Organizare, meniuri, cumpărături și cămară vegană

Mă întâlnesc astăzi cu voi pentru a vorbi despre un subiect care ne privește pe toți și care apare regulat: organizarea de curse și meniuri. Aceasta este într-adevăr o întrebare care a apărut de multe ori pe contul meu de Instagram și este timpul să vă împărtășesc experiența mea ca vegan de câțiva ani.

După votare, au apărut mai multe întrebări și voi încerca să le răspund cât mai bine. Știind că acesta este modul meu de a face lucrurile, că nimic nu este pus în piatră și că cu siguranță aveți bune practici la locul lor acasă. Nu ezitați să veniți și să împărtășiți-mi sfaturile și trucurile în comentarii 😉

Unii oameni par să creadă - și aceasta este o remarcă pe care încă o aud în mod regulat - că este mai dificil să organizezi meniurile ca legume. Personal, nu am avut niciodată această problemă! Trebuie doar să o luați puțin câte puțin la început, înlocuind aceste ingrediente obișnuite cu o opțiune vegetală. De fapt, trebuie să deconstruiți modelul obișnuit: carnea/legumele/amidonul un pic, dar este foarte simplu. Și nimic nu te obligă să mănânci organic, să cumperi în vrac ... La rândul meu, acestea sunt obiceiuri care s-au consolidat de-a lungul timpului. Deci, cu siguranță nu există nicio presiune de pus ! Pentru a vă ajuta să vedeți mai clar, Vă sfătuiesc să faceți o listă a meniurilor dvs. pentru săptămâna sau mai mult, astfel încât să puteți vedea dacă meniurile dvs. sunt variate sau nu. Acest lucru vă permite cu adevărat să vă uitați la meniuri repetitive, mici greșeli ... Voi pune exemple din meniurile mele în partea de jos a articolului 🙂

Cheia oricum - și vă spun asta deseori în acest articol - este să mananca variat, gătindu-vă și respectând cât mai mult anotimpurile !

Cumpărături: produse de bază și elemente esențiale

În primul rând, trebuie să știți că nu a existat o schimbare mare în modul în care cumpărăm când am devenit vegetarieni și apoi vegani. Dacă doriți să continuați să faceți cumpărături în supermarketuri, la fel ca majoritatea oamenilor, puteți. Dar s-ar putea să te obișnuiești cu ideea imediat: nu vei avea aceeași varietate de produse/cravate vegetariene ca într-un magazin organic. Și poate nu aceeași cerință privind calitatea produselor. Ulterior, totul este o chestiune de alegere, priorități, resurse, timp, proximitate.

La rândul nostru, facem cumpărături în supermarketuri, dar numai pentru produse foarte specifice, care sunt la prețuri incredibile în magazinele ecologice (hârtie igienică, oțet alb, rufe.) În rest, vom magazin bio unde găsim: tofu simplu și aromat pe gustul nostru, produse în vrac (cereale, leguminoase, mic dejun ...), fructe și legume, brânzeturi vegetale și produse de igienă care ni se potrivesc.

De asemenea, se întâmplă să primesc produsele mele proaspete de la producători locali, ferme, într-adevăr depinde de disponibilitatea mea la momentul respectiv. În toate cazurile, suntem de acord produse organice, în vrac și minim prelucrate. Pur și simplu cumpărăm maximum de materii prime pentru a le putea găti în liniște după aceea.

De regulă, facem cumpărăturile o dată la începutul lunii pentru a umple dulapurile cu elemente esențiale:

• fructe și legume organice
• produse uscate: cereale, leguminoase, fulgi
• produse alimentare și produse proteice: lapte vegetal, creme vegetale, tofu, seitan, iaurturi, ...
• borcane: sos de roșii, naut, porumb ...
• congelate pentru depanare: fructe și legume
• plăceri: unt, ciocolată neagră, fructe uscate, nuci, ...
• produse de uz casnic și de igienă
• uleiuri vegetale: rapiță, nuci, măsline, floarea soarelui ...

Și ne întoarcem să cumpărăm fructe și legume de 2-3 ori pe lună, în funcție de epuizarea stocurilor noastre.

Și anume că cultiv o mică grădină de legume (împărtășită cu părinții mei) care îmi permite să am niște rezerve de borcane, alimente congelate, compot, sos de roșii, supă ... Foarte practic vara să ai doar să traversezi grădina pentru a fi la servi și iarna să aibă rezerve /

Pentru prețul pe care îl cheltuim între 300 și 400 de euro * lunar pentru doi, știind că foarte des mâncăm cele 3 mese zilnice acasă. Și că gătim singuri aproape toate mesele.

* Inclus achizițiile casnice

Organizarea dulapurilor

Te aduc într-o cufundare totală în viața intimă a bucătăriei mele, urmărește-ți ochii !

Frigiderul

Ne păstrăm laptele deschis și cremele, gemurile, sosurile, tofu, margarina și unele fructe și/sau legume care altfel se strică rapid. Și bineînțeles, toate pregătirile noastre pentru zilele viitoare, mese pe jumătate terminate, resturi, etc ... Aș vrea să pot lipsi, dar în acest moment nu am un spațiu adecvat pentru a mă apleca asupra subiectului în detaliu, este totuși într-un colț al capului meu.

Îmi place să am ingrediente pregătite din timp, cum ar fi:

• orez, linte,
• legume la cuptor,
• cartofi aburi,
• tofu marinat
• legume crude tăiate în bețișoare

Toate pot fi păstrate cu ușurință timp de 3-4 zile la frigider pentru a economisi timp considerabil în timpul meselor.

De asemenea, nu uitați să aveți produse congelate: întotdeauna practice pentru legume prăjite la tigaie sau pentru un smoothie proaspăt !

Dulapul pentru produse uscate

În acest dulap se găsesc toate produsele uscate pe care le cumpărăm mai ales în vrac la magazinul organic și care sunt esențiale la noi:

• leguminoase: linte, mazăre, fasole, ...
• cereale: mei, quinoa, gri, paste, ...
• Alge

Pentru mai multă viteză, notez pe borcane ingredientul conținut și toate instrucțiunile pentru gătit (cantitate, apă, durată): economisește timp. Chiar dacă prin forță, îi cunoaștem pe de rost. Acest dulap nu se mișcă prea mult în ceea ce privește conținutul său, de multe ori folosim aceleași produse pentru a avea întotdeauna unele la îndemână și pentru a avea o varietate bună.

Dulapul pentru micul dejun

Din nou, ne-am dus la 99% în vrac pentru această masă de dimineață! Înainte, întotdeauna aveam tendința să mâncăm pâine și tartine, piureuri de semințe oleaginoase, gemuri ... dar nu era bine pentru kilogramele noastre și aveam un consum excesiv de pâine.

Deci, am optat pentru o masă mai sănătoasă și mai economică: terci! Rece sau fierbinte, baza rămâne aceeași: o băutură și fulgi. Pentru băut, laptele de plante funcționează foarte bine, dar puteți folosi și o infuzie sau doar apă. Și apoi, ne place să adăugăm: fructe uscate, nuci, chipsuri de ciocolată (se găsesc în vrac!), Piure de semințe oleaginoase, fructe proaspete, semințe, condimente ... Nu trebuie să le puneți laolaltă, variația este, de asemenea, bună 😉

---