Obezitatea și schimbările climatice; Mâncare mare; acuzat - Sciences et Avenir
Postat pe 28.01.2019 la 16:28
Industria alimentară - sau „Big Food” - este co-responsabilă, împreună cu liderii politici, de o triplă pandemie care amenință umanitatea: obezitatea, subnutriția și schimbările climatice, potrivit unui raport al experților.
Deja, „malnutriția sub toate formele sale, inclusiv obezitatea, subnutriția și alte riscuri dietetice, este principala cauză a sănătății în lume”.
Roos Koole/ANP/AFP
Obezitatea, subnutriția și schimbările climatice sunt cele trei fațete ale aceleiași amenințări la adresa umanității: o „sindemă globală” (a se vedea caseta de mai jos) care trebuie combătută la nivel global, potrivit unui raport al Comisiei de experți din prestigioasa revistă The Lancet. Potrivit acestora, companiile multinaționale de produse alimentare, numite „Big Food”, trebuie supravegheate așa cum erau cele ale tutunului.
Acest nou document cu un ton dedicat este continuarea unui prim studiu dedicat legăturii dintre alimente și mediu, publicat pe 17 ianuarie 2019 în The Lancet. Ea a susținut reducerea la jumătate a consumului global de carne roșie și zahăr și dublarea consumului de fructe, legume și nuci. Pe baza lucrărilor a 43 de experți din 14 țări, noul raport conduce la ideea: „În ultimii 20 de ani, obezitatea, subnutriția și schimbările climatice au fost luate în considerare separat, iar lentoarea răspunsurilor politice este inacceptabilă”.
O creștere a cererii mondiale de alimente estimată la 50% până în 2050
„Sistemul alimentar nu este responsabil numai pentru pandemiile de obezitate și subnutriție, dar generează și 25 până la 30% din emisiile de gaze cu efect de seră”, explică experții. Acestea subliniază în special „creșterea bovinelor”, dar și transportul „dominat de mașină” care „promovează un stil de viață sedentar în timp ce generează 14-25% din emisiile de gaze cu efect de seră”.
Dacă nu se face nimic, „se estimează că până în 2050, cererea globală de hrană și hrană pentru animale va crește cu 50%, respectiv 70%”, explică dr. Sabine Kleinert, medic pediatru, și prof. Richard Horton, editor al The Lancet, în un comentariu publicat în același jurnal. O perspectivă pe care o prezic vor accelera defrișările, pierderea speciilor, distrugerea pădurilor și schimbările climatice. Consecințele vor fi deosebit de dramatice pentru cele mai sărace țări și pentru cele mai sărace populații din fiecare țară, avertizează autorii. Evenimentele climatice extreme, cum ar fi seceta, ar putea astfel să lipsească anumite populații de alimente și să mărească prețul fructelor și legumelor, ceea ce ar crește consumul de alimente procesate.
„Malnutriția în toate formele sale este principala cauză a sănătății în lume”
Deja, „malnutriția sub toate formele sale, inclusiv obezitatea, subnutriția și alte riscuri dietetice, este principala cauză de sănătate slabă în lume”. În viitorul apropiat, efectele schimbărilor climatice asupra sănătății vor exacerba în mod semnificativ aceste probleme de sănătate. Se crede că excesul de greutate corporală afectează 2 miliarde de oameni la nivel mondial, provocând 4 milioane de decese, la un cost anual de 2 miliarde de dolari SUA, sau 2,8% din PIB-ul global. În același timp, 815 milioane de oameni suferă de subnutriție cronică. În Africa și Asia, subnutriția costă între 4 și 11% din PIB.