Obiceiuri sănătoase ale grăsimilor
O dietă echilibrată oferă elementele de bază ale carbohidraților, proteinelor și grăsimilor. Mai ales când vine vorba de grăsime, există încă multă confuzie și lipsă de planificare. Ar trebui să se evite grăsimea posibil să piardă în greutate? Care sunt grăsimile sănătoase, care sunt nesănătoase?
Mitul gras
Zeci de ani toată lumea a fost de acord: grăsimea este dușmanul! Dacă doriți să slăbiți, trebuie să vă reduceți aportul de grăsimi. Din această cauză, piața este inundată de produse cu conținut scăzut de grăsimi: lapte cu conținut scăzut de grăsimi, iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi, dulciuri cu conținut scăzut de grăsimi.
Între timp, însă, s-a recunoscut că problema nu este grăsimea. Cei supraponderali ar trebui să acorde o atenție deosebită aportului lor total de calorii. Dacă acest lucru depășește consumul total de energie al corpului, apare de obicei creșterea în greutate. Nu contează dacă caloriile sunt compuse în principal din grăsimi, carbohidrați sau proteine. Deci nu trebuie neapărat să mâncați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.
Trebuie menționat, totuși, că grăsimile din masă conțin o cantitate mai mare de calorii și te fac să fii mai puțin plin. Un gram de grăsime are 9 calorii, în timp ce un gram de carbohidrați are doar 4 calorii.
Grăsimi sănătoase și nesănătoase
În general, ar trebui să fim atenți la grăsimile prelucrate industrial. Pentru a obține cel mai mare randament posibil și pentru a produce grăsimi cât mai inodore și cu o durată de viață lungă, grăsimea este adesea prelucrată puternic și poate fi astfel dăunătoare pentru noi. Prin urmare, ar trebui să evităm grăsimile hidrogenate și parțial hidrogenate, uleiurile rafinate, grăsimile supraîncălzite și rânce, grăsimile trans și uleiurile inodore.
Grăsimile saturate ar trebui, de asemenea, evitate în special. Acestea pot fi găsite în principal în produse de origine animală, adică carne, cârnați, lapte sau brânză.
Grăsimile sănătoase sunt grăsimi care se păstrează cât mai natural posibil. Pentru uleiuri, aceasta înseamnă că ar trebui să fie presate la rece și nerafinate. Un ulei sănătos poate fi recunoscut și prin faptul că miroase a componentelor sale. Un ulei de măsline ar trebui să miroasă a măsline.
Grăsimile sănătoase sunt, de asemenea, bogate în acizi grași nesaturați. Multe grăsimi vegetale se încadrează în această categorie.
Este important să consumăm în mod regulat acizi grași polinesaturați. Aceste grăsimi sunt esențiale, ceea ce înseamnă că trebuie luate din exterior, deoarece corpul nu le poate produce singur. Acestea pot fi găsite printre altele în pește (acizi grași omega-3), ulei de soia, ulei de floarea-soarelui sau ulei de șofrănel.
Rezumat: Multă vreme, grăsimea a fost considerată inamicul. Această atitudine este acum depășită. Grăsimea nu este în general nesănătoasă și nu îngrașă. Pentru a nu ne îngrășa, trebuie să fim atenți la numărul total de calorii pe care le consumăm în fiecare zi - totuși, nu contează dacă le consumăm în principal prin grăsimi sau prin carbohidrați și proteine. Grăsimile sunt importante pentru corpul nostru. Cu toate acestea, ar trebui să evităm grăsimile nesănătoase, cum ar fi uleiurile rafinate, grăsimile hidrogenate sau grăsimile supraîncălzite și rânce. Este important să consumăm în mod regulat acizi grași polinesaturați, deoarece aceștia nu pot fi produși chiar de organism.
Sarcină: Cum te descurci cu grăsimea? Proiectează-ți planul de nutriție astăzi cu grăsimi sănătoase și evită-le pe cele nesănătoase.