaticul sau parasimpaticul care domină:

Tipul vegetativ scăzut
În acest tip, tonul simpatic ar trebui să domine (așa cum este frecvent la pacienții cu migrenă). Pentru ca acest tip să nu fie supus unui stres constant, are nevoie de „carbohidrați obișnuiți, de preferință într-o formă dulce, dar nu de mai multe tipuri de carbohidrați într-o singură masă”, conform autorului.
Tipul vegetativ ridicat
În acest tip, sistemul nervos parasimpatic ar trebui să predomine în tonul de bază. Autorul scrie: "Tipul vegetativ ridicat preferă alimentele sărate, bogate în proteine și grăsimi. Acestea nu își stabilizează inutil sistemul în continuare într-o regiune parasimpatică superioară".

Dar tocmai în această diviziune și recomandările nutriționale derivate din aceasta pot exista și slăbiciunile cărții. Pentru că este un lucru ce tip de persoană preferă și un alt lucru care este foarte bun pentru un tip.

De exemplu, conform testului tipărit în carte, știm despre persoanele de tip vegetativ scăzut (de fapt: majoritatea migranților se încadrează probabil în această categorie, mai ales că activarea permanentă a axei simpatice pentru cei afectați de migrene a fost deja dovedită medical), ceea ce este adevărat prin În mod involuntar, aportul de carbohidrați se calmează întotdeauna vegetativ pentru o perioadă scurtă de timp, care ar trebui totuși să mănânce mai mult ca tipul vegetativ ridicat pentru a ieși definitiv din capcana lor de carbohidrați. Bănuim chiar că un tip vegetativ scăzut se poate transforma într-un tip vegetativ ridicat pe termen lung prin utilizarea permanentă a alimentelor corespunzătoare tipului vegetativ ridicat. Deoarece în regnul animal și, de asemenea, în rândul popoarelor primitive, nu există în mod evident diferențe de tip atât de enorme, care sunt deja vizibile în societatea noastră.

Referința la efectul problematic și supraestimulator vegetativ al carbohidraților este bună în carte; ilustrațiile efectelor vegetative ale celor 3 componente nutriționale principale prezentate la pagina 23, din care se poate observa că doar grăsimile au un efect vegetativ neutru și deci efect stabilizator pe termen lung, este foarte interesant.

În ceea ce privește carbohidrații, ea recomandă să nu consumați niciodată mai mulți carbohidrați în același timp în timpul mesei, care ar putea fi descris ca un fel de alimente cu carbohidrați care combină.

Ignorând numeroasele secțiuni care par oarecum speculative, această carte poate oferi multe sugestii suplimentare foarte interesante.

Cartea este dedicată așa-numitei dependențe de carbohidrați și vede în ea motivul supraponderalității, în special în SUA atât de răspândit. Cu privire la. În comparație cu alte cărți despre nutriția cu conținut scăzut de carbohidrați, această carte nu aduce multe informații noi conceptelor nutriționale. Cu toate acestea, testul privind dependența de carbohidrați tipărit în acesta este interesant (cu evaluare).

În dieta perfectă pentru sănătate, Jaminets explică în termeni simpli modul în care oricine poate recâștiga sănătatea și pierde în greutate prin optimizarea nutriției, detoxifierea dietei și sprijinirea funcției imune sănătoase. Acestea arată cât de toxice, dietele sărace în substanțe nutritive sabotează sănătatea și cum, pe o dietă sănătoasă, bolile se rezolvă spontan.

Dieta perfectă pentru sănătate vă spune exact cum să optimizați sănătatea și să faceți pierderea în greutate fără efort cu un plan clar, echilibrat și dovedit științific pentru a schimba modul în care mâncați - și simțiți - pentru totdeauna!

El dezvăluie știința nutrițională proastă a secolului trecut - nici una mai dăunătoare sau greșită decât modelul „în care intrăm caloriile, care ne scapă de calorii” de ce ne îngrășăm - și știința bună care a fost ignorată. De asemenea, el răspunde la cele mai persistente întrebări: De ce sunt unii oameni subțiri și alții grași? Ce roluri joacă exercițiul și genetica în greutatea noastră? Ce alimente ar trebui să mâncăm și ce alimente ar trebui să evităm? Persuasiv, direct și practic, De ce ne îngrășăm este un ghid esențial pentru nutriție și controlul greutății.