Nutriție și imunitate - Articole - 3trois3, site-ul web al sectorului cărnii de porc
Modificările biologice care apar după înțărcare în sistemul imunitar și intestinal afectează creșterea și sănătatea ulterioară
Optimizarea sănătății animalelor crește siguranța alimentelor umane, îmbunătățește bunăstarea animalelor și profiturile producătorilor de porci. Prin urmare, în ultimii ani, a existat un efort considerabil de cercetare axat pe identificarea substanțelor nutritive sau strategii de hrănire care beneficiază sistemul imunitar pentru a face față intrării agenților patogeni. În producția de porci, sa acordat o atenție specială perioadei imediat postînțărcare, unul dintre cele mai stresante momente din viața porcilor.
Stresul generat în timpul procesului de sevraj modifică citokinele pro-inflamatorii care afectează integritatea intestinală. Atunci când bariera intestinală este afectată, rezultatul este permeabilitatea crescută permițând trecerea toxinelor, bacteriilor sau antigenelor prin epiteliu, ceea ce duce la inflamații, malabsorbție, diaree și creștere redusă. În consecință, stresul de sevraj afectează integritatea intestinală și răspunsul imun activ.
Răspunsurile clasice observate cu activarea sistemului imunitar și producerea de citokine includ anorexie, febră, sinteză redusă și degradare crescută a proteinelor musculare, rezultând o rată mai mică de depunere a proteinelor. Anorexia este de departe nutrițional impactul major al răspunsului la stres. Multe citokine sunt potențial anorectice, ceea ce poate reduce consumul de alimente cu mai mult de 50% în timpul fazei acute a unei probleme infecțioase. Prin urmare, din cauza scăderii aportului de energie, energia disponibilă pentru sinteza proteinelor este, de asemenea, redusă, sugerând că raportul energie/lizină nu este afectat. Unii autori cred că nutriționiștii nu ar trebui să modifice dieta, să limiteze dieta sau să adauge aditivi scumpi în timpul unei provocări imune. Cu toate acestea, diferite abordări au fost testate cu succes pentru a îmbunătăți capacitatea porcilor de a face față agenților patogeni, fie prin îmbunătățirea răspunsului imun, fie prin împiedicarea agenților patogeni să adere la mucoasa intestinală.