Nutriție - Povestea de succes Harz Vin de la Königstein - Societate

Defectul planului lui Trump

Președintele SUA care a ieșit a crezut că are șansa de a câștiga în cele din urmă alegerile în instanță. De ce acest plan nu funcționează.

Ce ar sfătui marii gânditori în criza Corona

Guvernare bine - cum funcționează? Filozofi celebri precum Platon, Machiavelli sau Hegel au găsit răspunsuri care sunt și astăzi semnificative. Ce ați spune dvs. și alți gânditori despre cerința de mască, protestele Corona și activitatea cancelarului.

Nimeni nu ne va deranja

Walter Emmisberger a luptat împotriva atacurilor de panică și a fricii vagi toată viața. Apoi descoperă dosarele vieții sale, citește despre medicii care i-au testat droguri când era copil - și autoritățile care au urmărit.

Casa mea este biroul meu

Electricitate pornită, încălzire pornită: Cei care lucrează la biroul de acasă ar trebui să poată deduce în curând costurile din impozitele lor. Dar există limite la generozitate.

Nu se va întâmpla nimic

Responsabilitatea personală este necesară pentru a aplana curba. Este doar amuzant cât de mulți oameni cred că cu siguranță nu sunt expuși riscului - și nici un pericol pentru alții.

Martor cheie viu, mort

Miliardele enigmatice ale lui Franz Beckenbauer au ajuns odată la funcționarul Mohamed bin Hammam. El ar putea rezolva cauza Cupei Mondiale a Germaniei - dar în loc să pună la îndoială Qatarul, eticienii FIFA l-au declarat mort.

„Când ești afară, începe de la zero”

Gabriele Metzger l-a interpretat pe Charlie la barul „Verbotene Liebe” timp de 20 de ani. Acum seria se repornește - și a revenit. O conversație despre 4664 de episoade care ți-au schimbat viața și întrebarea de ce actoria este o profesie brutală.

„Nu am mai experimentat niciodată un astfel de sentiment de pierdere totală a controlului”

Flávia din Rio și Robin din Düsseldorf au fost separate luni de zile din cauza restricțiilor de călătorie. Ce au învățat despre dragoste în acest proces.

Femeia care vrea să redea încrederea

Chiar și în echipa lui Obama, Jennifer Psaki a avut încredere că va face multe. După patru ani de Trump, așteptările viitoarei purtătoare de cuvânt a Casei Albe sunt mult mai mari.

Cel mai mare proiect turistic din sudul Germaniei ar putea fi construit pe locul unui vechi depozit de muniții. Despre o inițiativă cetățenească frustrată și un ministru care se plimbă în secret prin pădure alături de un lobbyist.

Nutriție: poveste de succes Harz: Vin din Königstein

Westerhausen (dpa) - Vin din Harz? Este acolo. Un fost tehnician de topografie a înflorit într-un vinificator gourmet acolo. E în afaceri de 20 de ani. Un om care obține totul din șapte soiuri de struguri pe trei hectare - inclusiv propria fericire.

Direct de pe canalul de știri dpa

- Vinul meu preferat? Matthias Kirmann face o pauză scurtă. „Întotdeauna cel care este deschis”, spune el apoi - și râde lung și tare. I s-a pus această întrebare de o sută de ori. „Întotdeauna trebuie să întrebați un vinificator”, spune Kirmann, care preferă de fapt să vorbească despre locații, conținut de zahăr și criterii de calitate. Se așează dezinvolt pe o bancă de lemn. Bucle mici se încrețesc pe cap, ochii îi strălucesc puternic.

În spatele lui atârnă o pictură în ulei de aproape patru metri lungime, care arată Königstein și multe vie. Acolo Kirmann are una dintre cele trei podgorii ale sale. Singurul vinificator din regiunea Harz funcționează pe 3,2 hectare - și aduce vinuri atât de fine în sticlă încât nu numai ghidul gourmet „Gault Millau” este plin de laude. Anul acesta, crama își sărbătorește cea de-a 20-a aniversare.

Kirmann este un nou venit. Cineva care a ajuns de la un vinificator de hobby motivat la un vinificator respectat. „În copilărie, făceam vinuri din fructe”, spune tânărul de 49 de ani, care își conduce vinăria la ferma părinților săi din Westerhausen. Acolo a crescut, a căzut în pârâu, și-a rupt piciorul și a cultivat prietenii. „Acum lucrez în întregime în limitele mele”, spune el. Și a pus-o pe o rază mai mică de opt kilometri. Aici se află podgoriile sale, care fac parte geografic din regiunea viticolă Saale-Unstrut.

Totul a început în 1989. Inspectorul instruit Kirmann a cumpărat 400 de viță de vie pentru 1,60 mărci D fiecare de la asociația viticultorilor. "Desigur, puteți planta și viță de vie pe peretele hambarului. Dar puteți merge și direct la limită", spune tatăl celor doi. La Westerhäuser Königstein, un deal înalt de 190 de metri, în pădurea Harz, a început pe o livadă veche. La început, el a produs doar pentru uz propriu, în 1993 primii struguri excedentari au ajuns la asociația viticultorilor. „Asta m-a durut”, spune el astăzi, și decide să facă presarea singur și să vândă vinul.

În timp ce angajamentul său față de „Harzer Weingut Kirmann” a fost deschis în 1995 crește, pentru munca sa în topografie se reduce. "Întrebarea mi-a venit mereu: voi rămâne cu ea?" Kirmann se ceartă - și în cele din urmă renunță în 1999. El schimbă limitele coletelor pentru podgorii și coordonatele pentru Pinot Blanc și Pinot Noir, Müller-Thurgau, Dornfelder, Traminer, Riesling și Cabernet Mitos. El investește în moșie și stabilește o regulă pe atât de ambițioasă pe cât de simplă: „Trăim din vinurile de pâine și unt Dornfelder, Müller-Thurgau și Pinot Blanc, iar eu mă joc cu restul”.

Și aparent atât de bine încât „Gault Millau” a scris despre vinurile lui Kirmann: „Vinurile sunt foarte dense, mai ales Riesling și Traminer prezintă rezistență, dar și finețe parfumată”. În 2014, un an rău pentru Kirmann din cauza vremii, a produs în jur de 10.000 de sticle. „Muștele de oțet de cireșe au distrus două treimi din Dornfeld, pe lângă vara prea umedă și prea caldă”, spune vinificatorul Harz. În anii buni, aduce de două ori cantitatea de vin, care este deosebit de populară pentru cunoscătorii din sudul Germaniei.

„Am mulți clienți obișnuiți și nu le-aș reduce niciodată cantitățile doar pentru a fi pe rafturile din supermarketuri.” Cu afacerea sa de familie și cu suprafața minusculă, Kirmann nu a putut satisface nicio cerere majoră - și nu vrea.