Ou de trei minute; Pagina 36 din 54; Gătit (aproape) fără sac
Salată de pâine de roșii cu mozzarella (Panzanella)
Panzanella este un mod delicat de a folosi resturile: în loc să arunce pâinea călită sau să o hrănească porcilor, oamenii deștepți din Toscana au venit cu ideea de a face o salată din ea în secolul al XVI-lea. Inițial o masă de om sărac, astăzi ne bucurăm de salată ca amintire a vacanței de vară.
Salată de roșii cu fructe de pasiune și piper Madagascar
Roșiile și fructele pasiunii formează împreună o salată extrem de delicată. Nici nu m-aș fi gândit când am citit rețeta lui Tim Raue în revista Süddeutsche Zeitung. Dar când biologul intern și-a amintit studiile sale de licență și i-a explicat nebănuitorului că ambele fructe sunt de fapt fructe de pădure, originare din America de Sud și, de asemenea, încă același sezon au, toate îngrijorările au fost eliminate de pe masa proverbială.
Piept de pui fript: așa funcționează întotdeauna
Pieptul de pui prăjit nu trebuie să fie uscat. Este ușor să prăjești pieptul de pui, astfel încât să rămână umed. Secretul este căldura potrivită și puțină răbdare.
Paste cu pesto de migdale, oregano, mentă și roșii cherry
Pesto-ul de migdale ar putea suna cam ciudat la început, dar dacă te gândești la asta pentru o clipă: nu este atât de departe de pinele. Cu totul diferit ca gust, ideea este aceeași ca și cu pesto-ul clasic genovez: nuci, ierburi, ulei de măsline.
Cima di Rapa cu roșii și orecchiete
Cima di Rapa arată ca mini broccoli cu frunze mari și are și un gust similar, dar puțin amar și mai fierbinte decât ruda sa mare. Îl puteți găsi în supermarketul italian sau turcesc, unde se numește în cea mai mare parte „Rapa” din simplitate. Numele german corect este „Stängelkohl“, care nu sună deosebit de apetisant.
Păpădia ca legumă
Este cunoscut ca hrană pentru iepuri și cobai. Puțină lume știe că păpădia este și o legumă gustoasă.
Pesto de portocale și migdale
Migdalele și portocalele indică deja originea acestui pesto: provine din Sicilia, unde există o abundență a ambelor.
În această țară, din păcate, trebuie să așteptați iarna pentru a obține ingredientele de bună calitate. Din fericire, busuiocul (al treilea ingredient esențial) este disponibil pe tot parcursul anului din seră, altfel ar trebui să parcurgi distanțe mari pentru a te bucura de această delicatesă ca specialitate regională. Cât de sărac ar fi meniul nostru fără globalizare ...
Pesto-ul de portocale și migdale este o afacere relativ dulce, care are absolut nevoie de un echilibru gustativ: vinetele prăjite sunt perfecte, dar și câteva fâșii de radicchio merg foarte bine.
Ce sunt edamame?
Edamame este o gustare japoneză care se potrivește bine cu berea germană.
Panna cotta
Panna Cotta este clasicul printre deserturile italiene. Este atât de ușor de pregătit încât cu siguranță nu merită să mergi la raftul frigorific al supermarketului. Ca să nu mai vorbim de faptul că industria alimentară pur și simplu nu poate obține consistența cremoasă și cremoasă a unei bune panna cotte. Nu, nici măcar mărcile de lux cu nume de bucătari TV, dacă știi la ce mă refer.
Adevărata artă este să găsești exact raportul corect dintre gelatină și cremă, astfel încât crema să se întărească, să poată fi răsturnată și să rămână în continuare cremoasă.
Restul este o briză: smântână, zahăr, vanilie. Și multe milioane de calorii.
Bouillon de pui sau legume cu fidea soba, mazăre de zahăr și mazăre
O supă clară cu legume și tăiței funcționează întotdeauna.
Acesta poate fi variat în multe feluri: vara îl puteți prepara cu mazăre proaspătă, iarna cu alimente congelate. Dacă doriți ceva deosebit de asiatic, puteți folosi soia verde (»Edamame«). Carnivorele le fac cu bulion de pui și carne, ierbivore cu bulion de legume și tofu.