Nutriție în caz de deficit de fier Practică gastroenterologică
Deficitul de fier este una dintre cele mai frecvente boli de deficit. Dar această problemă nu este cunoscută doar în țările lumii a treia, ci și în țările industrializate. Se vorbește despre anemia cu deficit de fier dacă Niveluri de hemoglobină sub 12 g/dL minciuni. Simptomele variază de la paloare și oboseală la dureri de cap, căderea părului și blocarea formării sângelui.
Deoarece organismul poate utiliza fierul din alimente mai bine decât fierul din comprimate, este recomandabil să includeți următoarele alimente mai mult în meniu.
Cu toate acestea, trebuie să se facă diferența între fierul vegetal și fierul din carne, pește și carne de pasăre.
Fierul vegetal este dificil de prelucrat în continuare în intestin, astfel încât cantitatea absorbită trebuie să fie foarte mare.
Pe de altă parte, pentru fierul din carne, pește și carne de pasăre, corpul nostru are receptori proprii, care asigură absorbția foarte bună. Acești receptori sunt disponibili și pentru fierul din lapte și brânză, chiar dacă cantitatea de fier pe care o conțin este destul de mică.
legume
În cazul în care lipsește fierul, următoarele legume ar trebui să fie în mod regulat și abundent în meniu: spanac, varză de Bruxelles, sfeclă roșie, galbenele, varză savoyă, salată de miel, morcovi, mazăre, linte, pătrunjel (uscat), mentă verde, cimbru (uscat), fasole verde și semințe de dovleac.
Cereale
Se recomandă următoarele tipuri și produse de cereale: mei, amarant, fulgi de ovăz, pâine crocantă, susan, tărâțe de grâu, secară integrală și pâine de secară.
carne
Carnea de porc, păsările de curte și carnea de vită sunt deosebit de potrivite. De exemplu, ficatul de porc conține 22,1 miligrame de fier la 100 de grame, fileul de porc 4,5 miligrame la 100 de grame. Păsările de curte au încă un conținut de aproximativ trei miligrame la 100 de grame de carne.
peşte
Somonul și tonul sunt, de asemenea, surse foarte bune de fier.
fructe
Când vine vorba de fructe, ar trebui acordată preferință așa-numitelor „fructe roșii”, cum ar fi căpșunile și coacăzele.
Alte alimente feroase:
Semințele de floarea-soarelui, alunele, siropul de sfeclă de zahăr, semințele de mac și stridiile au, de asemenea, un conținut relativ ridicat de fier.
Industria alimentară adaugă fier și vitamine la multe dintre produsele sale. Așadar, merită să aruncați o privire la descrierea ambalajului. Cacao, de exemplu, oferă fier. Multe tipuri de fulgi de porumb sunt, de asemenea, deosebit de bogate în fier. În departamentul pentru copii din supermarketuri veți găsi așa-numitele „sucuri roșii”, care sunt, de asemenea, deosebit de bogate în fier și stimulează formarea de sânge.
Regula generală:
Fierul din alimente poate fi mai bine absorbit de organism împreună cu cele care conțin vitamina C (de exemplu, un pahar de suc de portocale sau boia). Cu toate acestea, trebuie evitate alimentele care conțin acid tanic (ceai negru și verde, vin, struguri), precum și usturoi și ceapă.
Tabel: Conținutul de fier al diverselor alimente