Ouă înlocuitoare în rețete dulci și sărate - alergii, R
Înlocuiți ouăle în rețete dulci/sărate
Am vrut să vă scriu un articol și apoi cineva a făcut deja, mult mai bine decât orice aș fi putut face.
Așa că îți livrez „opera lui”, pe care am găsit-o aici
Inlocuieste ouă în rețete este de departe cea mai mare dificultate atunci când devii verde. Și acesta este probabil unul dintre principalele motive pentru care unii oameni au renunțat să ia pasul.
Deci, dacă îți place ca ei, nu știi cum să o faci. Dacă deserturile dvs. nu par nimic, lăsați-le prăjituri prăbușiți ca o casă de cărți; că salivați în fața unui Tiramisu sau chiar în fața unui fulger . Să știți că există mai multe sfaturi pentru dvs. plăcinte, plăcinte, cupcakes și alte deserturi arată ca cele pe care le admirați și pe care le savurați într-o sală de ceai ... dacă nu chiar mai bine !
Sunt diferite alternative de ouă . Pentru că, chiar dacă au funcții diferite pe cont propriu, alternativele nu pot fi combinate într-una și aceeași metodă.
Iată diferitele moduri de a înlocui galben, alb sau ou întreg.
Înlocuirea unui ou:
Combinație de oțet de cidru și lapte vegetal
Adăugarea de oțet de mere în laptele vegetal permite laptelui să se coacă și să se îngroașe așa cum ar face un ou.
Măsurătorile diferă în funcție de rețeta pe care doriți să o faceți. Fie că este vorba despre briose simple și cupcakes sau un tort, nu veți avea nevoie de aceleași sume. Dar, pentru a obține o mică perspectivă, să știți că aveți nevoie de o linguriță de oțet de mere pentru 85 ml de lapte pe bază de plante sau de o lingură de oțet de mere pentru 180 ml de lapte pe bază de plante. Această tehnică permite tortului să se umfle și să-i facă interiorul moale.
Combinație de oțet de mere și praf de copt
Combinația acestor două ingrediente aduce ușurință preparatelor dvs.
Amestecă o lingură de oțet și o linguriță de praf de copt înainte de a o încorpora în rețeta ta.
Combinație de praf de copt, ulei și apă
O altă alternativă la ouă este posibilă. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați două linguri de apă și o lingură de ulei, apoi adăugați o linguriță de praf de copt și amestecați totul înainte de a o adăuga la preparatul dumneavoastră.
Combinație de semințe de in și apă
Semințele de in amestecate cu apă dau un aspect gelatinos, foarte asemănător cu cel al albușului. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați 5 g semințe de in, apoi amestecați-le cu 15 ml de apă.
Această înlocuire funcționează foarte bine în clătite, briose și Cookie-uri .
Amintiți-vă, de asemenea, că semințele de in sunt foarte bogate în omega 3, ceea ce reprezintă un avantaj suplimentar într-o dietă vegetariană.
Combinație de piure de fructe și praf de copt
Fructele sunt o alternativă excelentă la ouă: banane, piure de mere sau orice fruct care conține pectină.
O jumătate de banană amestecată sau 60 ml de piure de mere vor înlocui echivalentul unui ou. Piureul de mere este cea mai bună alternativă pentru a face un delicios spuma de ciocolata !
Aveți grijă totuși, deoarece fiecare fruct va aduce propria sa aromă preparatului. Deci, țineți cont de acest lucru atunci când decideți să faceți un desert. Știi, de asemenea, că trebuie să adaugi o linguriță de praf de copt dacă nu vrei ca desertul tău să fie prea greu.
Alternativa de fructe este o alternativă foarte bună pentru a adăuga diferite arome brioșelor sau prăjiturilor. Nu ezitați să combinați fructe diferite între ele !
Combinație de agar-agar și apă
Agar-agar este un excelent substitut pentru gelificarea unui flan dulce sau sărat. Pentru aceasta, trebuie doar să diluați 2g de agar-agar cu puțin lapte vegetal, adăugați 600 până la 800 ml de lapte vegetal, precum și celelalte ingrediente sărate sau dulci, aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă timp de patru până la șase minute în timp ce amestecând continuu. Se toarnă totul într-o formă de tartă și se lasă preparatul setat timp de patru ore la frigider.
Combinație de amidon de cartofi, amidon de porumb, amidon de tapioca, săgeată și lapte vegetal
Piureul de cartofi sau dovleac, pasta de roșii sau fulgi de ovăz sunt adesea folosite ca înlocuitor de ouă. La fel ca amidonul de cartof, porumb și tapioca, ele adaugă putere preparatelor dvs.
Cartoful, porumbul și amidonul de tapioca sunt foarte des folosiți în rețetele sărate pentru a face quiche sau plăcinte. Acestea permit pregătirea să se mențină.
Săgeata este folosită mult mai mult pentru versiunile dulci în care, la fel ca cartoful și amidonul de porumb, îngroșează preparatul.
Numărați 10 g de amidon pentru 150 până la 250 ml de lapte vegetal. Fiecare rețetă este diferită, vă ofer doar o aproximare aici.
Combinație de făină de soia sau făină de tapioca sau smântână de orez și apă
Aceste făină pot înlocui complet amidonul în aceleași proporții. Un ou este egal cu o linguriță de făină amestecată cu trei lingurițe de apă.