Ovăz și dieta fără gluten - caietele domnișoarei Diane

Ovăz și dieta fără gluten

Iată concluzia lucrărilor Health Canada privind boala celiacă și siguranța ovăzului: „Pe baza unei revizuiri cuprinzătoare a literaturii științifice, Health Canada a concluzionat că majoritatea persoanelor cu boală celiacă o pot tolera. Cantități moderate de ovăz pur, necontaminate de alte boabe de cereale precum grâul, orzul și secara. Literatura științifică sugerează, de asemenea, că ovăzul pur poate fi benefic pentru persoanele cu boală celiacă care îl tolerează și că gustul său poate contribui la creșterea aderenței la o dietă fără gluten. sursă importantă de proteine ​​și carbohidrați, și mai ales de fibre. bolnavii de boală au mai multe opțiuni atunci când aleg alimente din categoria cerealelor și cerealelor. "

De fapt, dacă ovăzul nu este permis într-o dietă fără gluten, nu pentru că îl conține, ci mai degrabă pentru că sunt foarte des contaminate sau, cu alte cuvinte, sunt puse în contact cu alte cereale, fie în câmpuri de cultură, fie în timpul prelucrare.

În ultimii ani, pe piața din Quebec au existat doi producători de ovăz „pur” sau necontaminat. Din păcate, Château Cream Hill și-a încetat activitățile, în timp ce compania Only Oats continuă să ne ofere produsele sale delicioase.

---