Oamenii de știință laptele de gândaci ar putea fi superalimentul viitorului
O echipă internațională de oameni de știință a filtrat recent un cristal proteic care a fost găsit în intestinul mediu al gândacilor. Motivul pentru asta? Este de patru ori mai hrănitor decât laptele de la vaci. Oamenii de știință cred, de asemenea, că această substanță ar putea fi cheia alimentării populației în creștere a lumii în viitor.
Deși majoritatea gândacilor nu produc de fapt lapte, genul Diplopterapunctat diferă în unele zone. Este singura specie de gândac care dă naștere copiilor săi în viață. Ea își hrănește copiii cu un tip de lapte care conține cristale de proteine. Eliberează „lapte” care conține cristale de proteine cu care își hrănesc bebelușii. Faptul că o insectă poate produce lapte este fascinant în sine. Dar oamenii de știință sunt și mai uimiți că una dintre aceste cristale proteice conține de trei ori mai multă energie decât într-o cantitate comparabilă de lapte de bivolă. Acest lapte conține deja mai multe calorii decât laptele normal.
În mod clar, mulgerea unui gândac nu este o opțiune deosebit de apetisantă. Deci, o echipă de oameni de știință a separat genele care sunt responsabile de producerea cristalelor de proteine din lapte. Vor să afle dacă aceste substanțe pot fi reproduse într-un laborator. Echipa științifică este condusă de cercetători de la Institute for Stem Cell Biology and Regenerative Medicine din India. Sanchari Banerjee, membru al echipei, a declarat pentru Times of India: „Cristalele sunt ca un aliment complet - conțin proteine, grăsimi și zahăr. Dacă aruncați o privire mai atentă asupra firelor de proteine, toți au aminoacizii esențiali. ”Aceasta înseamnă că laptele nu este doar o sursă puternică de proteine și substanțe nutritive, ci are și o durată de valabilitate foarte lungă. După procesarea proteinelor din lapte, cristalele degajă și mai multe proteine în timpul procesului de digestie.