O carte de bucate de război
Claudia Selheim, O carte de bucate de război. Propaganda alimentară în Primul Război Mondial în:
Andrea M. Kluxen, Julia Krieger (Ed.)
Sărbătoare și piure de sărbători, paginile 353-372
Mâncare în Franconia din cele mai vechi timpuri până în prezent
Prima ediție 2019, ISBN tipărit: 978-3-95650-614-7, ISBN online: 978-3-95650-615-4, https://doi.org/10.5771/9783956506154-353
Pentru a accesa conținutul (cu taxă), aveți următoarele opțiuni:
Previzualizare capitol
Previzualizare capitol
Abstract
Prezentările ținute la o conferință ca parte a „Tag der Franken” (Ziua franconienilor) organizată de asociația franconiană centrală responsabilă cu promovarea valorilor și tradițiilor regionale sunt culese în această carte. Acestea abordează întrebarea despre modul în care s-a dezvoltat identitatea culinară a Franconiei și cum au mâncat locuitorii săi de-a lungul istoriei. Completată de eseuri suplimentare, cartea acoperă timpul de la antichitate până în prezent, oferind o imagine de ansamblu asupra situației dietetice în schimbare în diferite epoci și straturi sociale.
rezumat
Nutriția ne privește pe toți. Ce și cum mâncăm și bem astăzi este rezultatul a numeroși factori care ne-au influențat societatea de secole. Camerele culinare s-au dezvoltat diferit în funcție de cameră, de condițiile istorice, de climă și de inovațiile tehnice.
Cu ocazia „Zilei francilor 2018”, Ministerul de Interne al Districtului Middle Franconia are sub titlul „Festtagsschmaus und Einheitsbrei. Nutriția în Franconia de la antichitate până în prezent ”u. A. a ținut o conferință științifică. A fost investigată întrebarea despre modul în care Franconia și-a obținut identitatea culinară, de cât timp există și cum a mâncat Franconia în decursul istoriei.
Prezentările conferinței, completate de alte articole, sunt colectate în acest volum. Cu 19 articole, cartea acoperă un arc de la antichitate până în prezent și oferă o imagine de ansamblu asupra schimbării situațiilor nutriționale din diferite epoci și clase sociale. Mâncărurile tipice franconiene cu contextul lor istoric și cultural sunt, de asemenea, luate în considerare.