O dietă alcalinizantă pentru a vă menține mușchii
O dietă acidifiantă favorizează risipa musculară mai ales la femei. De aici și interesul de a mânca plante alcalinizante.
Alimentele furnizează elemente alcalinizante precum fructele și legumele (bogate în potasiu) și elementele acidifiante (cum ar fi sarea, carnea, brânzeturile, produsele din cereale). Când acestea din urmă predomină, se produce o defalcare a echilibrului acido-bazic al organismului, ceea ce duce la acidoză cronică. Acest lucru nu are efect (cu excepția pH-ului urinei) atâta timp cât funcția renală este păstrată, dar odată cu vârsta și scăderea funcției renale, aceasta poate duce la pierderea masei musculare cu consecințe asupra calității vieții și a riscului de cădere.
Alimentele acidifiante implicate
Într-un studiu elvețian publicat în revista Osteoporosis International, cercetătorii de la Spitalul Universitar din Zurich au examinat legătura dintre potențialul acidifiant al dietei și masa musculară a 243 de adulți cu vârsta peste 60 de ani (53% dintre aceștia erau femei)., și o vârstă medie de 70,3 ani). Cercetătorii au măsurat indicele potențial de acid renal (PRAL) pe baza răspunsurilor participanților la chestionarele alimentare. Indicele PRAL este o măsură a faptului dacă un aliment este mai acid sau alcalin. Dacă este mai mare decât zero, alimentele sunt considerate acidifiante, iar dacă sunt negative, alimentele sunt alcalinizante.