O dietă foarte bogată în proteine promovează controlul greutății
De Doug Cook, RD MHSc CDE
Abordarea tradițională a pierderii în greutate și gestionării obișnuite se concentra asupra caloriilor. S-a crezut atunci că este vorba pur și simplu de a consuma calorii și de a le arde după aceea. Problema cu această abordare este că reduce echilibrul energetic, un proces strict reglementat care implică hormoni, neurotransmițători și altele asemenea, la un calcul matematic simplu. În timp ce caloriile sunt încă importante, nu toate caloriile sunt create egale. Caloriile sunt digerate și metabolizate diferit în funcție de alimente, precum și de modul în care alimentele sunt procesate; 200 de calorii dintr-un aliment bogat în proteine, cum ar fi pui sau ouă sau un aliment bogat în fibre, cum ar fi broccoli, sunt foarte diferite de același număr de calorii din bomboane. Sursa și calitatea caloriilor contează; proteinele au anumite avantaje care sunt evidente.
Una dintre influențele majore în ceea ce privește pierderea în greutate și gestionarea cu succes este să te simți plin. Dintre toți macronutrienții, adică proteinele, grăsimile și carbohidrații, proteinele sunt cele mai abundente. Studiile au arătat că o dietă energetică echilibrată, moderat mai bogată în proteine decât recomandările actuale, este o strategie eficientă și practică de slăbire ușor de urmat.
Recomandarea actuală de proteine este de 0,8 g/kg greutate corporală pe zi. Pentru o persoană de 73 kg, aceasta corespunde cu 58 g de proteine pe zi din toate sursele. Cercetări mai recente sugerează că 1,2 g/kg per greutate corporală sau mai mult este mai bun. Aceasta corespunde la aproximativ 88g de proteine care pot fi consumate cu ușurință dacă includeți o varietate de alimente bogate în proteine în timpul mesei. O porție de pui de 114 g sau 4 oz, de mărimea unui mouse de computer, oferă 28 g de proteine, sau aproximativ o treime din acest nou obiectiv, care are un conținut ridicat de proteine.
Oamenii care consumă mai multe proteine la fiecare masă pe parcursul zilei tind să consume mai puține calorii în general, ceea ce îi ajută să-și reducă aportul de energie pe termen lung. Mai exact, proteinele contribuie la acest lucru, având efecte pozitive asupra hormonilor care reglează pofta de mâncare pe termen scurt (timpul imediat după masă) și pe termen lung (timpul mai lung între mese).