Organici mai mulți antioxidanți - sfaturi corecte e

Fructele, legumele și cerealele cultivate organic conțin mai multe ingrediente antioxidante decât cele produse în mod convențional. Acesta este rezultatul unei echipe internaționale de oameni de știință condusă de Universitatea Britanică din Newcastle. Spre deosebire de o lucrare publicată acum patru ani, oamenii de știință au descoperit diferențe clare în unele ingrediente.

antioxidanți

Cei care își schimbă dieta complet de la convențional la organic iau cu 20-40 la sută mai mulți antioxidanți, mai puțin cadmiu și mai puține reziduuri de pesticide. Antioxidanții din alimente ajută corpul uman să amortizeze efectele radicalilor nocivi de oxigen. Un exces de radicali de oxigen poate deteriora celulele corpului și este asociat cu boli precum cancerul, bolile cardiovasculare, diabetul de tip 2 și Alzheimer.

Ingredientele active antioxidante includ anumite vitamine și minerale, precum și substanțe vegetale secundare. Mai ales când vine vorba de fitochimicale din grupul polifenolilor, alimentele organice au avut avantajul. Fructele, legumele și cerealele din agricultura ecologică conțin între 18 și 69 la sută mai mulți polifenoli decât produsele convenționale. Oamenii de știință suspectează că stresul mai mare asupra plantelor organice contribuie la un nivel mai ridicat de antioxidanți. Acest lucru se datorează faptului că compușii sunt formați de plantă pentru a îndepărta dăunătorii, bolile, căldura și deficiențele de nutrienți care sunt mai susceptibile să apară atunci când cresc fără pesticide și îngrășăminte artificiale.

Cercetătorii atribuie conținutul de cadmiu cu 48% mai mic al plantelor organice diferitelor tipuri de fertilizare și compoziție a solului. În schimb, nu au existat diferențe pentru arsen și plumb. Așa cum era de așteptat în agricultura ecologică, cercetătorii au descoperit semnificativ mai puține reziduuri de pesticide în produsele organice. Fructele și legumele convenționale conțin de aproximativ patru ori mai multe reziduuri.