Nutriție; Psyche Această mâncare te face fericit!

Este bine cunoscut faptul că o dietă sănătoasă și echilibrată are o influență pozitivă asupra sănătății fizice. Expresiile precum „mâncare nervoasă” sau „mâncare frustrată” indică, de asemenea, o legătură între mâncare și psihic. Potrivit nutriționiștilor, dieta este unul dintre mulți factori care determină dacă cineva se descurcă bine sau prost mental. Dar în ce măsură mâncarea poate face ceva bun pentru psihicul nostru?

Interacțiunea dintre suflet și mâncare

Influența alimentelor asupra bunăstării noastre mentale se bazează pe o interacțiune complexă a diferitelor elemente. Nu numai anumite alimente pot avea un efect pozitiv asupra sentimentului nostru de fericire.

Factori precum calitatea mâncării și experiența de plăcere în timpul mesei, precum și modul în care este consumată pot fi, de asemenea, importanți.

Serotonina ca producător de fericire

Substanța mesager serotonină, printre altele, este decisivă pentru creșterea sentimentului de fericire. Pe lângă starea noastră de spirit, aceasta controlează și temperatura corpului, ritmul somnului și dorința sexuală. În concentrații mai mari, serotonina, cunoscută și sub numele de „hormonul fericirii”, poate avea un efect pozitiv asupra stării de spirit a unei persoane. Dacă, pe de altă parte, concentrația de serotonină în organism este prea mică, ne strică starea de spirit.

Substanța mesager poate fi absorbită prin alimente. Mai importantă este însă producția de serotonină a organismului în creier, care poate fi promovată printr-o dietă echilibrată.

Controlează nivelul serotoninei prin alimente

Furnizorii importanți de serotonină sunt, de exemplu, nucile și fructele exotice, cum ar fi ananasul, banana sau papaya, care conțin și vitamine valoroase. Cu toate acestea, criticii subliniază că serotonina din alimente nu poate afecta în mod direct bunăstarea noastră.

Deoarece substanța mesager, care intră în fluxul sanguin în cursul procesului digestiv, nu poate traversa bariera hematoencefalică și, prin urmare, nu poate andoca acolo unde ar putea avea un efect fericit, și anume asupra creierului. Mâncarea respectivă te face fericit, deoarece anumite substanțe din ea acționează direct asupra creierului o eroare.

Creșteți concentrația de serotonină

Cu toate acestea, o dietă echilibrată poate promova indirect producția de serotonină a organismului. Concentrația de serotonină poate fi crescută prin creșterea aportului de substanțe cu ajutorul cărora se formează serotonina.

Pentru a sintetiza substanța mesager, organismul are nevoie de următoarele „ingrediente”:

Blocul de bază Triptofan, precursorul serotoninei, este un aminoacid care se găsește în alimente precum peștele, produsele lactate și soia, dar și în nucile, prunele, ananasul și speltul din Brazilia. Absorbția triptofanului este încetinită de consumul de alimente bogate în proteine, de aceea este recomandabil să recurgeți la alimente cu conținut scăzut de proteine.
glucidesunt importante deoarece promovează transportul triptofanului și absorbția acestuia în creier. Cartofii, pastele sau alimentele cu zahăr precum ciocolata sunt bogate în carbohidrați.
magneziupoate fi găsit în broccoli, cacao și produse din soia, de exemplu.

Pentru o senzație înaltă stabilă, aveți nevoie de o dietă variată și echilibrată.

Mâncare sufletească: aceste alimente te fac fericit

Deosebit de populare ca „hrană pentru suflet” sunt acele alimente care conțin mai multe dintre ingredientele necesare pentru producerea serotoninei. Acestea includ, de exemplu:

Fructe uscate, cum ar fi curmale și smochine
ciocolata neagra
produse din cereale integrale
Banane
Avocado
nuci

Condimente împotriva unei dispoziții scăzute

Unele condimente se spune, de asemenea, că au un efect de îmbunătățire a dispoziției. Condimentele fierbinți pot exaltant sau erotic act.

Pepperoni și ardei iute, dar și alte tipuri de boia, conțin ingredientul activ capsaicină, care este responsabilă pentru gustul înțepător. Claritatea este procesată de creierul nostru ca un semnal de durere, care la rândul său determină eliberarea hormonului endorfină este inițiat.

Endorfinele au în primul rând un efect analgezic, dar reduc și senzația de stres și promovează senzația de euforie.

Piperina conținută în piper sau ingredientul activ gingerol conținut în ghimbir au un efect similar cu capsaicina. În plus, condimentele orientale precum vanilia sau cardamomul au un efect armonizant și revigorant.

Bucuria este un balsam pentru suflet

Cu toată concentrarea pe o dietă sănătoasă și anumite ingrediente pe care le conține, acest lucru ar trebui Bucurați-vă nu ratați. Mâncarea nu înseamnă doar satisfacerea durerilor de foame și furnizarea de substanțe nutritive, ci ar trebui să fie și o experiență senzorială pozitivă.

Distracția declanșează sentimente de bunăstare, fericire și calm și este o parte importantă a culturii consumului. Experiența gustativă, precum și consistența și estetica alimentelor sunt factori importanți.

De aceea, ocazional ar trebui să vă delectați cu delicatese preferate individual. Renunțarea constantă, deoarece se practică în special cu dietele, duce la frustrare și la o stare proastă.

Mâncarea culturii cu un factor de bine

Plăcerea nu este influențată doar de alegerea și pregătirea mâncării. Și asta Comportamentul alimentar precum și atmosfera în care se consumă mâncarea poate avea un efect pozitiv asupra bunăstării noastre mentale.

Mesele trebuie alese conștient și savurate în pace. Desigur, gama de produse congelate și fast-food și lipsa percepută de timp îngreunează punerea în aplicare a acestor principii.

Oricât de practice ar fi mesele gata preparate, ele conțin de obicei o mulțime de aditivi, arome și potențatori de aromă. Cei care își pregătesc mesele manual pot verifica calitatea și prospețimea ingredientelor. Aici sunt recomandate în special produse regionale și de sezon.

Un alt sfat: o masă în compania familiei sau a prietenilor te face mai fericit decât să mănânci singur. Chiar și subtilitățile, cum ar fi o masă așezată cu drag și feluri de mâncare frumoase, promovează bunăstarea în timp ce mănâncă.

Vă rog să nu vă grăbiți

În plus, un lent Viteza de mâncare te fac mai fericit pe termen lung, mai ales cei care doresc să slăbească. O serie de studii au arătat o legătură directă între rata consumului de alimente și dezvoltarea obezității.

Dacă masa este „înghițită în grabă”, există riscul ca mai mult decât este necesar, adică prea mult, să fie consumat în timpul alocat mesei. Pe de altă parte, cu o viteză moderată de mâncare și o mestecare temeinică a alimentelor, senzația de sațietate apare în mod adecvat în timpul mesei și al foamei.

În plus, procesul de mâncare necesită o atenție individuală. Mâncarea și citirea sau vizionarea TV în același timp pot avea un efect negativ asupra gustului și a vitezei de a mânca.

Mai multe articole

Actualizat: 19 decembrie 2018 - Autor: Olga Rollmann