Obezitatea - Strategii împotriva noului deficit

Societatea și politica din întreaga lume au succes în lupta împotriva foametei, dar subnutriția de tot felul este încă răspândită. Este necesară o abordare coordonată pentru a atenua consecințele sociale și ecologice și pentru a pune dieta pe o bază durabilă. La urma urmei, mâncatul ar trebui să fie din nou foarte distractiv. Stefan Jungcurt descrie cum ar putea funcționa acest lucru.

În ultimele decenii, numărul persoanelor care suferă de foame a scăzut semnificativ. În perioada 1990/92 până în 2014/16, proporția persoanelor subnutrite din țările în curs de dezvoltare a scăzut aproape la jumătate. În același timp, se răspândesc boli legate de alte forme de malnutriție, cum ar fi deficiența de oligoelemente și obezitatea din cauza consumului excesiv.

Această tendință duce la nimic mai puțin decât o „epidemie” de boli neinfecțioase legate de dietă, cum ar fi diabetul și problemele cardiovasculare. Conform datelor Organizației Mondiale a Sănătății și a Fundației Internaționale pentru Diabet, unul din trei adulți din întreaga lume este supraponderal și unul din unsprezece persoane cu vârsta peste 18 ani are diabet. În Germania, aproape două treimi din adulți sunt supraponderali, mai mult de unul din cinci este considerat obez, iar unul din nouă are diabet. În același timp, chiar și într-o țară foarte dezvoltată precum Germania, 1,5 milioane de oameni suferă de malnutriție. Malnutriția apare sub mai multe forme și ambele extreme - foamea și obezitatea - sunt frecvente în fiecare țară.

O nouă abordare internațională

Țările membre ale Națiunilor Unite au recunoscut - ca parte a Agendei lor 2030 - diversele provocări pe care le aduce cu sine malnutriția. Obiectivul de dezvoltare durabilă 2 (ODD 2) solicită statelor să pună capăt foametei și tuturor formelor de malnutriție până în 2030. La fel ca în întreaga Agendă 2030, toată lumea este chemată să ia măsuri în interiorul propriilor frontiere și să colaboreze la nivel internațional pentru a combate cauzele foametei și malnutriției peste tot.

ODD 2 se bazează pe rezultatele Conferinței internaționale 2014 privind nutriția. Potrivit acestora, toate formele de malnutriție trebuie abordate prin măsuri coerente și cuprinzătoare, astfel încât toți oamenii din fiecare etapă a vieții să aibă acces la o nutriție adecvată și sănătoasă. Aceste principii au fost încorporate în Declarația Romană privind nutriția, care prevede scopul creării unui sistem alimentar integrat, durabil și sănătos. Obiectivele individuale includ:

includerea problemelor legate de nutriție în politica alimentară și agricolă și dezvoltarea în continuare a agriculturii sensibile la nutriție,

promovarea diversificării mărfurilor agricole, inclusiv a culturilor locale sub-cultivate,

reducerea treptată a proporției de grăsimi saturate, precum și zahăr, sare/sodiu și grăsimi trans în alimente și băuturi,

introducerea de măsuri educaționale pentru o alimentație corectă și transferul de informații și promovarea abilităților și capacităților educatorilor în școli, sistemul social, în ferme și în cercetarea în domeniul sănătății,

creșterea gradului de conștientizare a sistemelor naționale de sănătate cu privire la subnutriția de tot felul.

În 2015, în cadrul Târgului Mondial de la Milano, primarii din 133 de orașe din întreaga lume au adoptat Acordul de la Milano privind politica alimentară urbană, care transpune multe dintre aceste obiective în acțiuni la nivel de oraș. Acordul recunoaște că majoritatea oamenilor subnutriți trăiesc în orașe și că politicile din acest domeniu trebuie să ia în considerare și aspectele de mediu, inclusiv atenuarea și adaptarea la schimbările climatice. Primarii au fost de acord asupra acestui lucru, de exemplu,

Promovarea unei planificări nutriționale durabile, sănătoasă, sigură, adecvată din punct de vedere cultural, ecologică și bazată pe drepturile fundamentale,
solicită acțiuni comune din partea sectoarelor sănătății și nutriției,
să promoveze producția de alimente în orașe și zonele înconjurătoare și să caute un echilibru între zonele urbane și rurale în producția de alimente,
Reunirea tuturor actorilor din lanțul alimentar pentru a reduce pierderile de alimente.

Pentru a crește presiunea asupra punerii în aplicare a Declarației de la Roma, a Acordului de la Milano privind politica alimentară urbană și a inițiativelor similare, ONU a proclamat „Deceniul pentru alimente 2016-2025”. Inițiativa își propune să creeze o „mișcare între societăți” care „duce la o schimbare a politicii naționale și, în cele din urmă, la sfârșitul tuturor formelor de malnutriție”. Inițiativa promovează știința și colectarea de date legate de nutriție pentru a susține argumentele bazate pe fapte. În același timp, creează platforme precum conferințe, reuniuni la nivel înalt și forumuri pentru a promova dialogul și schimbul de informații și mecanisme de răspundere pentru a monitoriza eficacitatea acordurilor și intervențiilor.

Ce ar trebui sa facem?

Încetarea tuturor formelor de malnutriție este, fără îndoială, o provocare descurajantă la care ar trebui să contribuie toate segmentele societății. Unele dintre recomandările prezentate mai sus au fost deja puse în practică de multe țări; cu toate acestea, doar câteva țări iau în considerare toate recomandările și plasează oamenii în centrul sistemului alimentar.

În opinia noastră, trebuie luate măsuri în aceste trei domenii cheie:

1. Avem nevoie de o strategie pentru a promova autodinamismul la nivel social. Avem nevoie de o platformă sau instituție integrată care să reunească toți actorii din sistemul alimentar, fie că sunt producători, asociații de producători, industria alimentară, comercianți sau consumatori. Scopul este de a discuta despre modul în care sistemul alimentar poate fi reconstruit astfel încât să ofere tuturor oamenilor opțiuni alimentare durabile și sănătoase.

2. Ar trebui, de asemenea, să începem să lucrăm la o abordare complet nouă a educației nutriționale care să depășească simpla furnizare de informații; Consumatorii au nevoie atât de cunoștințe, cât și de abilități pentru a participa activ la sistemul nutrițional. Aceștia ar trebui să aibă ocazia să cunoască direct toate nivelurile producției de alimente, astfel încât să își poată înțelege influențele dintr-o perspectivă de mediu și socio-economică.

3. Ar trebui să ne asigurăm că toți cetățenii au șansa de a redescoperi faptul că selectarea și pregătirea cu atenție a meselor este o activitate satisfăcătoare și de valoare socială. Dacă este adevărat că „noi suntem ceea ce mâncăm”, ar trebui să îi ajutăm pe toți să vadă nutriția ca pe o parte integrantă a identității lor.

Articolul apare ca #themenboost #sustainablefood, o săptămână principală a lui Nimirum. Toate informațiile sunt disponibile aici .