Obrajii de porc cu muștar și tarhon

Mâncăruri complete Carne de porc

obrajii de porc, este excelent. Este moale, se topește, odată ce îl gusti, revii la el. Știu că melodia nu este întotdeauna ușor de găsit. Pentru oamenii din Bordeaux, îmi cumpăr al meu la Marché des Capucins de la Gautier. Evident, este o carne care necesită gătit lung. Deci, fie câteva ore într-o caserolă din fontă, fie 45 de minute până la 1 oră pentru prietenul meu, vechea oală sub presiune 🙂. Ca orice fel de mâncare la foc mic, se încălzește foarte bine. Personal, nu sunt deloc un fan al gătitelor în serie. Petrecerea orelor în bucătărie nu este ceea ce cred despre duminicile mele: p Pregătirea unui mic vas mic pe care o voi încălzi de mai multe ori pe săptămână îmi vorbește mai mult 🙂 Ceva pentru toată lumea.

Pentru 6 persoane

1,5 kg de obrajii de porc
35 g unt
2 linguri de ulei
1 tulpina de telina
2 cepe
2 catei de usturoi
1 kg de cartofi
650 g morcovi
3 linguri de muştar puternic Dijon
1 lingură mare de făină
3 crenguțe de tarhon
2 crenguțe de cimbru
200 ml vin alb
200 ml stoc de pui (de casă sau reconstituit cu un cub)
1 vârf de sare