O fabrică de bere daneză produce bi; re pulbere artizanală

Văzut de Lucie de la Héronnière - 8 octombrie 2016 la 8:16

Curând în paharele tale, bere instantanee?

Timp de citire: 2 min - Văzut pe Forbes, Grub Street, Aortafood, To Øl

După cafea și suc de portocale instant, vom bea vreodată bere instant? O fabrică de bere daneză, To Øl, a dezvoltat în orice caz o bere artizanală sub formă de pulbere, potrivit Forbes.

Tobias Emil Jensen și Tore Gynther, fondatorii, au lucrat cu GEA Group, o companie germană specializată în tehnologia alimentară. Împreună cu echipa de cercetare și dezvoltare, au folosit pur și simplu principiul liofilizării, pe patru beri de bere, două IPA-uri, un Pilsner și o bere preparată cu cafea.

„Folosind faptul că apa și alcoolul, sub vid și la temperatură scăzută, trec direct de la starea de gheață la starea de vapori, am reușit să separăm apa, alcoolul și substanța uscată (ca și în cazul cafelei instant) bere. Și asta într-un mod favorabil aromelor, astfel încât să nu avem nevoie să adăugăm căldură [. ] ".

---