O supă pe zi
O supă pe zi. sau aproape!
Zilele trecute, când în Quebec erau -30 ° C, bărbatul m-a sunat de la serviciu și m-a întrebat dacă există supă în meniul de seară. Îi spun nu și întreb de ce? Îmi spune că a fost frig toată ziua la serviciu și toată lumea din jurul său vorbește despre supă. Așa că îi spun, voi vedea ce pot face. Cum obișnuiesc să răspund mereu la dorințele omului, ei bine, aproape, scot un recipient cu supă de pui și îl pun într-o cratiță pentru a dezgheța.
Trebuie spus că, la noi, există întotdeauna bulion în congelatorul meu, deoarece de fiecare dată când gătesc un pui, carcasa ajunge întotdeauna în bulion pe care apoi îl îngheț într-un litru sau un borcan de litru și jumătate, ceea ce este foarte practic, mai ales pentru gustări.
Scoat ceapa, morcovii, tulpinile de țelină, tăi totul în cuburi mici și transpir în puțină canola sau ulei de măsline. Ca Mamina de pe frumosul blog Et si c'est bon. vorbisem în acea zi de condimente Colombo, am vrut să o fac. Așa că am amestecat 2 ml curcuma, 1 ml pudră de curry, 1 ml chimen și 1 ml pulbere de coriandru și am adăugat acest amestec la legume. Trebuie amintit că turmericul, fiind solubil în grăsimi, trebuie adăugat întotdeauna în grăsimi și nu în lichid. În timp ce legumele transpirau încet în ulei, mediul era ideal. Am adăugat apoi acest amestec de legume picante la bulionul fierbinte și am ezitat între tăiței mici, fără gluten evident, și linte de corali și am optat pentru acestea, care ar da un pic mai mult hrănitor supei mele. Abia o jumătate de oră și o supă fierbinte și fierbinte aștepta pe aragaz. Vă spun că mirosea bine în casă. Ghiciți exclamația bărbatului când se întoarce acasă în noaptea aceea.