O măsură de securitate alimentară

Cum calculează cercetătorii disponibilitatea alimentelor

Disponibilitatea suficientă de alimente este o condiție prealabilă necesară pentru securitatea alimentară globală. Această disponibilitate este adesea exprimată sub formă de cantități de alimente - de exemplu în tone de cereale - sau sub formă de calorii ca măsură a energiei conținute în alimente.

securitate

Cu toate acestea, o dietă sănătoasă nu înseamnă doar energie. Conținutul de proteine ​​și nutrienți, cum ar fi vitaminele și mineralele, este, de asemenea, important în acest context.

Punctul de plecare pentru orice evaluare a disponibilității alimentelor este producția primară a plantelor, adică cantitatea de biomasă utilizabilă care este generată de plante prin fotosinteză și folosirea nutrienților plantelor. Pot apărea pierderi semnificative în lanțul dintre această producție primară de legume și consumul uman.

Pierderi semnificative

Experții vorbesc despre pierderile de procesare atunci când produsele vegetale sunt hrănite animalelor pentru a produce carne, lapte sau ouă. De exemplu, aproximativ zece kilograme de cereale sunt necesare pentru a produce un kilogram de carne de vită. Dar și alte pierderi sunt semnificative.

În special în țările în curs de dezvoltare, o mulțime de alimente putrezesc pe drumul de la câmp la piață din cauza condițiilor slabe de depozitare și transport. În țările industrializate, problema este diferită: acolo, mâncarea este irosită în principal prin aruncarea în gospodăriile cu amănuntul și private.

Local și global

În funcție de perspectivă, disponibilitatea alimentelor poate fi definită la nivel global sau local. Cu o viziune locală, doar producția locală este inițial luată în considerare și legată de cererea locală. Această abordare avea un sens în primul rând istoric, atâta timp cât mâncarea nu putea fi transportată pe distanțe mari.

În vremuri de globalizare, viziunea locală devine din ce în ce mai puțin importantă. Deoarece astăzi multe țări exportă sau importă alimente pe scară largă, regiunile urbane sunt aproape complet dependente de comerțul național și internațional. Datorită rolului important al comerțului, disponibilitatea alimentelor este privită mai ales astăzi la nivel global.