Oală cu supă de gulaș - cu vin roșu, boia; Ciuperci
Ingrediente (suficient pentru 4 persoane)
- 300g soia (felii sau cuburi)
- Bile de 600g
- 4 căței de usturoi
- 6 cartofi mai mari ln
- 1 galben și 1 ardei gras roșu (posibil verde)
- 200g ciuperci
- 2 cutii de roșii tăiate cubulețe (300g)
- 100g pastă de roșii
- 2l stoc de legume
- 200 ml vin roșu (recomandat Cabernet)
- Creme Vega (Dr. Oetker)
- Chimen (sol = adecvat copiilor 😉)
- 2 linguri de maghiran
- 2 ardei iute uscate (după gust)
- Sare piper
În plus
- 1x o oală acoperită (tigaie) și 1x o oală foarte mare
pregătire
- Înmoaie soia în apă sărată
- Curățați cartofii și tăiați-i cubulete
- Înjumătățiți ceapa și tăiați-o în benzi (jumătăți de inele)
- Se încearcă ardeii și se taie fâșii
Se scurge soia, se stoarce și se prăjește într-o cratiță acoperită (fără ulei), se adaugă sare și piper.
Apoi prăjiți ulei din rapiță din belșug cu cel puțin 2 linguri de maghiran până se rumenesc. Apoi se adaugă ceapa și se prăjește cu cel puțin 1 linguriță de chimen pulbere pentru încă 3 minute.
Puneți oala deoparte și luați o oală foarte mare.
Tăiați ciupercile felii și prăjiți ușor în cratița mare cu ulei fierbinte, inclusiv 1-2 lingurițe de maghiran.
Apoi adăugați cratița de ceapă de soia și prăjiți cu grijă cartofii cruzi tăiați cuburi și pasta de roșii.
Deglazați cu vin roșu, fierbeți la foc mediu și acoperiți timp de 3 minute.
Se toarnă 2 litri de brichetă de legume, se stoarce usturoiul, se dărâmă păstăile de ardei iute, dacă se dorește și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
După 30 de minute adăugați roșiile tăiate cubulețe și fâșiile de ardei și lăsați să fiarbă încă 10 minute.
La sfârșit, condimentați din nou gulașul cu sare și piper și serviți cu o topping de cremă.
Poftă bună! 🙂
SFATUL MEU: Beți restul vinului împreună cu masa dvs., deoarece lasă papilele gustative să se balanseze din nou.
Cel mai bine este să pregătiți gulașul cu o zi înainte și să îl lăsați să se absoarbă peste noapte, apoi are un gust de două ori mai bun. 😉
