Orez și orez brun Valpibio

Orez și orez brun pe scurt

Orezul este o cereală aparținând familiei poaceae.
Este cultivat pentru fructele sale, numite cariopsi.
În sălbăticie, orezul a fost consumat din 13.000 î.Hr. în China.
Va începe să fie cultivat din 9000 î.Hr.
Astăzi este un aliment de bază, fundamental în dieta multor regiuni ale lumii, cum ar fi Asia, Africa și America de Sud.
Este cea mai consumată cereală din lume de către oameni.
Este cultivat la tropice și subtropice în câmpuri mai mult sau mai puțin inundate, numite câmpuri de orez.
Există două specii de orez, Oryza sativa sau „orez asiatic” și Orysa glaberrima sau „orez din Africa de Vest”.
Orezul brun, cunoscut sub numele de orez brun sau orez de marfă, este orez crud decorticat, dar își păstrează germenii și tărâțele spre deosebire de orezul alb.

Există multe rețete care utilizează orez, de exemplu, îl puteți mânca ca acompaniament la carne sau pește, cu o porție de legume.
În Spania, orezul este ingredientul principal în binecunoscutul fel de mâncare național, paella, orez șofran cu fructe de mare.
În Italia, risotto este o specialitate națională, se caracterizează printr-o textură lipicioasă datorită metodei sale de preparare: orezul rotund necesită o gătire mai lungă decât orezul convențional și la foc mic (se gătește prin absorbția totală a apei).
În Asia, în special China, una dintre numeroasele rețete populare este orezul cantonez: orez amestecat cu diverse legume și carne.