Orecchiette cu Cime di rapa - Grădinarii de legume

Ingrediente pentru 4 porții

600g Cime di rapa
500g orecchiette
4 linguri de ulei de măsline
3 căței de usturoi
1 ardei iute
2 linguri de nuci de pin
Pecorino ras
sare şi piper

pregătire

Spălați cime di rapa și tăiați-o în bucăți mici, apoi lăsați-o în apă sărată din abundență timp de 6-7 minute.
Ridicați din apă cu o lingură cu fante, scurgeți-o și lăsați-o deoparte
a pune.
Gatiti orecchiette in apa clocotita a Cime di rapa pana cand este ferma pana la muscatura si turnati (dati deoparte 1 cana din apa de gatit).
Tocam marunt cateii de usturoi si ardeiul iute.
Prajiti nucile de pin intr-o tigaie fara ulei si dati deoparte.
Se încălzește uleiul într-o tigaie și se călește usturoiul și ardeiul iute la foc mediu.
Adăugați cime di rapa și sotati-l scurt.
Se condimentează cu sare și piper și se amestecă 2-3 linguri de apă de gătit.
Se amestecă orecchiette cu tigaia și pinele.
Aranjați în farfurii și serviți stropit cu puțină brânză pecorino.

Sfatul nostru:

Cime di rapa taie, de asemenea, o cifră fină în felurile de mâncare asiatice, la fel cum o face singură ca o garnitură pentru preparatele din pește și carne.

Cime di rapa = bucurie sănătoasă

Cime di rapa are un gust ca varza albă, puțin ca broccoli și are și o aromă ușor amară, care ar trebui să aducă și arderea grăsimilor în plină desfășurare. Este bogat în minerale, vitamine A și C și antioxidanți care vă întăresc sistemul imunitar și cel cu puține calorii. Substanțele amare conțin polifenoli, care ar trebui, de asemenea, să mențină inima și sistemul imunitar în formă. Legumele delicioase sunt disponibile de la sfârșitul lunii noiembrie până la sfârșitul lunii aprilie.

Prospețime pură

Cime di rapa este recoltat manual și poate fi păstrat într-un loc răcoros timp de 2-3 săptămâni. Dacă frunzele sunt de culoare verde închis și clare și mugurii de flori sunt închise, aveți în față un exemplar magnific. Dacă mugurii prezintă primele flori galbene, legumele au un gust mai ascuțit și amar, iar gustul broccoli este mai pronunțat. Cu puțină smântână și nucșoară puteți reduce substanțele amare dacă sunt prea intense pentru dvs.