Opinia Veganii suferă de deficit de colină

Colină: nutrienții care au primit puțină atenție până acum au primit recent o atenție tot mai mare. Mai presus de toate, dieta vegană este plânsă ca fiind deficitară. Ce este vorba despre acuzații? Suferim o deficiență și ce consecințe ar avea asta?

opinia

Colină

Funcții

Colina este un donator de grup metil și, prin urmare (în combinație cu alți nutrienți) este importantă pentru metabolismul intermediar și u. A. important pentru activarea și dezactivarea diferitelor gene. Acest lucru ar putea juca, de asemenea, un rol în dezvoltarea bolilor. Micronutrientul este important în organism pentru structura și funcția membranelor și este implicat în dezvoltarea neuronală, semnalizarea celulară, transmiterea stimulului și transportul lipidelor și metabolismul grăsimilor.

Cantități mici sunt produse endogen în ficat, dar acest lucru probabil nu este suficient pentru a satisface nevoile. Prin urmare, colina trebuie administrată prin dietă.

De asemenea, este important ca acidul folic și vitamina B12 să fie prezente în cantități suficiente, astfel încât colina să poată fi sintetizată în organism (Wallace și Fulgoni, 2017). Deoarece veganii au de obicei un aport adecvat de acid folic, această afecțiune ar trebui administrată de obicei la suplimentarea vitaminei B12.

  • Noțiuni de bază: ce sunt oricum proteinele?
  • Ce determină calitatea proteinelor?
  • Ce grupe alimentare furnizează ce aminoacizi?
  • Combinat inteligent: Astfel obțineți tot ce aveți nevoie.
  • Partea practică: Rețete pentru mese bogate în proteine.
Descărcați cartea electronică

Consecințele unei penurii

Consumul insuficient de colină poate avea implicații asupra sănătății. Acestea includ u. A .:

  • Ficatul gras (ficat gras nealcoolic, NAFLD)
  • Afectarea ficatului și a mușchilor
  • funcții ale organelor perturbate
  • risc crescut de cancer

Cu toate acestea, studiile care arată o deficiență nu permit să se facă declarații cu privire la nivelul de aport de la care apare acest lucru. În plus, necesitatea și, prin urmare, riscul bolilor par să fie, de asemenea, dependente de alți factori, cum ar fi polimorfismele genetice și microbiomul intestinal (NDA, 2016).

Aport recomandat

Nevoia reală de colină nu este încă cunoscută. Prin urmare, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) nu a publicat nicio valoare de referință sau recomandări.

Într-o declarație din 2016, grupul EFSA pentru produse dietetice, nutriție și alergii (NDA) a ajuns la concluzia că nu există dovezi ale unei legături între biomarkerii concentrației plasmatice și aportul nutrițional. Prin urmare, grupul nu publică valori de referință pentru recomandări, ci derivă doar valori pentru aportul adecvat (AI). Acestea se bazează pe studii care determină aportul mediu de persoane sănătoase în UE și pe un studiu în care simptomele deficienței ar putea fi remediate în prezența tulburărilor de organe legate de deficiență.

Institutul de Medicină din SUA (IOM) a publicat, de asemenea, valorile AI în 1998, dar acestea se bazează doar pe datele dintr-un studiu privind prevenirea leziunilor hepatice și un studiu de intervenție pe trei femei care au fost hrănite parenteral.

Valorile AI de la EFSA și IOM pot fi găsite în Tabelul 1.

tabelul 1: Valorile AI pentru absorbția colinei de la NDA (2016) și IOM (1998)

Grupa populației EFSA (în mg/zi) IOM (în mg/zi)
Copii mici/sugari

11-14 ani sau 9-13 ani.

15-17 ani sau 14-18 ani.

Supraofertă

OIM a stabilit o limită superioară pentru admitere în 1998. Cu toate acestea, acest lucru se bazează doar pe un mic studiu pe șapte pacienți cu Alzheimer. Valoarea informativă este, prin urmare, destul de mică aici. Din aceasta, institutul a obținut un nivel de efect observat cel mai scăzut (cea mai mică valoare la care au fost observate efecte negative) de 7,5 g pe zi. Consecințele acestei doze mari au fost tensiunea arterială scăzută, greață și diaree. Odată cu includerea unui factor de siguranță, IOM a stabilit limita superioară pentru aportul sigur la 3,5 g pe zi pentru adulți.

În plus față de efectele supradozajului menționate mai sus, există indicații ale unui risc crescut de boli coronariene dacă sunt ingerate cantități foarte mari care depășesc capacitatea de absorbție intestinală. Un aport inutil de mare, cum ar fi o deficiență, poate avea deci consecințe negative (NDA, 2016).

Apariție

Colina se găsește în principal în alimentele de origine animală, cum ar fi ficatul, ouăle, carnea de vită, peștele și carnea de porc. Într-adevăr, veganii îl consumă probabil în cantități mai mici și prezintă un risc crescut de aport inadecvat. Dar alimente vegetale precum B. Broccoli și fasole, ciuperci shiitake, tărâțe de grâu, varză de Bruxelles și migdale conțin colină (cantități mai mici). Emulgatorul conține și lecitină. Preparatul afectează și compoziția compușilor colinei. Cu toate acestea, nu este clar dacă acest lucru joacă un rol în nutriția și nevoile umane (Wallace și Fulgoni, 2017).

Situația aprovizionării

În sondajele la nivelul UE între 2000 și 2011, a fost determinat un aport mediu între 269 și 468 mg de colină pe zi. Cu toate acestea, este dificil să se determine valorile exacte. Acest lucru se datorează faptului că datele precise privind conținutul de colină al alimentelor nu sunt inițial disponibile la nivelul UE; valorile utilizate se bazează pe baza de date a Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA) (NDA, 2016). În plus, valoarea informativă a sondajelor privind nutriția este limitată, deoarece conține unele surse de eroare (de exemplu, memorie, estimări ale cantității, dorința socială)

Sondajele actuale din SUA arată că doar aproximativ 8% dintre adulți consumă sume echivalente cu IA. Aportul de colină a fost deosebit de scăzut la persoanele care nu au consumat ouă și proteine ​​animale. Aportul mediu pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 19-30 de ani a fost de 257 mg/zi (152-386 mg/zi). Cu toate acestea, calculele se bazează pe așa-numitele rechemări de 24 de ore: Aici, respondenții declară ce au mâncat în ultimele 24 de ore (Wallace și Fulgoni, 2017). În primul rând, această zi nu trebuie să reflecte dieta tipică, în al doilea rând, memoria poate fi insuficientă și, în al treilea rând, cantitățile date pot fi foarte inexacte. Cu toate acestea, se pare că absorbția se află într-un interval relativ larg și uneori este scăzută în comparație cu AI.

Concluzie

Colina este un nutrient important care a primit (prea) puțină atenție până acum. Cu toate acestea, starea actuală a studiilor este insuficientă pentru a determina o nevoie exactă. Din păcate, recomandările existente se bazează pe câteva studii care nu permit concluzii semnificative și sunt mai degrabă presupuneri. În consecință, este prematur să concluzionăm că un aport sub AI este o situație de aprovizionare periculoasă cu consecințe negative grave.

Cert este că alimentele vegetale au niveluri mai mici de colină decât alimentele de origine animală. Prin urmare, o dietă pur vegetală poate fi mai dificil de satisfăcut nevoile dumneavoastră. Cu toate acestea, cu o dietă vegană sănătoasă, în care alimentele bogate în colină sunt consumate în mod regulat, este posibilă o aprovizionare care acoperă nevoile.

Recomandarea noastră: asigurați-vă că consumați în mod regulat alimente bogate în colină. Acestea sunt, de asemenea, bogate în mulți alți nutrienți și, prin urmare, în general o componentă recomandată a dietei vegane. De asemenea, ar trebui să țineți cont de aportul de folat și vitamina B12.

Dacă nu sunteți sigur dacă primiți suficientă colină, puteți consulta un nutriționist și/sau un medic. Apoi, puteți lua în considerare suplimentarea în consultare, dacă este necesar.

literatură

Institutul de Medicină (IOM). Aporturi dietetice de referință pentru tiamină, riboflavină, niacină, vitamina B6, folat, vitamina B12, acid pantotenic, biotină și colină. Colecția Academiilor Naționale: Rapoarte finanțate de Institutele Naționale de Sănătate. Washington (DC): National Academies Press (SUA), 1998. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK114310/.

Wallace, Taylor C. și Victor L. Fulgoni. „Consumul obișnuit de colină este asociat cu consumul de alimente din ouă și proteine ​​în Statele Unite”. Nutrients 9, No. 8 (5 august 2017). https://doi.org/10.3390/nu9080839.

Surse de imagine

Declinare de responsabilitate medicală și informații suplimentare

Ca orice știință, medicina și disciplinele conexe sunt supuse unei dezvoltări constante. Cercetarea și experiența clinică ne extind cunoștințele, în special în ceea ce privește tratamentul și terapia. În măsura în care există o recomandare, dozare, aplicare sau similar în informațiile furnizate. este menționat, puteți avea încredere că am avut mare grijă să ne asigurăm că aceste informații corespund stării de cunoștințe la momentul finalizării lucrării. Cu toate acestea, nu poate fi asumată nicio garanție sau răspundere pentru aceasta. Sunteți încurajați să le verificați cu atenție și să acționați pe propriul risc. În plus, în cazul unei boli existente, recomandările și sfaturile noastre nu ar trebui să înlocuiască în niciun caz sfatul medical, diagnosticul sau tratamentul - nu este o terapie. Prin urmare, nu ar trebui să utilizați niciodată informațiile pe care le furnizăm ca singură sursă pentru luarea deciziilor legate de sănătate. Dacă aveți plângeri, ar trebui să solicitați cu siguranță sfatul medicului.

Independența produsului

Revista noastră este și va rămâne liberă de publicitatea produselor de către terți și de influența din industrie și comerț, deoarece independența, transparența și o abordare neutră sunt prioritatea noastră principală.

Notă privind reprezentarea animalelor

Munca noastră în domeniul nutriției înseamnă că ne dedicăm activitatea editorială și hranei de origine animală din motive de obiectivitate. Deși abordarea științifică și obiectivitatea sunt foarte importante pentru noi, am decis în acest caz că nu reprezentăm ființele vii - așa cum se obișnuiește în sectorul nostru - ca „părți ale corpului gata de mâncare”, deoarece în opinia noastră acest lucru le face atât de obiective că sunt percepute doar ca „hrană” potențială și nu mai sunt ca ființe vii capabile să sufere. Din respect pentru viața acestor animale, le arătăm așa cum credem că ar trebui să existe: intacte.