Orezul negru - origine și proprietăți

Orezul negru este unul dintre soiurile de orez cu bob mediu. Este un orez integral cu o culoare neagră izbitoare. Are un gust de nucă. Boabele de orez au o lungime cuprinsă între 5,2 și 6 milimetri. Zonele în creștere sunt inițial Thailanda, Japonia și China. Cu câțiva ani în urmă, soiul a fost cultivat cu succes în Piemont, Italia, și de atunci orezul a venit adesea din această zonă.

La ce se folosește orezul negru?

Este folosit în principal ca însoțitor al mâncărurilor copioase din pește, carne sau legume. Unele țări îl folosesc și pentru a face deserturi dulci. Deci, există o budincă de orez negru în Bali, care este făcută din orez negru.

Aspecte de sănătate ale orezului negru

O privire la tabelul cu nutrienți arată că orezul este deosebit de hrănitor. Conținutul ridicat de minerale și oligoelemente este deosebit de izbitor. Conținutul de fier în special este foarte ridicat. Conținutul de proteine este mai mare comparativ cu alte soiuri, ceea ce îl face un aliment sănătos chiar și fără garnituri. Există multe vitamine în cerealele integrale, în special B1, B2 și E.

Glucidele sunt digerate foarte lent de către organism și, prin urmare, cunoscătorul nu se simte flămând de mult timp. Important este conținutul așa-numiților antioxidanți, care interceptează radicalii liberi și îi fac inofensivi. Acestea apar în timpul proceselor digestive naturale, dar afectează celulele.

Conform unor studii recente, se spune că acest tip de orez are efecte antiinflamatorii. Conținutul de grăsimi al orezului cu cereale integrale este întotdeauna puțin mai mare, dar aspectele asupra sănătății depășesc puținele calorii suplimentare pe care le aduce cu acesta orezul cu cereale integrale. Soiul are o proporție foarte mare de acizi grași nesaturați. Acestea ajută la normalizarea nivelului de lipide din sânge și astfel previn un atac de cord.

Valoare nutritivă a 100 g orez negru nefiert

Energie: 346 kcal sau 1463 kJ
Grăsimi: 3,1 g, din care 0,8 g acizi grași nesaturați
Carbohidrați: 67,6 g, din care 0,9 g este zahăr
Proteine 9,8 g
Fibre alimentare: 1,8 g

Cumpărați orez negru ieftin online

Orezul negru nu este încă atât de cunoscut, așa că va fi greu de găsit în colțul următor. Consumatorii care nu au chef să caute un magazin potrivit pentru o lungă perioadă de timp sunt mai bine să-l cumpere online. Puteți comanda orezul pe Amazon.de. Orezul negru este disponibil aici din Piemont la un preț bun. Puteți economisi bani cumpărând mai mult.

Mod de preparare: Se fierbe orezul negru

Orezul negru este cel mai bine preparat folosind metoda de umflare într-o cratiță sau aragaz. Mai întâi spălați bine orezul, de preferință de două ori. Pentru o cană de orez, iubitul de orez are nevoie de două ori și jumătate cantitatea de apă. Sareți amestecul de orez și apă. Înainte de a începe să gătiți, este bine să o lăsați să se înmoaie timp de 10 minute.

Apoi încălziți aragazul la cel mai înalt nivel și aduceți orezul la fierbere. Apoi comutați aragazul la o temperatură mai scăzută. Acum, așteaptă până când apa dispare. La final se poate adăuga o bucată de unt.

Funcționează în mod similar în aragazul pentru orez, cu excepția faptului că bucătarul nu trebuie să fie acolo. Mai întâi, puneți orezul în oala interioară și adăugați apă. Acum aragazul pentru orez trebuie doar pornit.

Când lumina de pe aragazul pentru orez se stinge, este gata. Merge deosebit de repede în aragazul de orez persan. Trebuie doar să vă asigurați că nivelul 1 de rumenire este selectat dacă nu doriți o crustă.
Aburirea nu este recomandată orezului negru.

Rețete de orez negru

Șnițel de curcan umplut cu pesto și orez negru

Sunt necesare următoarele ingrediente:

250 g orez negru
750 ml de apă

1 cățel de usturoi
35 g busuioc
70 g roșii uscate
50 g parmezan
50 g nuci de pin
Rachetă de 80 g
ulei de masline
Sare de ardei

3 șnițel de curcan
3 felii de branza
1 ardei gras, galben
250 ml de smântână
Sare, piper, arpagic

Pregătiți mai întâi orezul așa cum este descris mai sus. Acum faceți pesto. Procesați ingredientele cu un mixer la o masă netedă. Bate șnițelul de curcan, tăiați ardeiul gras în fâșii. Periați șnițelul cu pesto și acoperiți-l cu benzi de boia.

Rețineți aproximativ 2 linguri de pesto. Apoi înfășurați-le și puneți-le într-un vas de copt. Se amestecă crema cu restul de pesto și se toarnă peste șnițel. Coaceți vasul la cuptor la 180 de grade timp de o jumătate de oră. Aranjați vasul cu orezul negru pe farfurii.