Oprirea zahărului este bună pentru sănătatea dumneavoastră
AUTORI
EXPERȚI
Dacă zahărul - numit și carbohidrați sau carbohidrați - este considerat unul dintre dușmanii numărul 1 ai dietei, acest lucru se datorează faptului că, consumat în cantități mari, este cauza creșterii în greutate care poate duce la obezitate, diabet și boli cardiovasculare.
Consumarea mai puțin zahăr are, prin urmare, sens. Cu toate acestea, carbohidrații sunt peste tot. Sunt prezente în alimente făinoase (pâine, paste, orez, porumb, cereale, cartofi, mazăre, linte, fasole uscată), fructe și sucuri de fructe, lapte și iaurturi, precum și dulciuri. Zahărul se găsește, de asemenea, în cantități semnificative în multe produse procesate industrial, cum ar fi fursecuri și sucuri (o singură cutie poate conține până la 40 de grame de zahăr sau zece lingurițe). În cele din urmă, se găsește, sub formă de zaharuri „ascunse”, în alimentele care nu sunt considerate dulciuri, cum ar fi pizza sau hamburgerii. Deci, o lingură de ketchup conține 4 grame de zahăr ascuns.
Zaharul, un combustibil
Când este întrebat dacă renunțarea la zahăr este o idee bună, profesorul Alain Golay începe prin a răspunde că întrebarea este slab pusă. „Despre ce vorbim când spunem că vrem să renunțăm la zahăr? Trebuie amintit în preambul că majoritatea alimentelor noastre sunt alcătuite din trei grupe majore de macronutrienți: proteine, carbohidrați și lipide ”. Proteinele sunt materialul de bază care alcătuiește structura fizică a corpului, în timp ce carbohidrații și grăsimile consumă în mare parte energie. Sunt combustibilul nostru.
„Astăzi se acceptă faptul că consumul de dulciuri (prăjituri, bomboane), precum și băuturi cu zahăr, cum ar fi sifon și ceaiuri reci, este dăunător pentru sănătatea dumneavoastră.” De fapt, zahărul adăugat este alcătuit în principal din fructoză, cunoscută pentru efectele sale dăunătoare asupra sănătății și pentru promovarea obezității, diabetului de tip 2 și a bolilor cardiovasculare. Pentru a lupta împotriva obezității și a cariilor dentare, OMS a recomandat recent reducerea aportului de zahăr la mai puțin de 10% sau chiar 5% din aportul zilnic de energie. „Dimpotrivă, se recunoaște, de asemenea, că consumul de fructe și legume este benefic pentru organismul nostru”, continuă profesorul.