Nutriție personalizată NZZ
Cu Institutul de Științe ale Sănătății din Lausanne, Nestlé a înființat o unitate care cercetează nutrienții care previn bolile. Scopul este prevenirea bolilor cronice.
Dieta noastră zilnică are un impact enorm asupra sănătății și bunăstării. Progresele în științele nutriționale și ale sănătății ar trebui să deschidă calea pentru dezvoltarea de noi alimente care să contribuie la îmbunătățirea calității vieții. Nutriția va continua să fie plăcută și sănătoasă în viitor, dar va fi, de asemenea, mai bine adaptată nevoilor individuale - adică personalizate.
Cu Institutul de Științe ale Sănătății din Lausanne, Nestlé a creat o instalație care cercetează nutrienții care previn bolile. Scopul este prevenirea bolilor cronice.
Dieta noastră zilnică are un impact enorm asupra sănătății și bunăstării. Progresele în științele nutriționale și ale sănătății ar trebui să deschidă calea pentru dezvoltarea de noi alimente care contribuie la îmbunătățirea calității vieții. Nutriția va continua să fie plăcută și sănătoasă în viitor, dar va fi, de asemenea, mai bine adaptată nevoilor individuale - adică personalizate.
Mănâncă-te sănătos
Se știe că nevoile nutriționale ale indivizilor diferă foarte mult, deoarece acestea depind de stilul de viață, sexul, vârsta și predispoziția ereditară. Un ranger care lucrează din punct de vedere fizic mănâncă diferit față de un lucrător de birou, iar o persoană din Hawaii are nevoi diferite față de un rezident din Siberia. În plus, circumstanțele medicale pot necesita ajustări speciale, cum ar fi o dietă cu conținut scăzut de sare pentru hipertensiune arterială sau o dietă fără gluten pentru persoanele cu boală celiacă.
O dietă care este în concordanță cu condițiile personale de viață ale unei persoane nu numai că poate ajuta la ameliorarea simptomelor bolilor cronice; are, de asemenea, potențialul de a le preveni cu totul și de a permite o viață lungă în stare bună de sănătate. Rezultatele cercetărilor de astăzi arată din ce în ce mai mult modul în care interacțiunea dintre dietă și machiajul genetic ne influențează sănătatea și bunăstarea. O înțelegere detaliată a relațiilor dintre dietă, factori ereditari, tipuri metabolice individuale și mecanisme care declanșează boli cronice poate servi drept bază pentru dezvoltarea științifică a unei diete eficiente pentru sănătate și personalizate. La urma urmei, mâncarea și băuturile pe care le consumăm în fiecare zi sunt cele mai bune „medicamente” noastre.
Cercetarea în domeniul medicinei nutriționale poate aduce astfel o contribuție semnificativă la o înaltă calitate a vieții individuale și poate întârzia sau preveni bolile cronice în mod durabil și eficient.
Utilizarea științei
Pentru a face o muncă de pionierat în această zonă de cercetare modernă și inovatoare, Nestlé a înființat două instituții, Nestlé Health Science AG și Institutul Nestlé de Științe ale Sănătății, ambele care au început să își desfășoare activitatea în ianuarie anul acesta. Aceasta este o continuare a tradiției Nestlé, veche de aproape 150 de ani, de a conduce noi tendințe dietetice bazate pe știință, care promit beneficii mai largi pentru societate. Esențial pentru aceasta - alături de multe alte instituții specializate de cercetare Nestlé - este Centrul de cercetare Nestlé (NRC), care există din 1987. NRC este unic în industria alimentară de astăzi și este recunoscut ca lider mondial în domeniul științelor alimentare, nutriționale și ale vieții. Odată cu înființarea Institutului Nestlé de Științe ale Sănătății, compania subliniază această orientare științifică și combină științele nutriționale moderne cu cercetarea biomedicală de bază.
Institutul este situat pe campusul Institutului Federal Elvețian de Tehnologie din Lausanne (EPFL), una dintre cele mai importante universități din Europa și face parte dintr-o puternică rețea științifică acolo. Oamenii de știință de top reunesc echipe multidisciplinare de experți pentru a studia cele mai frecvente boli cronice, inclusiv diabetul, tulburările gastro-intestinale și tulburările cognitive legate de vârstă.
Relația dintre dietă și stilul de viață, care poate afecta atât sănătatea, cât și boala, este extrem de complexă și este influențată de un număr mare de factori. Institutul Nestlé de Științe ale Sănătății va folosi o strategie modernă de cercetare a biologiei sistemelor pentru o înțelegere holistică. Relațiile mecaniciste sunt investigate la nivel molecular, celular și de organ, atât la persoanele sănătoase, cât și la pacienți, ținând cont de istoricul medical și stilul lor de viață. Această cercetare biomedicală de pionierat este legată de nutrigenomică.
Nutrigenomica este o știință care investighează modul în care o anumită dietă poate interacționa cu structura genetică și astfel poate schimba reglarea genelor și metabolismul. Astfel de interacțiuni pot avea efecte pozitive pe termen lung și pot proteja împotriva bolilor legate de vârstă, de exemplu; dar pot crește și susceptibilitatea la astfel de boli dacă dieta este necorespunzătoare.
Combinația științei moderne cu tehnologiile de astăzi, precum secvențierea genomului și proteomica, va face posibilă recunoașterea mai ușoară a „amprentelor digitale” biologice, așa-numiții biomarkeri, a etapelor sănătoase, pe cale de dispariție sau bolnave. Aceste caracteristici specifice de identificare sunt utilizate pentru evaluarea riscurilor și pentru depistarea precoce a bolilor. Analiza biomarkerilor va ajuta la definirea mai bună a grupurilor de persoane cu nevoi nutriționale comune și va permite dezvoltarea unor modele nutriționale personalizate care să răspundă nevoilor exacte ale individului.
Preveniți suferința
Institutul Nestlé de Științe ale Sănătății lucrează îndeaproape cu Nestlé Health Science AG ca principal partener de afaceri. Acesta din urmă va folosi noile descoperiri științifice ale institutului pentru a dezvolta metode inovatoare de analiză diagnostică și, în cele din urmă, nutriția personalizată a sănătății din viitor și pentru a le aduce la maturitate pe piață.
Investind în cercetarea biomedicală de bază și traducându-l în noi strategii nutriționale, Nestlé se angajează să promoveze prevenirea durabilă și naturală a bolilor naturale. Deși această misiune de cercetare pe termen lung reprezintă o provocare științifică majoră, poate aduce o contribuție semnificativă la îngrijirile medicale viitoare.
Emmanuel E. Baetge, expert în terapia celulară, este director al Institutului Nestlé de Științe ale Sănătății și profesor asociat la Școala de Științe ale Vieții de la EPFL.