Obțineți Scoop-ul pe eritritol substitut de zahăr - Suplimente - 2020
Cuprins
Așa reacționează MAMICA mea la SCOOPS! (Îl vede pentru prima dată) | Sonny Loops (noiembrie 2020).
Este posibil să fi auzit de eritritol, un înlocuitor al zahărului care devine din ce în ce mai popular, deoarece arată și are gust de zahăr, dar nu are aproape nicio calorie. A fost folosit ca îndulcitor pentru bomboane, gumă, ciocolată, băuturi, iaurt, umpluturi, jeleuri, bare și gemuri din Japonia din 1990.
Ce este eritritolul?
Eritritolul este clasificat ca alcool de zahăr și apare în mod natural în struguri, pere, pepeni, ciuperci și alimente fermentate, cum ar fi vinul, berea, brânza și sosul de soia. Este, de asemenea, fabricat din amidon, cum ar fi porumbul și este disponibil sub formă de granule și pulbere în unele magazine de produse naturiste și magazine de produse naturiste.
Indulcitorii alcoolici de zahăr mai obișnuiți includ sorbitolul și xilitolul. La fel ca eritritolul, acestea sunt folosite pentru îndulcirea alimentelor cu mai puține calorii.
Cum poate fi comparat cu zahărul?
Eritritolul este de aproximativ 70% la fel de dulce ca zahărul de masă (zaharoză). Spre deosebire de zahăr, are un efect de răcire în gură. În timp ce unii critici spun că eritritolul are un gust mai mult ca zahărul decât alți îndulcitori precum stevia (care uneori poate fi amară), altora nu le place gustul.
Când eritritolul este amestecat într-un lichid, nu se dizolvă la fel de ușor ca zahărul.
Cum se face?
Eritritolul este obținut de obicei din zaharuri din plante. Zahărul este amestecat cu apă și apoi fermentat până la eritritol folosind o cultură naturală. Este apoi filtrat, lăsat să cristalizeze și apoi uscat. Produsul final constă din pulbere albă sau granule asemănătoare cu zahărul.
De ce oamenii folosesc eritritol?
Eritritolul nu este metabolizat și peste 90% este excretat, astfel încât are aproape zero calorii. Deși este utilizat ca înlocuitor al zahărului, unele cercetări sugerează că este posibil să nu reducă senzațiile de sațietate sau să reducă aportul de zahăr.
De exemplu, într-un studiu publicat în Appetit în 2016, cercetătorii au examinat efectele înlocuirii unei cantități de zahăr cu eritritol în mese. Ei au descoperit că, deși mesele de eritritol au dus la o reacție mai mică a zahărului din sânge și a insulinei decât a meselor cu zahăr, nu au existat diferențe în ceea ce privește foamea și valorile de sațietate, aportul ulterior de zahăr sau eliberarea de peptide-1 (GLP-1) și peptide de tip glucagon. YY (PYY), hormoni care sunt responsabili pentru pierderea poftei de mâncare și secreția de insulină, au apărut.
Potrivit unui studiu publicat în, eritritolul ar putea ajuta la prevenirea cariilor.Cercetarea cariilor pentru studiu, 485 de copii au consumat bomboane cu eritritol, xilitol sau sorbitol în zilele de școală timp de trei ani. La sfârșitul perioadei de utilizare de trei ani, timpul până la dezvoltarea cavității a fost semnificativ mai mare la cei care au luat eritritol comparativ cu cei care au luat sorbitol.
De asemenea, sa constatat că eritritolul reduce placa dentară, reduce aderența bacteriilor orale la dinți și reduce numărul total de lacune dentare.
posibile efecte secundare
În comparație cu alți alcooli de zahăr, cum ar fi sorbitolul și xilitolul, se spune că eritritolul provoacă mai puțin disconfort digestiv. Eritritolul este o moleculă mai mică, iar 90% din eritritol este absorbit în intestinul subțire și în cea mai mare parte excretat nemodificat în urină. Această calitate face eritritolul unic printre alcoolii din zahăr.
Cu toate acestea, se știe că eritritolul provoacă reacții adverse precum dureri de cap, dureri abdominale, gaze, indigestie și diaree.
Au fost raportate cazuri de reacții alergice, anafilaxie indusă de eritritol și urticarie (urticarie).
Dacă aveți sindromul intestinului iritabil (IBS), alcoolii din zahăr vă pot agrava simptomele.
Femeile și copiii gravide sau care alăptează, precum și persoanele cu boli precum diabetul sau bolile cardiovasculare ar trebui să afle mai multe de la medicul lor înainte de a utiliza eritritolul.