Ouă peck dietă cafea sau ceai

Potrivit scriitorului Erich Kästner, tortul este subestimat grosolan: „Clătita cu ou este un tip de tort care, în detrimentul omenirii, a rămas necunoscut pe restul globului”. O viziune pe care o împărtășește Dorothea Steffen. De aceea, ea coace această atracție suculentă din aluat de drojdie, brânză de vaci și cremă de vanilie.

Lista de cumparaturi:

ceai

Pentru aproximativ 20 de bucăți

Pentru aluatul de drojdie
400 g făină
160 ml lapte
25 g drojdie
55 de grame de zahăr
100 g unt
1 ou (marimea M)
1 galbenus de ou (marimea M)
Pentru masa de caș
150 g unt
350 de grame de zahăr
100 g de făină
4 ouă (mărimea M)
1250 g quark
500 ml de lapte
1 vârf de sare
Suc de 1 lamaie
Pentru glazura de unt
250 g unt
50 g făină
50 de grame de zahăr
1 vârf de sare
1 linguriță coajă de lămâie organică rasă
5 ouă (mărimea M)
150 g cremă de vanilie (de casă sau cumpărată)
150 g smântână
50 g migdale în fulgi

Pregătire:

Pentru aluatul de drojdie, frământați făina, laptele, drojdia, zahărul, untul înmuiat, oul și gălbenușul de ou într-un aluat neted și lăsați să crească timp de aproximativ 30 de minute. Întindeți aluatul și așezați-l pe o foaie de copt unsă.
Pentru amestecul de quark, topiți untul și lăsați-l să se răcească până la călduț. Se amestecă zahărul, făina, ouăle, quarkul, laptele, sarea și sucul de lămâie până la o masă netedă. Se amestecă încet untul. Se întinde amestecul pe aluatul întins. Pentru sosul de unt, topiți și untul și lăsați-l să se răcească călduț. Se amestecă făina, zahărul, smântâna, sarea și coaja de lămâie. Se amestecă ouăle.
Se amestecă cu grijă untul lichid, apoi se amestecă cu grijă crema de vanilie răcită. Bateți smântâna până când devine rigidă și apoi încorporați-o în amestec. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade cu căldură sus și jos. Puneți amestecul pe aluat și neteziți-l.
Imprastie migdalele deasupra. Coaceți tortul pe grătarul din mijloc timp de aproximativ 45 de minute până când devine auriu. Sosul de unt trebuie întărit. Scoateți tortul și lăsați-l să se răcească. Tăiați în bucăți după răcire.