Obiceiuri alimentare în ultimii 50 de ani Stannah

În întreaga lume, obiceiurile noastre alimentare s-au schimbat, dar sunt alimentele pe care le consumăm astăzi și modul în care le consumăm mai bine decât acum 50 de ani ?

Scris de Stannah pe 18-06-2018

Lumea s-a schimbat mult în ultimii 50 de ani. Globalizarea, progresele tehnologice, schimbarea rolului social al bărbaților și femeilor și schimbările climatice au avut un impact uriaș asupra modului nostru de viață. Dar cum rămâne cu obiceiurile noastre alimentare? Cum au influențat dieta noastră schimbarea stilului de viață și lumea modernă? Și suntem mai sănătoși sau mai răi decât acum 50 de ani ?

Când vorbim despre schimbări în dieta noastră, ne gândim imediat la creșterea rapidă a mâncărurilor rapide. Numărul tot mai mare de obezitate și diabet este expus în toate mass-media și ne confruntăm în mod constant cu noi sondaje care ne spun că acest aliment sau altul este dăunător sănătății noastre. Dar ceea ce mâncăm astăzi este cu adevărat mai rău pentru sănătatea noastră decât mâncarea de acum 50 de ani ?

Vom examina această întrebare !

Ce mănâncă lumea

În primul rând, să aruncăm o privire asupra hranei umane la scară globală, ceea ce nu este ușor! Stilurile de viață sunt uneori extrem de diferite de la continent la continent, dar și de la țară la țară și, desigur, de la familie la familie. Prin urmare, este foarte dificil să vorbim despre mâncare în general. Diferite culturi și medii de viață sunt, de asemenea, factori importanți care au o mare influență asupra a ceea ce mâncăm.

Solicitați o broșură

Cartea „Planeta flămândă: ce din lumi mănâncă” (sau: O planetă flămândă: ce mănâncă lumea) ilustrează foarte bine aceste diferențe. Cartea conține fotografii cu alimentele pe care o familie le-a consumat într-o săptămână pentru 24 de țări din întreaga lume! Urmați linkul pentru a vedea câteva dintre fotografii și a le compara cu dieta săptămânală. Veți fi surprins de diferența care există, în special între țări precum Statele Unite și Mali.

Bron: O planetă înfometată: Ce mănâncă lumea - SUA: Familia Revis din Carolina de Nord./P>

Bron: O planetă flămândă: Ce mănâncă lumea - Ecuador: familia Ayme a lui Tingo.

Bron: O planetă flămândă: Ce mănâncă lumea - Bhutan: Familia Namgay din satul Shingkhey.

Bron: O planetă flămândă: Ce mănâncă lumea - Egipt: Familia Ahmed din Cairo.

Fotografiile arată influența culturii și mediului fiecărei țări asupra modului în care oamenii lor mănâncă și tipurile de alimente din care își obțin nutrienții și caloriile. Imagini de genul acesta ne amintesc cât de diferiți suntem. Cu toate acestea, aceste fotografii, care au fost făcute cu doar 13 ani în urmă, sunt deja depășite pe măsură ce industria alimentară continuă să crească. Dietele noastre se schimbă și se mișcă în aceeași direcție.

De-a lungul timpului, observăm tendințe foarte identificabile care afectează populația lumii. Ceea ce indică faptul că de fapt nu suntem atât de diferiți! Dar ce mai înseamnă aceste schimbări? Care sunt aceste tendințe care se schimbă în dieta noastră

Tendințe globale în schimbarea dietelor

Nu se poate nega faptul că mediul nostru material (factorii de mediu) și omul (factorii culturali) are o influență uriașă asupra dietei noastre. Dar acum, când lumea devine din ce în ce mai mică, datorită zborurilor internaționale ieftine, comerțului internațional și internetului, iar oportunitățile disponibile și ideile care ne influențează sunt mult mai numeroase ca niciodată. CIAT (Centrul Internațional pentru Agricultură Tropicală) efectuează cercetări privind schimbarea obiceiurilor alimentare la nivel global în ultimii 50 de ani. El a constatat că:

Dieta noastră actuală este mai variată decât acum 50 de ani.

Să vedem cum s-au diversificat dietele noastre și ce înseamnă acest lucru la nivel global.

Mai mâncăm trei mese reale pe zi ?

Trebuie doar să mergeți la supermarket pentru a vedea că opțiunile disponibile pentru noi sunt nesfârșite. Culturile agricole au migrat și sunt acum produse în țări noi. Drept urmare, alimentele care nu erau disponibile acum 50 de ani sunt acum consumate zilnic.

Răspândirea acestor noi culturi și faptul că acum suntem capabili să transportăm mâncarea mult mai rapid duce la o mai mare uniformitate a dietelor din întreaga lume.

Graficul din stânga ne arată că, din anii 1960, obiceiurile alimentare ale țărilor din întreaga lume s-au asemănat din ce în ce mai mult. Punctele gri se apropie mai mult de centru, indicând faptul că obiceiurile alimentare astăzi diferă mult mai puțin de la o țară la alta. CIAT a indicat chiar că dieta oamenilor din Capul Verde, Columbia și Peru a devenit dieta medie.

Dieta medie a evoluat în întreaga lume pentru a semăna cu dieta oamenilor din Capul Verde, Columbia și Peru.

Avem mai multe opțiuni, dar are un impact pozitiv sau negativ asupra sănătății noastre? ?

Dar mai întâi, ce înțelegem prin „sănătos” ?

Când luați în considerare cât de mult s-a schimbat industria alimentară în „doar” 100 de ani, gama de opțiuni disponibile astăzi pentru noi este o diferență evidentă. Nu ne limităm la ceea ce este „pe farfurie”, avem acces la tarabe și rafturi nesfârșite în supermarketuri, piețe, pe internet, în magazine, restaurante și aplicații.

Ideea de a mânca sau de a nu mânca acest sau alt aliment nu este nouă ...

Deci „a mânca sănătos” ar însemna „a urma o dietă” ?

Conceptul de a ne schimba dieta pentru a pierde în greutate sau pentru a fi mai sănătos a apărut încă din 1724. Această idee de a elimina anumite alimente din dieta unei persoane a fost introdusă pentru prima dată (deși nu a devenit populară până la începutul deceniului. Sec. XX). Prin „alimentație sănătoasă” nu ne referim deloc la diete! De fapt, dietele pun două probleme de bază:

Natura lor temporară - Dacă mâncăm puțin sau deloc câteva zile, cu siguranță vom pierde în greutate. Dar de îndată ce începem să mâncăm din nou, kilogramele pierdute vor reveni.
Alimentele sunt standardizate - O dietă sănătoasă pentru o persoană poate să nu fie pentru toată lumea.