O dietă ca orice altă sănătate
Actualizat: 28.08.19 - 15:50
Pentru fanii postului intermitent, placa rămâne goală timp de 16 ore sau două zile.
Oamenii de știință din Heidelberg analizează cu atenție postul intermitent.
Vrem să mâncăm ceva în seara asta? ”„ Nu, nu am voie să mănânc nimic după ora 17:00. „Mulți oameni au experimentat deja astfel de situații în cercul lor de prieteni. Cu o regularitate fiabilă, există o bombă la fiecare câțiva ani - adesea la intervale chiar mai scurte - despre o nouă tendință nutrițională, o nouă dietă care se presupune că umbrește orice altceva și care va aduce cu siguranță pierderea în greutate permanentă dorită.
Vechiul și bun principiu „mănâncă jumătate” (FDH) nu mai este suficient, trebuie creată o suprastructură (adesea pseud științifică). Uneori a fost scăzut în grăsimi, apoi cu conținut scăzut de carbohidrați, între combinarea alimentelor, pentru a numi doar câteva dintre tendințele populare. Postul intermitent este în prezent foarte popular în rândul celor care doresc să slăbească. Cu toate acestea, la fel de sigur pe cât de noi metode de scădere în greutate, inclusiv cărțile și rapoartele media corespunzătoare, apar pe piață, relativizarea declarațiilor superlative urmează de obicei atunci când oamenii de știință independenți analizează îndeaproape dieta.
Acest lucru s-a întâmplat acum la postul intermitent: vă ajută să pierdeți în greutate și este bun pentru sănătatea dvs., în ceea ce privește vestea bună, dar nici nu o face mai bine decât dietele convenționale. Aceasta este concluzia la care au ajuns oamenii de știință de la Centrul German de Cercetare a Cancerului (DKFZ) și de la Spitalul Universitar Heidelberg după evaluarea studiului lor Helena, cel mai mare studiu realizat până acum despre postul intermitent.
Pentru toți cei care nu pot începe cu termenul concret, principiul acestei tendințe nutriționale pe scurt: postul intermitent sau postul intermitent este trăit diferit de adepții: Unii mănâncă opt ore, ceea ce doresc și mor de foame restul de 16 - ceea ce înseamnă: Orice aport alimentar este „interzis” în acest timp. Alții nu mănâncă nimic timp de două zile și în schimb mănâncă după bunul plac pentru restul săptămânii. De aceea există și termenii „16: 8” sau „5: 2” dietă.
Într-o serie de ghiduri, autorii promit (ca și în cazul altor diete) pierderea permanentă în greutate fără efectul yo-yo, o schimbare durabilă a metabolismului și, astfel, o îmbunătățire fundamentală a stării de sănătate. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE), pe de altă parte, avertizează că postul intermitent nu este potrivit pentru reglarea permanentă a greutății și că există, de asemenea, o lipsă de studii științifice cu privire la efectele pe termen lung.
De fapt, există doar câteva studii mai mici pe această temă, dar ar putea veni cu „efecte uimitor de pozitive asupra sănătății metabolice”, spune Ruth Schübel de la Centrul German de Cercetare a Cancerului: „Asta ne-a făcut curioși și am vrut să știm dacă aceste efecte sunt, de asemenea, într-un singur un grup mai mare de pacienți și pe o perioadă mai lungă de timp. "
Împreună cu colegii din DKFZ și oamenii de știință de la Spitalul Universitar Heidelberg, Ruth Schübel a examinat 150 de persoane supraponderale și obeze în decursul unui an. Participanții au fost împărțiți aleatoriu în trei grupuri la început: un al treilea a urmat o dietă convențională timp de douăsprezece săptămâni, în care aportul lor zilnic de calorii a fost pur și simplu redus cu 20 la sută. Al doilea grup a practicat postul intermitent conform principiului „5: 2” (mănâncă cinci zile, post două zile), cu care au economisit aceeași cantitate de calorii pe parcursul întregii săptămâni. Al treilea grup nu a urmat nicio dietă anume, dar a fost, la fel ca ceilalți, motivat să mănânce alimente echilibrate în conformitate cu recomandările Societății germane de nutriție. După faza de dietă, oamenii de știință au documentat greutatea și sănătatea subiecților testați pentru încă 38 de săptămâni.
Rezultatul este probabil dezamăgitor pentru fanii înfocați ai postului intermitent: starea de sănătate s-a îmbunătățit în mod egal cu ambele tipuri de dietă: cu participanții la ambele grupuri, grăsimea viscerală, adică grăsimea abdominală nesănătoasă din jurul organelor, a scăzut odată cu greutatea corporală, inclusiv depozitele de grăsime din ficat. s-au întors. Oamenii de știință au reușit să determine cu exactitate schimbarea distribuției grăsimilor în organism cu ajutorul unei formațiuni speciale într-un tomograf cu rezonanță magnetică de la Spitalul Universitar Heidelberg. S-a dovedit că chiar și o mică slăbire este bună pentru sănătatea ta. Dacă vă reduceți greutatea corporală cu doar cinci procente, pierdeți aproximativ 20 la sută din grăsimea periculoasă din burtă și chiar mai mult de o treime din grăsimea ficatului - „indiferent de tipul dietei”, așa cum subliniază cercetătorii. Cercetătorii nu au găsit nici o diferență între o dietă convențională bazată pe reducerea caloriilor și postul intermitent pentru toate celelalte valori metabolice analizate, precum și pentru toți biomarkerii și activitățile genetice examinate - ceea ce, dimpotrivă, înseamnă, de asemenea, că acesta din urmă nu este mai rău decât alte diete.
Și Tilman Kühn, om de știință principal al studiului, rupe o altă lance pentru postul intermitent: se pare că unii oameni consideră că este mai ușor să fie foarte disciplinat în două zile, în loc să numere calorii și să se limiteze în fiecare zi. Desigur, el mai spune: „Pentru a menține noua greutate, este necesară o schimbare permanentă a dietei într-o dietă echilibrată, în conformitate cu recomandările DGE.”
Oamenii de știință evaluează rezultatele studiului în așa fel încât să nu depindă în primul rând de tipul dietei, „ci mai degrabă de a decide asupra unei metode și apoi de a o urma”. Acest lucru este indicat, de asemenea, de un studiu recent, care a comparat conținut scăzut de carbohidrați (săraci în carbohidrați) și săraci în grăsimi (săraci în grăsimi). Și aici, participanții au obținut aceleași efecte cu ambele metode.