OULE Un aliat sănătos - Bonheur de Diet
Cuprins
„Oferă colesterol”, „provoacă boli cardiovasculare”, „risc de infarct” ... Din anii 1960, oul a fost desemnat foarte mult și nu a avut întotdeauna o bună reputație. Cu toate acestea, studii recente resping aceste prejudecăți și arată că acesta este un mâncare excelentă pentru sănătate, pe lângă faptul că este gustoasă și foarte economică !
MASA NUTRITIVA (per 100g ou crud)
| Energie | 140 kcal |
| Glucidele | 0,27 g |
| Proteină | 12,7 g |
| Lipidele din care satura dintre care acizi grași mononesaturați dintre care acizi grași polinesaturați Colesterol | 9,83 g 2,64 g 3,66 g 1,65 g 398 mg |
| Apă | 76,3 g |
Vitamine
| Retinol (vit. A) | 182 pg |
| Vieți. B6 Vieți. B9 Vieți. B12 | 0,15 mg 34 pg 1,45 pg |
| Vieți. D | 1,88 pg |
| Vieți. E | 1,43 mg |
Minerale
| Clorură de sodiu (sare) dintre care sodiu | 0,31 g 124 mg |
| Fier | 1,88 mg |
| Iod | 21 pg |
| Fosfor | 204 mg |
| Seleniu | 2,58 pg |
| Zinc | 0,01 mg |
DE CE MANCA-L ?
Contrar credinței populare, colesterolul din ouă nu este rău
Desigur, oul este foarte bogat în colesterol, dar acest colesterol are fără impact asupra colesterolului din sânge ! De fapt, colesterolul din sânge este produs în principal de ficat și, prin urmare, nu provine din colesterolul furnizat de alimente. Astfel, este foarte posibil să consumați mult mai mult de 3-4 ouă pe săptămână fără a avea probleme de sănătate. Consumul său este să fie limitat doar la persoanele care au deja colesterol ridicat.
Bun pentru creier
Unele studii merg chiar atât de departe încât să demonstreze că colesterolul are rol protector pentru creier: un studiu de la Universitatea din Boston (publicat în 2005) concluzionează că persoanele care consumă mai mult colesterol au performanțe mai bune la testele cognitive.
De asemenea, oul este foarte bogat în colină (conținut în principal în galben). Această substanță este esențială pentru buna dezvoltare a creierului la sugari. De asemenea, joacă un rol important în menținerea și menținerea unor bune funcții ale creierului la maturitate și mai ales în memorie, fiind sursa unui neurotransmițător: acetilcolina. Astfel, colina protejează împotriva declinului cognitiv la vârstnici, demențe și chiar boala Alzheimer.
Una dintre cele mai bune surse de proteine
Oul conține toți cei 8 aminoacizi esențiali (componente ale proteinelor pe care organismul nu le poate sintetiza singur) în proporții ideale! Prin urmare, proteinele din ouă sunt de o calitate excelentă, atât de mult încât acest aliment a fost folosit anterior referinţă în calculul unui indicator de calitate a proteinelor: indicele chimic. În plus, proteinele sale sunt foarte bine asimilat.