Sarea este sănătoasă Câtă sare ar trebui să mănânci Gust primitiv
Sarea este vitală
Cea mai mare parte a sării constă din clorură de sodiu, NaCI. Sodiul este o parte importantă a sângelui și este necesar pentru metabolismul celular. Partea clorură a sării este utilizată, printre altele, ca component al acidului stomacal.
Pentru a supraviețui, oamenii au nevoie de cel puțin 500 mg sodiu pe zi, ceea ce corespunde cu aproximativ 1,3 g sare. Cantitatea minimă zilnică de sodiu recomandată de medici este de 1500 mg sau 3,8 g de sare.
Deci, evident, a nu mânca sare ar fi o greșeală. Dar câtă sare ar trebui să mâncăm? Consumul mediu în țările industrializate este de aproximativ 3800 mg sodiu pe zi, peste cantitatea minimă recomandată. Poți mânca prea multă sare?
De unde vine frica de sare?
Când o persoană mănâncă sare, concentrația de sare din organism crește. Pentru a compensa acest lucru, stochează mai multă apă - de aceea sarea îți face sete; corpul creează echilibrul. Acest lucru poate duce la creșterea tensiunii arteriale. Pare plauzibil că un consum permanent ridicat de sare duce la hipertensiune arterială cronică și boli secundare corespunzătoare, cum ar fi bolile cardiovasculare. Sună plauzibil, dar este doar o teorie. Unul care a fost surprinzător de puțin testat de la începuturile sale (la urma urmei de peste 40 de ani).
Datele privind relația dintre consumul de sare și bolile cardiovasculare sunt foarte slabe. În plus, există o lipsă de cercetare cu privire la riscurile unui consum redus de sare. Există dovezi tot mai mari că un consum prea mic de sare poate duce la boli de inimă.
Sarea este sănătoasă?
Este clar că sarea este vitală. De asemenea, este sigur că un consum prea mic de sare cauzează probleme de sănătate. Gândirea la sare ca la o otravă sau o substanță inerent nesănătoasă este o prostie în acest context.
Cei care sunt activi fizic au o nevoie crescută de sare, deoarece o pierd prin sudoare corporală. Oricine nu îndeplinește această cerere crescută riscă pierderi de performanță. Mulți sportivi competitivi sunt conștienți de acest fapt și își adaptează dieta.
Dar chiar și cei care mănâncă prea multă sare se rănesc cu siguranță. Întrebarea „Sarea este sănătoasă?” sugerează un răspuns simplu sub forma da sau nu. Nu este atât de simplu. Așa cum se întâmplă adesea în nutriție, este necesară o măsură. Câtă sare este sănătoasă?
Câtă sare ar trebui să mănânc?
Datele actuale arată cel mai scăzut risc de boli cardiovasculare cu un consum zilnic de sodiu între 3000 și 7000 mg. Aceasta corespunde la aproximativ 8-18g de sare pe zi. Sau în jur de 1,5 până la 3,5 lingurițe.
Și aceasta este doar o statistică, dar sunt cele mai bune date disponibile în prezent pentru noi: arată o imagine plauzibilă.
Nu trebuie uitat faptul că informațiile sunt întotdeauna o recomandare pentru sodiu, nu doar pentru sare. Cu toate acestea, sodiul se găsește în mod natural și în legume precum spanacul și algele. Ar trebui să ținem cont de acest lucru.
Sare și tensiune arterială
Tensiunea arterială ridicată este unul dintre motivele cele mai frecvent citate pentru recomandarea unui consum redus de sare. De fapt, efectul consumului de sare asupra tensiunii arteriale variază de la o persoană la alta, dar este în general relativ mic: reducerea consumului de sare la minimum duce doar la scăderea cu câteva puncte a tensiunii arteriale.
Dacă doriți să reduceți tensiunea arterială, reducerea consumului de zahăr este mult mai utilă. Zaharul de masa contine 50% fructoza si aceasta substanta poate creste tensiunea arteriala in mai multe moduri.
Stresul psihologic și social poate avea, de asemenea, un impact puternic asupra tensiunii arteriale. Acest lucru sugerează o regândire a modului său general de viață și abordarea vieții de zi cu zi pentru a reduce tensiunea arterială.
Dacă totuși doriți să reduceți consumul de sare, ar trebui să începeți să consumați mai puțin produse gata preparate și fast-food. Deoarece acestea conțin de obicei multă sare. Acest lucru rezolvă, de asemenea, multe alte probleme nutriționale în același timp și de multe ori reduce consumul de fructoză.
Sarea este sănătoasă și delicioasă
Cel puțin cu moderare. Motivul principal pentru utilizarea agitatorului de sare (care, apropo, reprezintă cea mai mică proporție de consum de sare) este gustul: Sarea are proprietatea minunată de a intensifica aromele și de a le optimiza pentru papilele noastre gustative. Rareori este vorba despre gustul sărat izolat, ci mai degrabă despre concentrarea experienței gustative pe anumite zone.
Această utilizare a sării se face cu moderare. Aproape nimănui nu-i place prea multă sare. Este absolut corect că te poți obișnui rapid cu multă sare și gustul pare plictisitor. În acest moment, este recomandabil să vă lăsați mintea sau motivul să intervină și să vă reconsiderați și să vă verificați obiceiurile de sare.
Concluzie
Sarea este esențială vieții și impactul acesteia asupra sănătății a fost mai puțin cercetat decât s-ar putea suspecta, având în vedere numeroasele recomandări autoritare.
Datele actuale arată că un consum moderat de sare de aproximativ 8-18g pe zi se pare că garantează cea mai bună protecție împotriva bolilor corespunzătoare.
Pentru a reduce tensiunea arterială, restricționarea consumului de fructoză este mai eficientă decât a nu consuma sare.
Toată lumea este liberă să-și reducă consumul de sare la minimum și să accepte mâncarea blândă, plictisitoare, precum și să riște performanțe reduse și posibile boli.
Surse și informații suplimentare
14 gânduri despre „sarea este sănătoasă? ”
articol bun, multumesc! În acest articol ați vrut să scrieți despre aportul artificial de iod din sare. Ar fi frumos dacă ai scrie ceva despre iod și fluor în sare. Mulțumesc și VG
Bună ziua Antonio,
Nu am idee cum s-ar fi putut întâmpla să nu menționez iodul în acest articol. În acel moment, făcusem o mulțime de cercetări în acest sens. Acum o voi pune pe lista mea și sper să ajung acolo în curând. Mulțumesc pentru indiciu!
Consumul de sare - sarcină/gestoză - tensiunea arterială
pe scurt: în niciun caz nu trebuie să reduceți sarea în timpul sarcinii din cauza tensiunii arteriale: corpul are mai mult volum de sânge, mai mult schimb de lichide (copilul pippi trebuie să treacă și peste vezica mamei ...) și are nevoie de mai multă sare.
Acum povestea completă a sarcinilor mele (slavă Domnului că am patru copii sănătoși, doi dintre ei cu gesturi, dar niciodată avort).
La scurt timp înainte de prima sarcină, am slăbit prin reducerea grăsimii (care a funcționat: - (()).
Dintr-un punct de vedere ulterior, destul de prost, pentru că presupun că, printre altele, acest lucru a făcut începerea vieții foarte dificilă pentru primul meu copil, deoarece din aproximativ a șasea lună a SS tensiunea arterială și reținerea apei au continuat să crească, am fost fizic foarte epuizat pentru că m-am simțit dar aștept cu nerăbdare primul copil ca prost și probabil și din cauza hormonilor, pericolul situației nu mi-a trecut cu adevărat.
Din păcate, pentru prima dată nu am putut mânca carne, mirosul m-a făcut să mă simt greață, pentru că eram conștientă de importanța proteinelor, mai ales cu un SS, așa că am aflat despre opțiunile vegetariene. Din păcate, atunci nu știam site-ul dvs., felix, pentru că apărarea mea împotriva mirosului legată de „carne ieftină” ... din fericire a venit vara și mi-am cumpărat carnea la grătar ca întotdeauna la măcelarul local (de la care cumpăr DOAR acum) acolo: această carne mirosea a mai mult la prăjire și la grătar!
Cu toate acestea, a trebuit să merg la clinică cu aproximativ 4 săptămâni înainte de programare din cauza tensiunii arteriale crescute (actualul meu ginecolog este mult mai dispus să informeze ȘI mai precaut, a trecut la el după prima sarcină, mi-a spus lucruri mai interesante și mai interesante despre SS la prima mea întâlnire decât a mea precedent în primul SS complet!)
În clinică, mi-am amintit din nou partea de gestoză și, dizolvată în apă, am luat câtă sare mi-a plăcut și am luat și b 6, sau bufetul (dimineața și seara) a fost „eliberat” de lucrurile care conțin proteine, și vezi acolo, fără medicamente, aș putea merge din nou acasă cu tensiunea arterială „calmată”.
(Ps: cu al patrulea copil am fost mereu întrebat dacă toți copiii sunt ai aceluiași bărbat: da, sunt;-))
concluzia mea personală cu privire la sare:
dacă nu-mi place apa, deși am făcut sport, de exemplu, și am nevoie de lichide, adaug sare pe placul meu
Concluzie wg gestose: există multe cauze posibile și diferite, bănuiesc cel puțin o tendință genetică în familia mea (cele două roșcate sunt cele două gestose!), Dar unele lucruri pot fi ajutate cu o dietă bună: suficientă sare, suficientă proteină și b -vitaminele sunt deosebit de importante, dar desigur și o mulțime de legume (cu cele mai tinere făcute așa, cu cele mai vechi, cu siguranță, prea mult fast-food).
Ps: tensiunea arterială a rămas ușor mai mare după ultimele ss (mai ales cuvântul inferior: 130/90), dar apoi am coborât la 110/70, ceea ce este normal pentru mine, din cauza paleo (unde este cafeaua mea;-)) cea mai mică mea este acum ceva peste 1 an.
Huhu 🙂
Aveți sursa studiului „Sănătatea intestinelor cu Dr. Dietrich ”din păcate nu. Dar în ceea ce privește sportul + sănătatea, acesta ar fi unul dintre modurile în care poți merge, nu ar fi Felix? Practic, cafeaua sărată dimineața.
(În studioul lor, presupun cu tărie că și consumul de zahăr va fi sever restricționat și că totul va fi coordonat - dar cum ați descrie legătura dintre o „cură de sare” și cetățeanul normal sau studiu?)
„Sarea naturală nu are efect negativ asupra tensiunii arteriale, spre deosebire de sarea rafinată”
eieiei - ce teorie. Nu este valabil fără explicații, definiții și dovezi.
Da, sarea poate face ceva. Nu, nu trebuie să exagerați. Ideile și notele de ancorare menționate pot părea plauzibile, dar consider că concluzia este grăbită și miopă. Nu există un răspuns general la câtă sare este potrivită pentru cine în ce situație.
Un articol bun, dar ceea ce m-ar interesa, de asemenea, este de ce unii oameni par să aibă o nevoie crescută semnificativ de sare. Gândiți-vă la persoana care, înainte de a-și gusta pizza de anșoa din salam, pune mai întâi sarea pe ea. Este într-adevăr „înăbușitor” sau există diferențe (poate genetice) care duc la diferite cerințe de sare?
Aș răspunde în două părți:
1) Toată lumea este diferită. Numărul și sensibilitatea papilelor gustative variază în consecință. De aceea există oameni pentru care (aparent) nu poate fi suficient de dulce - pur și simplu nu au un gust atât de puternic în zahăr. „Gusturile sunt diferite”.
2) Se poate plictisi, atât cu sare, cât și cu zahăr. Cu toate acestea, acest lucru este reversibil dacă lucrați la el. Și nu necesită mult efort. Pur și simplu folosiți din nou sarea mai conștient, uneori nu folosiți, uneori acordând o atenție deosebită gustului mâncării, nu sărând din obișnuință. Și, desigur, ajută să mănânci alimente proaspete și gustoase chiar de la început. Iată câteva gânduri despre acest lucru în videoclip: http://www.urgeschmack.de/wie-die-lebensmittelindustrie-uns-manipelte-salz-zucker-fett-video/
Așadar, suntem învățați că sarea este unul dintre factorii de risc atunci când vine vorba de boli cardiovasculare. Ca oriunde altundeva, trebuie să-l mențineți în echilibru.
Nu numai mesele gata conțin multă sare, oricum pâine. Dar și - ceea ce puțini oameni bănuiesc - băuturile răcoritoare și sucurile de fructe și legume.
Cu cele dintâi, în special cu cele cu cofeină, acest lucru are următorul efect: corpul excretă fluidele și conținutul de sare te face să mai ai sete. Și cu ce alăptezi? sunt de acord.
Sarea este ascunsă sub „arome” și nu este altceva decât un potențiator de aromă pentru băuturi, chiar și pentru sucurile de fructe și legume, care sunt în general clasificate ca „sănătoase”.
Prof. Robert Lustig prezintă acest lucru în prelegerile sale și în cartea sa „Fat Chance”.
În timpul ultimului meu test de sânge, care a fost, de asemenea, excelent, medicul de familie a spus că nu ar face nici un rău dacă aș adăuga puțin mai multă sare. Am cântărit o dată cantitatea recomandată, 8-18g: nu ajung la cantitatea maximă din dieta mea sau cu comportamentul meu de sare.
În ceea ce privește tensiunea arterială, există cu siguranță o mulțime de genetică în spatele ei. Chiar și atunci când am urmat vechea dietă și am cântărit cu 25 kg mai mult, tensiunea arterială nu a fost excesiv de mare, în timp ce unii dintre strămoșii și frații mei au luat medicamente pentru tensiunea arterială încă din tinerețe, în aceste gospodării nu există deloc mâncăruri gata și consum excesiv de sare.
Ar merita cu adevărat să încerci să verifici consumul de fructoză și zahăr.
Dragă Felix,
Sunt destul de nou pentru tine și citesc fiecare post cu mare interes.
Ar fi posibil să furnizați articolele și rețetele cu opțiunea de a crea un PDF?
Este mai bine să puneți fișiere PDF în sertare electronice și să le priviți din nou și să le discutați cu prietenii .
Bună Gaby,
Din păcate, din punct de vedere tehnic, acest lucru nu este la fel de banal pe cât aș vrea să fie și are dezavantajele sale. Din păcate, trebuie să rămână așa până când voi găsi o soluție optimă. Și când vine vorba de rețete, bineînțeles că mă pot referi întotdeauna la cărțile de bucate 😉
Sper să existe o soluție bună în curând.
Sunt, de asemenea, un fan al bunului simț și nu mă gândesc prea mult la știrile senzaționale de panică despre nutriție pe care diferiți „experți” și mass-media le-au lansat în lume. La fel ca în atâtea lucruri, cu sare se face doza. Nu putem trăi în întregime fără sare; o doză ușor mai mare poate fi chiar mai sănătoasă decât una prea mică. Dar peste o anumită sumă devine discutabilă. Ai absolut dreptate că, în funcție de cât de mult îți ștergi corpul, o cantitate zilnică cuprinsă între 8 și 18 grame este perfectă. Cu toate acestea, mulți oameni realizează deja această cantitate cu dieta zilnică. Un singur meniu din orice lanț de fast-food acoperă deja această cerință zilnică.
O văd la fel, dar dacă fast-food-ul a dispărut, poți folosi din nou un vârf de sare. Apoi ajung la o Fleur de Sel sau Sel gris - are un gust bun, cred că este puțin diferit de sarea de piatră (și dacă este doar în imaginația/amintirea ultimei vacanțe).
Comentariile sunt acum închise.
Pur și simplu pierde în greutate
Pierderea în greutate este ușoară și poate fi combinată cu plăcere. Calea spre succes este doar câțiva pași.
Biblia rețetelor de slăbit
Această carte nu este a mea și aș transmite diferite detalii în mod diferit. Dacă doriți doar să slăbiți, veți fi bine serviți cu această carte și veți susține, de asemenea, gustul original la fiecare achiziție. *
Doar gătește
Gătitul bine este ușor și nu trebuie să dureze mult. În această carte veți învăța tot ce trebuie să știți pentru a pregăti și a varia mesele sănătoase care vă vor face să vă strălucească gustul.
Legendarul clasic Paleo
Valul paleo din Germania a început cu această carte: Rețete pentru a te bucura și a slăbi. Compatibil Paleo, LowCarb, Delicious. Există ceva pentru toată lumea.
Rețete simple:
Doar mănâncă
Abonează-te gratuit
A sustine
Sprijiniți gustul original - astfel veți contribui la crearea de noi postări:
Pur și simplu trimiteți-mi o sumă la alegere prin PayPal:
Susțineți-mă prin Patreon și beneficiați de beneficii exclusive:
Cumpărați ceva de la Amazon fără costuri suplimentare prin următorul link: