Ochiul mănâncă cu meniuri speciale; s f; r Berlin Seniors - Berliner Morgenpost
Berlin. Mazăre, ciuperci, carne și salată verde: cei care nu mai pot mesteca corespunzător din cauza bătrâneții sau a bolii sunt dependenți de mâncăruri în piure. Până acum câțiva ani, totul în căminele de bătrâni era amestecat într-un mixer și servea drept terci omogen. Cu noile meniuri speciale pentru vârstnici, mâncarea curățată ar trebui să fie greu de distins de original în ceea ce privește aspectul și gustul. Toate ingredientele, cum ar fi carnea și legumele, se află separat una lângă cealaltă pe farfurie și amintesc de o masă normală.
Experții în nutriție văd acest lucru ca o oportunitate de a reaprinde apetitul persoanelor cu demență, de exemplu. Și, în viitor, sunt concepute opțiuni complet diferite în alimentația pentru seniori, de exemplu feluri de mâncare de la imprimanta 3D, potrivit German Nutrition Society (DGE). La Crucea Roșie Germană (DRK) din Berlin, 14 meniuri cu piure sunt în meniul pentru seniori. „Avem, de asemenea, pâine cu piure și salate cu piure pentru micul dejun, cină sau ca gustare mică. Acest lucru asigură faptul că persoanele cu dificultăți de mestecat și de înghițire sunt aprovizionate în mod optim cu substanțe nutritive ”, a declarat purtătorul de cuvânt al DRK, Regina Radke-Lottermann. Nu poți ridica pâine curățată, dar o poți mânui pe farfurie în mod similar cu o felie de pâine: „Poți apoi să întinzi cârnați de ficat”.
Poștă de dimineață de la Christine Richter
Comandați aici gratuit buletinul informativ zilnic al redactorului-șef
Din punctul de vedere al DRK, gătitul în stil casnic și mâncărurile copioase sunt deosebit de populare printre persoanele în vârstă. „Königsberger Klopse a aterizat întotdeauna într-unul din primele trei locuri de pe lista noastră din top 10.” Dar alte feluri de mâncare tradiționale precum rulade de vită cu varză roșie și găluște, ficat de vită în stil Berlin sau sauerbraten sunt întotdeauna foarte solicitate, a raportat Regina Radke-Lottermann. Chiar și Königsberger Klopse ar putea fi amestecat astfel încât să semene cu originalul. Unele case de bătrâni produc singuri alimente în formă de piure, altele cumpără meniurile direct de la furnizori precum apetito. "Cererea a crescut la nivel național cu aproximativ 20 la sută comparativ cu anul precedent", a declarat purtătorul de cuvânt al apetito, Magdalena Oehlke. Experții în nutriție din Berlin văd pozitiv tendința piureului. „Ochiul mănâncă și el. Aceste meniuri sunt deosebit de utile pentru persoanele care suferă de demență ", explică nutriționistul Antje Nehring de la Lichterfelde.