Omega-3 și ulei de pește
Conversia ALA în EPA și DHA este adesea limitată, posibil din cauza lipsei de enzime. Din acest motiv, se crede că mulți oameni pot beneficia mai mult de EPA și DHA dacă acești acizi grași provin direct din dietă (în principal din pește gras), sau sub formă de suplimente alimentare (preparate din ulei de pește). Creierul oamenilor și animalelor conține cantități mari de omega-3 și omega-6, care asigură funcționalitatea rețelei neurologice. DHA (și într-o măsură mai mică EPA) este deosebit de importantă pentru o activitate enzimatică specială numită NOS (oxid nitric sintază) și este, de asemenea, esențială pentru memorie și învățare.
Acizii grași omega-3 interacționează, de asemenea, biochimic cu acizii grași omega-6, prin care echilibrul dintre tipurile de acizi grași implicați este extrem de important. De exemplu, EPA și acidul arahidonic (omega-6), precum și producția de prostaglandină asemănătoare hormonilor, care inhibă inflamația și este, de asemenea, responsabilă pentru alte procese din organism, sunt în competiție.
Funcții și semnificație
- Structura membranelor celulare
- Funcția creierului
- Sistem nervos
- retină
- Sistemul cardiovascular și funcția inimii
- Tensiune arteriala
- Nivelul colesterolului și al trigliceridelor
- Menținerea unei piele moale, elastică și a altor țesuturi
- Apărarea imună
- Procese inflamatorii
- Articulații
- Substanțe asemănătoare hormonilor (prostaglandine)
- Crampe (inclusiv dureri menstruale)
- Dezvoltarea normală a creierului la făt
Cauzele deficienței și recuperării slabe
- Dieta dezechilibrată
- Se prăjește și se prăjește
- Hidrogenare (întărire industrială)
- Oxigen și lumină
- Prea mult omega-6
Beneficiu medical
- Promovează dezvoltarea neurologică
- Întărește sistemul cardiovascular
- Reduce tendința la formarea cheagurilor de sânge
- Reduce tendința la hipertensiune arterială
- Întărește sistemul imunitar
- Inhibă inflamația
- Previne crampele (inclusiv durerile menstruale)
- Ajută cu probleme ale pielii
- Os (osteoporoză)
- Eventual diabet
Boli neurologice
Acizii grași omega-3 s-au dovedit a avea efecte benefice asupra ADHD, schizofreniei și depresiei (inclusiv depresia postnatală).
Inflamația și bolile autoimune
Multe boli cronice sunt cauzate de inflamații. S-a demonstrat că acizii grași omega-3 au un efect pozitiv asupra artritei reumatoide și asupra lupusului eritematos sistemic (LES). EPA, în special, inhibă inflamația prin susținerea așa-numitei prostaglandine din seria 3 (PGE3).
Dureri menstruale
Oamenii de știință danezi au demonstrat că două grame de ulei de pește (cu acid folic și vitamina B12) pot ajuta la durerile menstruale și stare de rău.
cancer
Studiile de laborator și animale au arătat că EPA/DHA poate opri progresia celulelor canceroase în țesutul mamar și prostatic.
umfla
În principal pești grași (macrou, somon, hering, hamsii și sardine), ton, foci, slănină de balenă (grăsime), calamar și ulei de krill cu EPA/DHA. Alte surse sunt uleiul de semințe de in, uleiul de rapiță, nucile, kiwi și afine cu ALA (și o cantitate semnificativă de acizi grași omega-6)
Conținut de omega-3 în grame la 100 de grame
| Uleiul de in | 54 (ALA) |
| ulei de ficat de cod | 21 (EPA/DHA) |
| Ulei de rapita | 9 (ALA) |
| Nuci | 7 (ALA) |
| Somon sălbatic, macrou și hering | 3-6 (EPA/DHA) |
Vă rugăm să rețineți: ALA este adesea convertit doar într-o măsură limitată în EPA/DHA
Alocație zilnică recomandată (NRV)
Poate varia în funcție de țară.
Experții internaționali recomandă:
500 mg (EPA/DHA) pentru a evita o deficiență
1 gram pentru suport preventiv, de ex. B. sistemul cardiovascular
2-4 grame pentru suport intens, de ex. B. din articulații dureroase
Nevoia crescută
- În cazul unei diete dezechilibrate
- Dacă capacitatea de a converti ALA din surse vegetale în EPA și DHA este insuficientă
- Cu niveluri crescute de trigliceride
- Pentru rigiditate dimineața articulațiilor și articulații dureroase
- Pentru bolile inflamatorii
- De asemenea, citiți secțiunea „Beneficii medicale” și următoarele secțiuni
Supradozaj - efecte secundare
De obicei apare atunci când suplimentele de ulei de pește sunt luate pe stomacul gol
- Eructe cu un gust de pește
- Flatulență și scaune libere temporare
Mai ales cu doze mai mari:
- Sensibilitate crescută la infecție (rară)
- Tendință crescută de sângerare (în general nu apare)
- Niveluri ușor crescute de colesterol LDL la diabetici (rare)
Dezechilibru între nivelurile de omega-3 și omega-6
Hrana pentru pești de crescătorie, vite de sacrificare, pui și bovine de lapte conține acum mult mai mult Omega-6. Prin urmare, mai puține omega-3 se găsesc adesea în pește, carne, ouă și produse lactate decât erau în trecut. Combinația de hrană pentru animale modificată, consum redus de pește și consum crescut de mese gata preparate și margarină la om înseamnă că majoritatea dintre noi consumăm prea mult omega-6 și prea puțin omega-3. Dieta modernă occidentală conține de obicei omega-6 și omega-3 într-un raport de 10: 1 (uneori chiar și într-un raport de 30: 1). Se crede că raportul optim este de 4: 1 sau poate chiar mai mic. Acest dezechilibru în aprovizionarea cu acizi grași contribuie probabil la dezvoltarea multora dintre așa-numitele boli ale stilului de viață.
sarcina
Acizii grași omega-3 sunt importanți pentru dezvoltarea normală a creierului și a vederii la făt, printre altele. De asemenea, pot ajuta la prevenirea depresiei postnatale. Femeile însărcinate sunt sfătuiți să consume mai mult pește, de diferite tipuri. Cu toate acestea, nu ar trebui să consume mai mult de 100 de grame de pești mari prădători pe săptămână, deoarece aceștia au de obicei un nivel mai ridicat de mercur și alte metale grele, precum și hidrocarburi clorurate. Preparatele din ulei de pește sunt deosebit de potrivite ca substitut în timpul sarcinii.
Suplimente alimentare
Acizii grași rânzi au un efect negativ asupra sănătății dvs., astfel încât uleiul de pește din suplimentele alimentare ar trebui să fie întotdeauna într-o formă stabilă. Numărul de peroxid indică cât de rânjit este uleiul. Limita este sub 5 miliechivalenți pe kilogram. Majoritatea preparatelor din ulei de pește de pe piața germană prezintă o valoare mai mică. În plus, uleiul de pește pentru consum uman este supus unui proces de testare și curățare care elimină substanțele nedorite precum mercurul, dioxinele și fierul. Prin urmare, preparatele respectă limitele superioare de siguranță (valorile limită) pentru toxinele de mediu stabilite de autoritățile sanitare.
În timp ce unele uleiuri de pește sunt practic inodore, altele au un gust natural de ulei de pește.
Informații importante despre efect
Efectele acizilor grași omega-3 se dezvoltă într-o perioadă de timp până când ajung în cele din urmă la un nivel stabil. Un efect poate fi observat în continuare la 4-8 săptămâni (uneori chiar și 10 săptămâni) după oprirea utilizării. Din acest motiv, este posibil ca simptomele să nu revină decât după câteva săptămâni.
Interacțiuni medicamentoase
Teoretic, există riscul ca acizii grași omega-3 să interacționeze cu diluanții sângelui și acidul acetilsalicilic. Această interacțiune nu a fost încă confirmată în studiile clinice și, prin urmare, nu a fost încă dovedită cu certitudine.