Nutriție și sănătate Meniul care este bun pentru noi și pentru pământul nostru - ghid
Cei mai mulți dintre noi avem acum o idee destul de bună despre ceea ce înseamnă alimentația sănătoasă: consumul mai puțin de zahăr, consumul mai mult de plante decât produsele de origine animală și evitarea alimentelor ieftine, produse în masă. Dar ceea ce este bun pentru noi este bun și pentru pământ?
Comisia EAT Lancet a dezvoltat acum un meniu menit să ne mențină sănătoși oamenii și să ne protejăm planeta și clima.
Studiul dvs. „Food Planet Health” (în germană: Essen, Planet, Gesundheit) presupune o populație mondială de zece miliarde de oameni în 2050. Scopul: evitarea a peste unsprezece milioane de decese legate de dietă în întreaga lume în fiecare an!
Meniul este clar și surprinzător în câteva puncte: doar 13 grame de ou pot fi consumate pe zi. Pentru comparație: aceasta este doar o treime dintr-un ou de mărime S.
Cei 37 de experți în nutriție, agricultură, ecologie, economie și politici implicați în studiu subliniază că consumul de fructe, legume, nuci și leguminoase trebuie să se dubleze la nivel mondial, iar consumul de carne roșie și zahăr trebuie redus cu peste 50 la sută, cu unul Inițiază schimbarea.
citește și
Milioane de oameni ar trebui să-și schimbe în mod semnificativ obiceiurile alimentare. De exemplu, în națiunile industrializate se mănâncă mult prea multă carne. Carnea și cârnații nu sunt doar un risc pentru sănătate, ci și un factor de combatere a climei. Deoarece până când un animal este sacrificat, hrana, aerul, apa și pământul trebuie puse la dispoziție. Mult mai multe resurse decât în producția de plante. Pe de altă parte, în zonele sărace, alimentele cu valoare nutritivă reală sunt rare.
În anul 2050, EAT Lancet Commission este de acord că hrănirea populației lumii va fi problema determinantă. Pentru ca meniul să nu fie doar o problemă matematică pentru experți, trebuie să fie pus rapid pe mesele lumii.
Prin urmare, Comisia solicită:
• Schimbări profunde la toate nivelurile, inclusiv o schimbare globală majoră către obiceiuri alimentare mai sănătoase.
• Reducerea deșeurilor alimentare. Mâncarea nu ar trebui să mai ajungă la coșul de gunoi.
• Îmbunătățiri semnificative în producția de alimente.
Începe cu obiceiurile de mâncare și aruncare ale oamenilor. Dar politica ar trebui să gătească cu ea la scară largă, astfel încât meniul sănătos să devină un concept de salvare.