Oligozaharide Apariția și importanța pentru nutriție

19 iulie 2019 de Martina Naumann Categorii: Nutriție

Oligozaharidele sunt zaharuri care sunt bune pentru sănătate. Aici puteți citi ce fac și de ce pot provoca probleme intestinale iritabile.

Oligozaharide - De ce nu tot zahărul este dulce

Oligozaharide este termenul tehnic pentru Polizaharide. Deoarece moleculele de zahăr, așa-numitele zaharide, pot deveni aproape de câte ori se dorește lanțuri lungi combina. În funcție de numărul de conexiuni, există conexiuni duble, triple sau chiar multiple.

Oligo este grecesc și înseamnă puține - spre deosebire de cele formate din molecule cu lanț chiar mai lungi Mai multe zaharuri, polizaharidele. Potrivit DocCheck, oligoscaridele pot avea trei până la maximum zece compuși ai zahărului. Cu toate acestea, chiar științific, cei doi termeni nu sunt delimitați atât de clar unul de celălalt. În literatura de specialitate, Polizaharide să fie folosit ca termen colectiv care include apoi oligozaharidele.

Numai compușii scurți ai zahărului chiar au gust de zahăr. Oligozaharidele sunt mai lungi și, prin urmare, nu mai sunt chiar dulci. Nu se găsesc nici în zahărul de masă, ci în Carbohidrați. Toate glucide constau din Compuși de zahăr, acestea au lungimi diferite și sunt încă conectate la alte elemente.

În aceste alimente există oligozaharide

Aceste structuri mai complexe de carbohidrați din oligozaharide apar aproape exclusiv în legume in fata.

leguminoase: Potrivit portalului medical Onmeda, carbohidrații sunt alcătuiți în leguminoase precum Fasole, Mazăre, lentile din oligozaharide.
Boabe de soia aparțin și leguminoaselor. Conform bazei de date Transgen, acestea conțin oligozaharid stachioză.
Lapte: Institutul Max Rubner menționează, de asemenea, în „Evaluarea nutrițională a laptelui și a produselor lactate” oligozaharidele, care se găsesc în cantități mici în Laptele vacii sunt localizate. Comparativ cu zahărul din lapte, lactoză, oligozaharidele joacă aici un rol subordonat. Este diferit în Lapte matern. Conține semnificativ mai multe oligozaharide, care ajută sugarul să construiască flora intestinală.

Oligofructoza: Spectrum of Science explică faptul că oligofuctoza aparține și grupului oligozaharidelor. Aceste zaharuri multiple de fructe apar, printre altele, într-o fibră pe bază de plante, Inulină. De exemplu, acestea sunt bogate în inulină anghinare de la Ierusalim, Pastarnac, sau Salsify.

Oligozaharidele - partea lor sănătoasă

Stomacul și intestinele durează puțin mai mult pentru a digera oligozaharidele. Zaharuri simple, cum ar fi glucoză furnizează energie imediată și sunt digerate rapid. Intestinul trebuie mai întâi să împartă structurile complexe ale mai multor zaharuri în lanțurile sale moleculare individuale, zaharurile simple. Energia din oligozaharide este disponibilă mai mult decât cu creșterea energiei pe termen scurt dintr-o bucată de glucoză.

Pentru Nivelul zahărului în sânge uniform pe unul nivel sanatos polizaharidele trebuie păstrate în interior Glucidele necesar. Societatea germană de nutriție recomandă ca carbohidrații să fie 50% din timp energia necesară ar trebui să livreze. Puteți face asta cu un echilibrat nutriție sănătoasă. Aceasta include fasole și linte, precum și fructe, legume și produse din cereale integrale.
Oligofructoze ca inulina sunt importante pentru sănătos Flora intestinala. Organismului uman îi lipsește Enzime digestive pentru acești compuși de fructoză. Prin urmare, migrează nedigerate ca Fibră prin tractul intestinal. Mai întâi Bacteriile intestinale Oligofuctozele fermentează în intestinul gros Nutrienți. Mai ales bacteriile intestinale bune, cum ar fi bacteriile bifidus, preferă aceste zaharuri multiple. Spectrul științei raportat de prebiotice Efectul oligofructozelor prin servirea drept hrană pentru bacteriile probiotice bifidus.

De ce oligozaharidele sunt problematice

Legumele de fasole sau o ciorbă de linte te mențin sătul mult timp și s-au dovedit a fi sănătoase. Cu toate acestea, acestea nu sunt unul dintre preparatele preferate pentru mulți - din cauza celor neplăcute Efecte secundare.

După masă se ridică Gazele din intestine, la Flatulență putând conduce. Enzimele digestive eliberează gazele pe măsură ce descompun oligozaharidele în componentele lor. Este similar cu bacteriile intestinale Oligofructoze, eliberează și gazele din intestin.

Când intestinul tău este sănătos, nu prea ai de-a face cu astfel de efecte secundare. Este diferit cu unul iritat Intestinele. Atunci poți fi puternic Flatulență, diaree sau dureri de stomac fie consecința.

Potrivit medicilor, motivul pentru aceasta este așa-numita „Fodmaps". Fodmap înseamnă „Oligozaharide fermentatoare, dizaharide, monozaharide și polioli”. În principiu sunt zahăr și Glucidele în alimente, care poate fi responsabilă pentru simptomele sindromului intestinului iritabil. În Dieta Fodmap ar trebui să evitați astfel de alimente.

Singura problemă este că industria alimentară Oligozaharidele adăugate la multe alimente care nu au de fapt nimic de-a face cu apariția naturală a legumelor:

Maltodextrine, lanțuri de molecule de amidon tăiate de enzime. Aceste malto-oligozaharide se găsesc în alimente și băuturi și sunt destinate să le facă mai dulci sau să înlocuiască grăsimile naturale. De exemplu, aceste oligozaharide se îngroașă Sosuri sau Umpluturi cu cremă. Băuturi izotonice îmbogățește oligozaharidele cu carbohidrați.
Netdoktor raportează că producătorii de alimente folosesc oligosfructoză în inulină alimente prebiotice utilizați pentru a îmbunătăți flora intestinală. În Alimentele dietetice ar trebui să reducă conținutul de calorii și grăsimi și să ofere mai multe fibre. Le găsești aici, de la cârnați la iaurt și suc de fructe în tot felul de alimente.