Oaspeții mănâncă mai puțin atunci când restaurantul are iluminare ușoară, muzică - un centru de dietă și nutriție

Video de sănătate: Cum să faci ouă amestecate perfecte - 3 moduri | Jamie Oliver (noiembrie 2020).

Studiul a constatat că consumul de calorii pe masă a scăzut, dar satisfacția clienților a crescut.

Vineri, 31 august 2012 (DoctorsAsk News) - Nu poate ajuta asta Linia de fund din restaurant, dar un nou studiu sugerează că mesele sunt mai fericite și mănâncă mai puțin în restaurante atunci când iluminatul și muzica devin ușoare.

mănâncă

„Când am reproiectat o unitate de fast-food, am constatat că muzica și iluminatul mai blând i-au făcut pe oameni să se așeze și să se bucure mai mult”, a declarat Brian Wansink, profesor de marketing și director la Cornell University Food and Brand Lab, a spus într-un comunicat de presă al universității.

Cercetătorii au descoperit că, datorită schimbărilor din atmosferă, oamenii au mâncat mai puțin - 775 de calorii în loc de 949, sau cu 18% mai puține. Oamenii au mai spus că s-au bucurat mai mult de mâncarea lor.

„Aceste rezultate sugerează că un mediu mai relaxat crește satisfacția și scade consumul”, a spus Wansink. „Aceasta este o informație importantă pentru restaurantele de tip fast-food, care sunt adesea învinovățite pentru obezitate: simpla schimbare a luminilor mai strălucitoare și a suprafețelor reflectorizante poate ajuta la reducerea supraalimentării, crescând în același timp satisfacția clienților.”

Rezultatele au fost publicate online în numărul din august al Psychological Reports .