O mulțime de grăsimi, carbohidrați mici O opțiune PDF Descărcare gratuită
Conținut ridicat de grăsimi, carbohidrați săraci: o opțiune? Ce schimbare a dietei și a metabolismului poate realiza ziua de auto-ajutorare bipolară, bipolaritatea și dieta între plăcere și ascetism, 21 februarie 2014, Christian Lange
De ce mâncăm chiar? Răspuns simplu: pentru că am muri de foame fără hrană. Timpul nostru de supraviețuire pentru o greutate normală fără hrană este între 50 și 60 de zile (cu aport simultan de apă). Pentru a supraviețui, trebuie să mâncăm!
Când mâncăm? În fiecare zi dimineața, la prânz, seara și între? Când ne este foame? Când devenim distrasi, iritabili și obosiți, adică ne este foame de carbohidrați? Când vrem să ne recompensăm? Dacă nu suntem bine? Când suntem stresați? Et cetera pp. Se pare că există tot felul de ocazii și mâncarea într-o anumită măsură structurează ziua
Ce mâncăm? Depinde: mâncăm cu ce suntem obișnuiți? ce este (rapid) disponibil? ce ne place? ce ne dă sentimente de plăcere? ce ne face plini și mulțumiți? ce este sănătos sau ce credem că este sănătos?
Ce mâncăm? Depinde: mâncăm ceea ce este cultivat organic sau ceva care este organic? ce este etic? ce este ieftin? Ce designeri de alimente au proiectat pentru noi? ceea ce ne recomandă experții în nutriție. Mănâncăm tot felul de lucruri Mâncarea noastră variază de la persoană la regiune și regiune și se bazează pe preferințele și obiceiurile personale
Ce ar trebui să mănânce nemții?
Ce ar trebui să mănânce americanii?
Ce ar trebui să mănânce austriecii?
Critica recomandărilor generale Oamenii sunt diferiți Genele noastre și mediul nostru sunt diferite Nu toți oamenii au toate enzimele digestive Ca urmare, există intoleranțe alimentare, de exemplu la lactoză. gluten (boala celiacă), arahide etc. Există diferite tulburări metabolice care înseamnă că anumite substanțe nu pot fi digerate sau absorbite. Există diferite tipuri de metabolism. Există praguri de toleranță diferite pentru cantitatea unui aliment (unii oameni urmează o dietă bogată în carbohidrați bine, alții nu)
Ipoteza Unii oameni se înțeleg bine cu o dietă bogată în carbohidrați, în timp ce alții nu
Ce trebuie să livreze mâncarea noastră? Energie Nutrienți esențiali Vitamine: A, D (parțial auto-sinteză), E, K, C, B1, B2, B6, B12, biotină, acid pantotenic, niacină Minerale: calciu, clor, potasiu, magneziu, sodiu, fosfor, sulf Oligoelemente: cobalt, Fier, iod, cupru, mangan, molibden, seleniu, siliciu, zinc Aminoacizi (blocuri proteice): izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, treonină, triptofan, acizi grași valină (blocuri de grăsimi): acid linoleic (acid gras omega-6) ), Acid linolenic (acid gras omega-3)
De unde vine energia? Din grăsimi: 37kJ/g (9kcal/g) Din carbohidrați: 17 kJ/g (4kcal/g) Din proteine: 17kJ/g (4kcal/g)
Cum stochează corpul nostru energia? În esență, ca glicogen în ficat (100-110 g) și în mușchi (250 g) 6.700 kilojule (1.600 kilocalorii) consumate ca trigliceride în țesutul adipos la greutate normală aproximativ 10.000 g (10 kg) 370.000 kilojule (90.000 kilocalorii) într-o zi ) este suficient pentru greutatea normală 40-60 de zile
Probleme cu o dietă bogată în carbohidrați (echilibrată) fluctuația puternică a nivelului de glucoză din sânge fluctuarea puternică a nivelului insulinei mai frecventă foamea în carbohidrați alimentarea instabilă a creierului, care în aceste condiții este dependentă exclusiv de glucoză. cu riscurile asociate sănătății
Avantajele unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați (adecvată speciei) care acoperă în mare măsură necesarul de energie prin arderea grăsimilor un nivel constant de glucoză din sânge, fără scăderi de energie și suferă de foame o alimentare stabilă a creierului, care în aceste condiții poate utiliza corpuri cetonice în plus față de glucoză Îmbunătățirea sensibilității la insulină, scăderea în greutate, îmbunătățirea trigliceridelor și HDL Nivelurile de colesterol
Ce sunt corpurile cetonice β-hidroxibutiratul, acetoacetatul și acetona se formează în situații metabolice catabolice (adică foamea, dieta de reducere sau dieta cu conținut scăzut de carbohidrați) Ketogeneza: Corpurile cetonice se formează în ficat din acetil CoA, care provine din β-oxidare. Ketoliză: Acetil-CoA este restabilit din β-hidroxibutirat în mușchi și în creier.În ciclul acidului citric, energia se obține din acetil-CoA prin oxidare.
Avantajele ketolizei pentru creier Este eliberată de dependența sa de glucoză și, prin urmare, de aportul frecvent de carbohidrați. O a doua sursă de energie mult mai fiabilă este acum disponibilă din metabolismul grăsimilor pentru a satisface cerințele energetice ridicate ale creierului. Are acces la 80 90% din energia corporală utilizabilă (grăsime); anterior 0,5% 1% (KH) nu apar crize energetice (cum ar fi pofta)
Condiție preliminară: restabilirea capacității ketolitice a creierului, adică enzimele care sunt necesare pentru a transforma corpurile cetonice înapoi în acetil-CoA (3-ceto acid CoA transferază, acetil CoA acetil transferază) trebuie sintetizate suficient
Cum poate fi reactivată capacitatea ketolitică a creierului? 1. prin dieta ketogenică 2. prin alte diete cu conținut scăzut de carbohidrați (de ex. LCHF, Lutz, Atkins, Dukan, dieta Southbeach, metoda LOGI, nutriția din epoca de piatră/dieta Paleo) 3. prin dieta cu conținut scăzut de calorii 4. prin postul ocazional 5 printr-o combinație de 1-4 Concluzie: Există multe modalități și posibilități! Este vorba despre găsirea celui potrivit pentru tine!
Cât durează schimbarea metabolismului creierului? Diferă de la persoană la persoană: poate dura câteva zile, dar poate dura și până la 6 săptămâni în funcție de vârstă în funcție de metoda aleasă Cu post sau restricție KH foarte puternică (