Oprește mucegaiul - economisește mâncare! Prea bine pentru coș
Ce se întâmplă cu mucegaiul trebuie aruncat sau nu întotdeauna? Inițiativa Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii Prea bine pentru coșul de gunoi! răspunde la această întrebare și oferă sfaturi despre cum să preveniți mucegaiul.
În frigider, pe brânză sau pe pâine: toată lumea știe mucegaiul din gospodărie. Aproape toate toxinele care se formează, numite micotoxine, nu pot fi distruse de căldură sau frig. Gătitul sau congelarea nu ajută, dar alimentele mucegăite trebuie întotdeauna aruncate complet?
Tăierea este posibilă numai cu brânză tare
Cu brânza tare, puteți tăia părțile mucegăite și puteți mânca restul de brânză. Brânza tare conține o umiditate deosebit de mică, astfel încât sporii mucegaiului nu se pot înmulți. Este diferit cu toate celelalte tipuri de brânză. Cea mai bună măsură preventivă: Depozitați la frigider și lăsați brânza să „respire”. Poate face acest lucru, de exemplu, în cutii speciale cu supapă sau în hârtie sandwich.
Pâinea mucegăită trebuie să plece
Pâinea mucegăită nu mai poate fi salvată. Deoarece pâinea conține multă umiditate, mucegaiul s-ar fi putut răspândi în toată pâinea, invizibil cu ochiul liber. Pâinea pre-tăiată este deosebit de predispusă la mucegai. Prin urmare, este mai logic să cumpărați pâine în bucăți.
Nuci putrede: Scuipă mai degrabă decât înghiți
Nucile care sunt mucegăite, rânce sau cu gust amar trebuie aruncate. Chiar și exemplarele cu gust amar pot conține substanțe nocive. Deci: este mai bine să scuipi decât să înghiți. Cea mai bună protecție împotriva mucegaiului pentru nuci întregi este depozitarea rece, uscată și aerisită. Pungile cu nuci măcinate sau decojite se așează cel mai bine în frigider imediat ce sunt deschise - și se epuizează rapid. Apropo, piulițele măcinate sunt deosebit de predispuse la mucegai, deoarece au o suprafață de atac mai mare.
Nu depozitați condimentele peste aragaz
Similar cu nucile, suprafața de atac pentru sporii de mucegai cu condimente este mare și mucegaiul este dificil de detectat. În general, condimentele trebuie păstrate într-un loc uscat și întunecat pentru a preveni mucegaiul. Prin urmare, raftul pentru condimente nu trebuie să atârne deasupra aragazului, acolo unde este umed.
Opriți mucegaiul cu apă de oțet
Dacă există mucegai în frigider sau cutia de pâine, cel mai bun mod de a lupta împotriva sporilor este cu apă de oțet. Curățarea regulată cu acesta previne mucegaiul.
Îngheț alb - dar fără mucegai
- Nu totul albicios este mucegai.
- De exemplu, înghețul alb pe ciocolată provine de obicei din stocarea prea caldă, nu din sporii de mucegai. Un fel de îngheț alb se poate forma și pe păstăile de vanilie în timp, acestea sunt de obicei cristale inofensive.
- Firimiturile albicioase pe bucăți de șuncă Serrano, Pădurea Neagră și Parma nu sunt, de obicei, nici un motiv de îngrijorare: sunt în mare parte cristale de sare care pot fi pur și simplu eliminate. Pe de altă parte, șunca răsfățată poate fi recunoscută prin pete cenușii și o suprafață murdară. Miroase și are un gust plictisitor și acru.
- Produsele de mucegai precum salamul de mucegai și brânzeturile precum camembert sunt înconjurate de așa-numita mucegai de cultură. A fost special conceput pentru conservarea și protejarea alimentelor. Dacă se răspândește pe suprafața tăiată a salamului sau a brânzei, de exemplu, nu contează. Cu salam, pur și simplu îl ștergi. Cu toate acestea, dacă mucegaiul este neregulat sau are o culoare diferită, este mucegaiul străin, rău, care strică cârnații și brânza.