Ouăle sunt nesănătoase »NZZ

Prea mult colesterol este rău pentru inimă și vasele de sânge, se spune. Deoarece ouăle sunt bogate în colesterol, ouăle pentru micul dejun sunt adesea considerate dăunătoare. Ce este despre mit?

Pe lângă iepurașul de ciocolată, oul fiert nu trebuie să lipsească pe farfurie de Paști. (Imagine: NZZ/Annick Ramp)

Majoritatea oamenilor au avut în meniu un ou viu colorat în acest meniu de Paște. Se spune adesea că este bogat în colesterol și, prin urmare, este nesănătos. Consumul de ouă este o problemă? Nu, nu este în sine, spun farmaciștii.

Pe lângă iepurașul de ciocolată, oul fiert nu trebuie să lipsească pe farfurie de Paști. (Imagine: NZZ/Annick Ramp)

Colesterolul este o substanță grasă care apare în mod natural în organism și este importantă pentru structura și funcția celulelor. Deci, organismul produce el însuși colesterolul în fiecare zi, în special în ficat. Substanța în sine nu este nesănătoasă la început.

Depozitarea în vase este periculoasă

În medie, un ou conține 227 miligrame de colesterol. 100 de grame de unt conțin 220 de miligrame de colesterol, o bucată de ficat sau rinichi conține 300 de miligrame. Farmaciștii recomandă consumul a aproximativ 300 de miligrame de colesterol pe zi. Dacă este mai mult, organismul își reduce mai întâi producția de colesterol.

Cu toate acestea, consumul de colesterol excesiv poate fi periculos. Colesterolul ingerat din alimente și produs de ficat este eliberat în mod natural în sânge. După ce colesterolul a fost utilizat în diferite locuri ale corpului, acesta revine la ficat. Excesul de colesterol nu mai poate fi absorbit și se acumulează în pereții vaselor de sânge, ceea ce în cel mai rău caz poate duce la un atac de cord sau un accident vascular cerebral.

Mult mai important decât conținutul de colesterol al alimentelor sau meselor individuale este conținutul de grăsimi al meniului în ansamblu. Oricine consumă în general o mulțime de alimente cu conținut scăzut de grăsimi (produse din cereale, fructe, legume) și acizi grași nesaturați (pește, nuci, ulei de măsline) și, de asemenea, câțiva acizi grași saturați (carne, mezeluri, lapte, produse lactate) își pot consuma ouăle pentru micul dejun fără conștiința vinovată.

Ouăle sunt sănătoase

Ouăle conțin, de asemenea, multe ingrediente sănătoase. Pe lângă colesterol, ouăle conțin o mulțime de proteine sănătoase, precum și grăsimi și vitamine. Ouăle conțin vitaminele A, D, E și K, precum și vitaminele B și mineralele, cum ar fi fierul și calciul.

Oricine a mâncat nu numai o mulțime de ouă, ci și iepurași de ciocolată, fripturi și alte delicatese în weekendul de Paște este sfătuit să facă exerciții fizice prea mari. Se știe că acesta nu conține colesterol și este extrem de sărac în grăsimi.