Nutriție; Iepurele, s-a schimbat foarte mult
Găsiți o rețetă:
Iepurele, s-a schimbat foarte mult.
LOCUL IEPURULUI ÎN ECHILIBRUL DIETAR
„Mâncarea noastră este cel mai bun medicament al nostru” (Hipocrate)
Varietatea alimentelor, modul în care sunt preparate și bucuria de a mânca determină o dietă echilibrată, menținerea unei greutăți sănătoase și o sănătate bună. Acesta este motivul pentru care iepurele își are locul său în echilibrul dietei noastre.
Proteinele sunt esențiale pentru un echilibru nutrițional bun !
- Carnea de iepure oferă 20 până la 21 g de proteine pentru 100 g de carne. Necesarul de proteine la adulți este de aproximativ 1 g până la 1,25 g per kg de greutate corporală pe zi (în funcție de vârstă și activitate fizică).
Lipide puține, dar bune !
- Carnea de iepure conține aproximativ 10% grăsimi. Coapsa de iepure este cea mai slabă piesă cu doar 4% grăsime la 100g.
- Este hrănitor și oferă doar 120 până la 160 kcal/100 g (120 până la 160 Kcal la 100 g în funcție de bucăți).
- Carnea de iepure este o sursă naturală de omega 3 și acoperă 15% din aportul nutrițional recomandat (ANC) * pentru 100 g de carne. Piesele cu cel mai mare conținut de omega 3 sunt partea din față și șa.
Cu un conținut ridicat de omega 3
100 g de iepure furnizează 4 până la 12 g de lipide, incluzând mai mult de 60% acizi grași nesaturați. Nivelul său de colesterol este mai mic de 60 mg la 100 g de carne. Acest rezultat poate fi explicat prin calitatea rațiilor alimentare ale iepurelui: un animal monogastric, iepurele nu transformă grăsimea din dieta sa, spre deosebire de ceea ce se întâmplă pentru un rumegător precum carnea de vită sau mielul. Dieta sa pe bază de plante îi oferă acizi grași nesaturați, în special acid linolenic (omega 3), din lucernă și acid linoleic din culturi oleo-proteice (floarea-soarelui etc.). Acestea sunt acizii grași nesaturați găsiți la iepuri.
Vitaminați-vă !
- Carnea de iepure este bogată în vitamina B3 (75% din necesarul zilnic), vitamina B12 (aproape 100% din necesarul zilnic) și vitamina E